デルフィンとデルフィーヌというジャガイモの品種は、名前が似ているものの、実際には異なる品種です。後者はドイツで開発され、少し遅れてロシアに伝わりました。この記事では、これらの品種の違いと特徴について詳しく解説します。
コンテンツ
ドルフィンポテト品種の特徴
| 特性 | 中型の低木で、直立した枝を持ち、大きな葉と白い花を咲かせる。 |
| 一般情報 | 早生品種の食用ジャガイモ。 |
| 熟成時期 | 60～75日 |
| 生産性 | 170～256 c/ha。 |
| 市場性 | 88～96％ |
| 貯蔵寿命 | 90～99％ |
| デンプン濃度 | 11.2～15.1％ |
| パルプの色 | 薄黄色 |
| 皮の色 | 黄色 |
| 市販の塊茎の重量 | 紀元前80年～132年 |
| 1株あたりの塊茎の数（個） | 8～12個 |
| 味の特徴 | 素晴らしい味。 |
| 料理における階級と目的 | テーブル用途、クラスA |
| 栽培に適した地域 | 中央。中央黒土。 |
| 病害抵抗性 | 葉巻病、胴枯病、線虫病、縞斑病、しわモザイク病に耐性がある。晩腐病には感受性がある。 |
| 具体的な内容が明らかに | 水浸しの土壌には耐えられず、干ばつに強く、肥料を与えた土壌ではよく実をつける。 |
| 2002 | |
| 原産国 | ベラルーシ |
ドルフィンポテト品種の写真ギャラリー
表にデルフィーヌ種のジャガイモの特徴を示します。
| 特性 | ジャガイモの特徴は、背が高く直立した茎に、濃い緑色の葉と紫色の花が咲くことである。 |
| 一般情報 | 中生品種で、背の高いジャガイモ。 |
| 熟成時期 | 75～85日 |
| 生産性 | 228～374 c/ha |
| 市場性 | 81～97％ |
| 貯蔵寿命 | 95% |
| デンプン濃度 | 13.7～15.3％ |
| パルプの色 | 薄黄色 |
| 皮の色 | 赤 |
| 市販の塊茎の重量 | 紀元前81年～115年 |
| 1株あたりの塊茎の数（個） | 9～15個 |
| 味の特徴 | 美味しい味。 |
| 料理における階級と目的 | 表の目的。クラスAB。 |
| 栽培に適した地域 | ノースウェスタン |
| 病害抵抗性 | 縞モザイク病、しわモザイク病、胴枯病、シスト線虫に対して高い耐性を持つ。葉巻病と晩腐病に対しては中程度の耐性を持つ。 |
| 具体的な内容が明らかに | 大量の水やりは必要ありません。 |
| 2011 | |
| 原産国 | ドイツ |
デルフィーヌ種のジャガイモの写真ギャラリー
デルフィン種およびデルフィン種のジャガイモの起源
ドルフィンポテトは、優れた特性を持つ多くのジャガイモ品種の発祥地であるベラルーシ原産です。2002年に品種登録され、早熟性と高い収穫量で特に人気を集めました。
デルフィーノ種はドイツの育種家によって開発されました。2011年にロシアのジャガイモ国家登録簿に登録されました。耐候性に優れていることから園芸家たちに人気があり、特にロシア北西部地域向けに栽培地域が指定されました。
ジャガイモ品種「ドルフィン」と比較説明
下の表は、デルフィン種とデルフィーヌ種の品種の比較特性を示しています。
| バラエティ | 茂み | 塊茎 | 応用 |
| イルカ | 中くらいの高さの低木で、半直立した枝と大きな濃緑色の葉を持つ。葉縁が波打つものはまれである。花は白色。
|
塊茎は均一な楕円形で、重さは1個あたり80～132gです。1株から一度に8～12個のジャガイモが収穫できます。皮は黄色で滑らかで、小さな芽があります。果肉は淡黄色です。
|
調理用A類。ジャガイモは、揚げ物、焼き物、サラダ用の茹で物などに使われ、フライドポテトやクリスピーポテトを作るのに適しています。
火が通りにくいので、ピューレを作るのには使われません。
|
| イルカ | 低木は背が高く、枝は直立し、まばらに枝分かれする。葉は中型から大型で、濃い緑色をしており、縁はやや波打っている。花は紫がかった赤色である。
|
塊茎は細長い楕円形で、重さは81～115gです。皮は濃い赤色で、小さな浅い芽があります。果肉は黄色です。1株あたり最大15個の塊茎ができます。
|
これらのジャガイモは食卓用ジャガイモで、等級はABです。焼く、揚げる、茹でるなど、様々な調理法に適しています。加熱後も果肉が黒ずむことはありません。フライドポテトやチップスを作るのにも適しています。
|
病害虫に対する抵抗力
デルフィン種とデルフィン種は、比較的強い免疫力を持っています。主要な病気に対する耐性は表に記載されています。
| 病気 | イルカ | イルカ |
| 癌 | 高い | 高い |
| 嚢胞形成線虫 | 高い | 高い |
| 葉の巻き込み | 高い | 平均 |
| しわくちゃのモザイク | 高い | 高い |
| 縞模様のモザイク | 高い | 高い |
| 塊茎の枯れ病 | 低い | 平均 |
| 葉枯病 | 低い | 平均 |
デルフィン種とデルフィーヌ種のジャガイモの長所と短所
デルフィン種とデルフィーヌ種の長所と短所を表に示します。
| バラエティ | イルカ | イルカ |
| 利点 | 
|
|
| 欠陥 |
|
|
ドルフィン種とデルフィン種のジャガイモの栽培特性
デルフィン種とデルフィーヌ種のジャガイモは、植え付け方法や栽培管理方法が似ています。これについては後ほど詳しく説明します。
着陸地点の要件と準備
デルフィン種とデルフィン種は、軽くて肥沃な土壌を好みます。重要な条件として、地表近くに地下水がないことが挙げられます。また、雨季に水分が滞留する低地は避けるべきです。そのような場所では、ジャガイモの収穫量が著しく低下します。十分な日照を確保するため、植え付け場所は排水性の良い場所である必要があります。
土壌が粘土質で重い場合は、掘削時に1平方メートルあたり1バケツの割合で砂を追加する必要があります。
ジャガイモ栽培のための土壌は秋に準備され、耕起して有機肥料が施される。春には再び耕起され、腐植土と過リン酸石灰が加えられる。
種イモの選定と準備
植え付け用のジャガイモの塊茎は、重さが40～65グラムであるべきです。表面に傷や腐敗の兆候があってはなりません。
植え付けの約45日前になったら、ジャガイモを涼しい場所から取り出し、摂氏14度（華氏55度）の部屋に移します。湿らせたおがくずを詰めた箱に、ジャガイモを2～3層に広げて植えるのが最適です。このような環境であれば、芽が出るのがずっと早くなり、収穫を当初の予定より7～10日早く完了させることができます。
植え付け効率を向上させるため、塊茎に利用可能な成長促進剤を塗布することをお勧めします。最適な茎の長さは3cmです。茎が長すぎると非常に脆くなり、植え付け時に損傷しやすくなります。
植え付け時期と規則
デルフィン種とデルフィーヌ種のジャガイモの植え付け時期は、栽培地域によって異なります。温帯地域では、土壌温度が9℃（49°F）に達し、夜間の霜の心配がなくなった5月後半に植え付けを開始します。
それぞれの塊茎には、深さ10～15cmの穴を掘ります。塊茎間の距離は30～35cm、列間の間隔は70cmです。
各穴の底にひとつかみの灰を入れ、砂と混ぜ合わせ、その上に芽を上に向けて塊茎を置き、埋めることをお勧めします。
デルフィン種とデルフィーヌ種のジャガイモの育て方
デルフィン種とデルフィンジャガイモは、十分に肥料を施された土壌を好みますが、秋と春に肥料を与えていれば、その後の施肥は不要です。水やりに関するガイドラインを守り、土壌を耕し、畝立てを行えば、十分な収穫が期待できます。
水やり
ジャガイモの水やりは、植え付け後10日以上経過してから行うべきです。水やりは、気温が高く降水がない時期に行います。雨が降っても土壌が十分に湿っている場合は、水やりは不要です。
点滴灌漑システムが最適ですが、ない場合はホースでも構いません。重要なのは、葉に水がかからないように、朝か夕方に灌漑を行うことです。
非常に暑い時期には、塊茎が活発に形成される時期まで、植物には週に一度水やりをする。
トップドレッシング
土壌が痩せている場合は、収穫量を増やすために肥料を与える必要がある。
これはシーズン中に3回行われます。
- 植え付けから2週間後、低木に尿素溶液を水10リットルあたり大さじ1杯の割合で散布する。
- さらに14日後、開花期が始まると、カリウム肥料（水10リットルあたり灰大さじ3杯と硫酸カリウム大さじ1杯）を使用します。
- 開花期の最終段階では、追肥として、水10リットルに対し、堆肥1カップと過リン酸石灰大さじ2杯を混ぜたものを与える。
土をほぐし、除草し、土寄せをする
多くの園芸家は、土寄せと土をほぐす作業を組み合わせます。そうしないと、地表近くにあるジャガイモの根系を傷つけてしまう可能性があるからです。
土寄せは、シーズン中に少なくとも2回実施されます。
- 芽が10～15cmの高さに達したら、その上に土を盛り上げる。
- 芽の形成期間中は、土寄せ作業が繰り返される。
土が沈下しすぎる場合は、3回目の土寄せが必要になることがあります。重要なのは、開花期に植物をかき乱さないことです。かき乱すと塊茎の発育に悪影響を与え、収量が減少する可能性があります。
定期的に花壇や畝間の雑草を取り除くことは非常に重要です。雑草は害虫の発生源となることが多いからです。
ジャガイモ品種「ドルフィン」と「デルフィン」の病害虫からの保護
デルフィン種とデルフィン種はめったに病気にかかりません。しかし、水やりが適切に行われないと、晩腐病にかかりやすくなります。
| 病気、害虫 | 特性 | 防止 | 処理 |
| 晩腐病
|
葉、芽、塊茎に褐色の斑点が現れます。葉はしおれ、植物は弾力性を失い、枯れ始めます。 | 晩腐病を防ぐには、硫酸銅溶液で植物を処理してください。また、適切な水やりを維持し、特にジャガイモの開花が終わった後は、水のやりすぎを避けることが非常に重要です。 | 晩腐病の初期段階では、アクロバット、アビガピーク、リドミルなどの専用薬剤による治療が効果的です。 晩腐病の影響を受けた範囲が広い場合は、花壇から低木を取り除き、土壌を消毒するのが最善です。 |
| コロラドハムシ
|
この甲虫は葉を食べ尽くし、葉脈だけが突き出た状態にする。黄橙色の卵は、新芽や葉の残骸に見られる。 | コロラドハムシの予防に効果的なのは、マリーゴールドなどの香りの強い植物を畑の縁に植えることです。定期的に、植えた植物に卵や成虫がいないか注意深く点検してください。 | 害虫や幼虫の発生が小規模な場合は、手作業による駆除が推奨されます。しかし、植栽面積が広い場合は、コラド、アクタラなどの殺虫剤を散布すると効果的です。 |
デルフィン種とデルフィーヌ種のジャガイモの収穫と貯蔵における細かな点
経験豊富な園芸家は、塊茎が丈夫になり、少し硬くなるように、収穫の2週間前に上部を切り落とすことを推奨しています。
デルフィン種とデルフィーヌ種はどちらも優れた保存性を備えています。後者はデルフィン種よりやや保存期間が短く、適切な保管条件下では6～7ヶ月程度です。
様々な品種のジャガイモの収穫時期とルール、 これを実現するDIYデバイスの作り方 詳細は弊社ウェブサイト Top.tomathouse.com をご覧ください。
収穫後、ジャガイモは選別され、傷んだ塊茎は取り除かれます。その後、収穫物は直射日光を避け、日よけの下で2～3日間乾燥させます。塊茎が直射日光を必要とするのは、将来植え付ける予定の場合のみです。
乾燥後、ジャガイモは布袋または網に入れられ、温度が2～4度、湿度が65～75％の地下室または貯蔵庫に送られる。
そこで塊茎は7ヶ月から10ヶ月間保存できる。
デルフィン種とデルフィーヌ種と他の品種との比較
| バラエティ | 成熟期間（成熟までの日数） | デンプン（％） | 収量（c/ha） | 塊茎の重量（グラム）
1株あたりの塊茎の数 塊茎の色、果肉 |
貯蔵寿命 （％） |
| イルカ | 早熟* | 11.2～15.1 | 170-256 | 80-132 8～12歳 黄色、淡黄色 |
90-99 |
| イルカ | シーズン中盤*** | 13.7～15.3 | 228-374 | 81-115
9-15 赤、薄黄色 |
95 |
| 美しさ | 中旬** | 13.5～15.6 | 130-321 | 95-140
6-8 赤、薄黄色 |
94 |
| メシュケラの美しさ | シーズン中盤*** | 13.9～16.7 | 197-493 | 100-110
18歳まで 黄色、淡黄色 |
95 |
| ハンサム | 中旬** | 12.4～17.8 | 169-201 | 90-170
6-10 赤みがかった、クリーム色 |
97 |
| 宝物 | シーズン中盤*** | 12-18 | 最大650 | 95-250
12-18 黄色、黄色 |
94 |
| レッド・ソーニャ | 早熟* | 13.3～14.6 | 174-340 | 78-122
6-10 赤、黄色 |
93 |
| バンカー | 中旬** | 15-16 | 200～350 | 70-160
10-15 淡黄色、淡黄色 |
90 |
| ロザリンド | 早熟* | 12-17 | 203-223 | 60-115
10-16 赤みがかった黄色 |
94 |
| イリンスキー | 中旬** | 15.7-18 | 176-346 | 55-160
8-13 赤、白 |
93 |
| 運 | 早熟* | 11-15 | 420-430 | 100～150
10-15 クリームイエロー（ブラウン）、スノーホワイト |
88-97 |
| ウラダー | 早熟* | 11.5～17.8 | 127-353 | 91-140
6-11 黄色、淡黄色 |
94 |
| 個性的 | 中旬** | 13 | 320 | 400～500
10-14 深紅、黄色 |
96 |
| 世界のサルポ | 晩生品種**** | 14-17 | 350-360 | 75-140
6-11 赤みがかった（ピンク）、雪のように白い |
94 |
| お気に入り | シーズン中盤*** | 12.6～16.4 | 420 | 101-136
6～12歳 赤みがかった、クリーム色 |
93 |
| アドレッタ | 中旬** | 13-18 | 450 | 100～150
10-25 黄色がかった、淡黄色 |
95 |
*早生品種 – 50～65日。
**中期～初期 – 65～80日。
***シーズン中盤 – 80～95日。
****晩熟 – 110日以上。
デルフィンとデルフィンポテト品種のレビュー
ドルフィンは日持ちが良く収穫量も多いため、園芸家から人気があります。また、軽い寒波や干ばつにも耐えることができます。
デルフィーヌ種のジャガイモは、病気にかかることが非常にまれです。特に、ゴールデンセンチュウに対する耐性は特筆に値します。
イルカは成長していた。
特に穂先の疫病耐性が気に入りました。他の品種よりも穂先が「焼ける」のが遅かったのです。
巣の中にあった塊茎の数は驚くほど多かった。だからこそ、収穫量も膨大だったのだ。
しかし、私はその品種を諦めました。主な理由は、形が悪く、商品価値のないイモがたくさんできたからです。まるで曲がったジャガイモのイルカのようでした！
そして、とても長い匍匐茎。巣はコンパクトではなく、多くの切り込みが入っています。イルカは掘るのが好きではありませんでした。熊手をどこに差し込めばいいのかわかりません。
太陽の下に、たくさんの緑色のジャガイモが並んでいる。
要するに、ドルフィン島では多くの命が失われた。家畜も無事だった。
つまり、イルカは存在しないということだ。
私はラズリット種を残しました。葉の晩腐病に対する耐性は劣り、収穫量も少ないのですが、塊茎は黄色く、滑らかで、ビリヤードの球のように丸く、味も申し分ありません！
しかし、市場性が高く、収量が多く、早生だが味のない品種が、栽培面積でトップになることはできないのだろうか？
商業栽培においては、市場性（芽が小さく、数が少ないこと）と収量が最重要視され、安定性や味はそれほど重要視されない。重要なのは、より多く、より良く売れるようになる特性である。
一般的には、生育期間が短いため手入れが最小限で済む早生品種のみが栽培される。そのため、ラズリットやドルフィンといった品種が栽培されるのである。
私たちにとって、味、安定性、そして収穫量は何よりも重要です。土壌は壌土で、小さな窪地に位置しているため、一時的な湛水への耐性も重要です。
ご指摘の品種については、栽培したことがないのでコメントできません。ジャガイモ研究所の研究者たちはディナを高く評価していましたが、ジヴィツァと同様に、軽い土壌を好むとのことでした。ヴェトラズとヴェスニャンカは晩生品種なので、美味しく丈夫な品種だと思います。ドゥブラヴァは味の良さだけが評価されていました。
私が挙げた品種は、私のローム質の土壌でよく育ち、私の好みにぴったり合うものだけです。例えば、オルビタは味の基準となる品種の一つとされていますが、私も同感です。ラグネダと同様に、私たちの土壌条件にもよく合い、とても美味しいです。
今年は、オルビタ、ラグネダ、ウラダル、ズダブタク、そして新品種からはラド（中生）とヤヴァル（中早生）を植える予定です。ジュラヴィンカ種は美味しいが、短期間の過剰な水やりには弱い。中型や大型の実も多くつくものの、小粒の実が多い。
モリー（ドイツ産）は水を与えすぎるのも嫌いだし、味もあまり良くない。
イルカも、全く沸騰しない。
コレッタは晩腐病に対する抵抗力が弱く、夏の終わりの湿った天候では腐りやすいが、味は抜群である。
この果実を実らせる美味しい品種は、フライドポテトに最適です。成熟期間は80～100日です。塊茎は魅力的な楕円形で、赤と黄色の果肉を持ちます。機械的な損傷にも強いです。
この品種は線虫の影響を受けませんが、湿潤な秋の後には貯蔵中に腐敗する可能性があります。晩腐病には中程度の耐性があり、水はけの良い土壌を好みます。デルフィーヌは北西部地域での栽培が登録・承認されています。また、ウクライナとモルドバでも広く栽培されています。
