アンズタケの生育場所、モスクワ地方やその他の地域で探すべき森、そして収穫時期

アンズタケは独特の風味と香りで、料理に幅広く使われています。好みに合わせて、様々な魅力的な料理を作ることができます。この記事では、アンズタケの採取場所と時期についてご紹介します。

アンズタケはどの森林に生育しますか？

アンズタケは、落葉樹林と針葉樹林の両方を含む、ほとんどすべての湿った森林で見られます。しかし、最もよく見られるのは、マツ、オーク、トウヒ、カバノキの木の下です。

キノコは、最近暖かい雨が降った場合、日当たりの良い開けた場所にも発生することがある。

アンズタケの採取シーズン

地域によっては、6月には最初のキノコを採取できる場合もありますが、その数はまだ少なく、単生しています。アンズタケは7月から9月にかけて最も多く発生しますが、10月頃まで森の中で見つけることができる場合もあります。

2022年にモスクワ近郊でアンズタケを採取する場所と時期

モスクワ近郊のキノコ採りの人たちは、アンズタケを採らずには帰れない場所を知っています。それらの場所は下の表にリストされています。

方向	アンズタケの採取場所
ゴーリキー	フライアジノ、プラットフォーム61km。
カザン	森林はチェルナヤ駅、ルホヴィツィ駅、プラットフォーム63kmから2kmの距離にあります。
サヴェロフスコエ	モロツキ、タルドム、イクシャ、ツーリスト、ウラソボ。
リガ	ナカビノ、オパリハ、ヤドロシノ広場。
リャザン	チェルナヤ駅、ブロンニツァ駅、ファウストヴォ駅、プラットフォーム63km。
クルスク	駅グリヴノ、コルホズナヤ、ストルボヴァヤ、チェーホフ。
ヤロスラヴリ	プーシキノ駅、アブラムツェヴォ駅、ソフリノ駅、アシュキンスカヤ駅。

一般的なアンズタケはどこで、いつ頃生えますか？

一般的なアンズタケは、混交林や針葉樹林で容易に見つけることができ、特にブナ、オーク、マツ、トウヒの近くで注意深く探すと良いでしょう。

「静かな狩り」を楽しむ愛好家たちは、すでに6月には最初の標本を発見しているが、アンズタケが大量に出現し始めるのは7月中旬からで、シーズンは10月まで続く。

一般的なアンズタケの写真ギャラリー

淡い色のアンズタケはどこで、いつ頃生えますか？

淡色アンズタケは、一般的なキノコに比べて色がやや控えめなのが特徴で、食用キノコとされています。針葉樹林や混交林に自生していますが、落葉樹林で豊富に採れることが多いです。淡色アンズタケは、キノコ狩りのカゴに入れるには比較的珍しいキノコです。

結実期：7月中旬～10月。

淡い色のアンズタケの写真ギャラリー

アメジストアンズタケはどこで、いつ頃生えるのですか？

アメジストアンズタケは、一般的なアンズタケと形が非常によく似ており、唯一の違いは傘の色で、やや淡い色をしている。鱗状の皮は紫褐色の粉状の物質で覆われており、中央部に集中している。

このキノコはブナと菌根を形成するため、希少である。しかし、トウヒやカバノキの近くの混交林で、キノコ採りの人が時折見かけるという報告がある。

結実期：6月～10月。

アメジストアンズタケの写真ギャラリー

ビロードのような質感のアンズタケは、どこでいつ頃生育するのですか？

このアンズタケは、オレンジアンズタケまたはフリースランドアンズタケとも呼ばれています。子実体は標準品種よりもやや小さく、鮮やかなオレンジ色をしています。

このキノコは希少で、生息地は南東ヨーロッパに限られています。落葉樹林の酸性土壌を好みます。

結実期：7月～10月。

このキノコは食用とされているが、苦味があるかもしれない。

ベルベットのような質感のアンズタケの写真ギャラリー

トランペットアンズタケはどこで、いつ頃生育しますか？

このキノコは、中空の柄に由来してその名が付けられました。成熟すると、柄の内側に穴が開いて傘に穴が開きます。傘の直径は6cm、子実体の高さは8cmを超えません。色は茶色または灰黄色で、傘には赤みがかった色合いが見られます。柄は淡い色です。

このアンズタケは、針葉樹林に大きな群落を作って生育する。

結実期：8月～10月。

味は良いが、肉質は一般的なアンズタケよりも硬い。

トランペットシャンテレルの写真ギャラリー

黄色いアンズタケはどこで、いつ頃生えますか？

このキノコは、傘の縁がフリンジ状になっている点と、色が均一なオレンジ色である点で、一般的なアンズタケと区別されます。明るい場所では、クリーム色に変化することもあります。

針葉樹林の苔の中や腐った木の上で生育することを好む。

結実期：7月～10月。

このキノコは食用だが、独特の味や香りはない。

黄変したアンズタケの写真ギャラリー

灰黄色のアンズタケはどこで、いつ頃生育しますか？

傘は強く波打っており、黄灰色をしている。このキノコは、西ヨーロッパおよび中央ヨーロッパの広葉樹林のブナの木の下を好むため、希少である。

7月から9月にかけて実をつける。

そのキノコは食用です。

灰黄色のアンズタケの写真ギャラリー

ハイイロアンズタケはどこで、いつ頃生えますか？

一般的なアンズタケよりもやや小さい。傘の上面は濃い茶色で、下面は明らかに色が薄い。表面にはしわがある。

ヨーロッパの温暖または湿潤な森林を好む。

トウヒやオークの隣に生える。

結実期：8月～10月。

そのキノコは食用です。

ハイイロアンズタケの写真ギャラリー

黒アンズタケはどこで、いつ頃生えますか？

非常に珍しい高級キノコ。特徴は、波打つ縁を持つ、急勾配の漏斗状の傘。直径は8cm、子実体の高さは12cmに達する。表面の色はほぼ黒色で、裏面は灰青色。

ブナ、トウヒ、ハシバミ、オークなどが生育する森林に生息している。

このキノコは7月から10月にかけて実をつける。

黒アンズタケの写真ギャラリー

クロアンズタケについての詳細は記事をご覧ください黒アンズタケ：写真と説明、生育場所と時期、調理方法。

北米産のアンズタケ

これらのアンズタケは我が国では見られませんが、大陸の反対側では広く分布しています。その存在に触れないのは不適切でしょう。

辰砂色のアンズタケ

傘の直径が最大4cmほどの小型のキノコ。赤橙色をしており、若いキノコほど色が鮮やかになる。

このキノコは食用で、大陸の東部で見られる。

ファセットカットのアンズタケ

北米の多くの森林や公園でよく見られるこのキノコは、見た目は一般的なアンズタケによく似ているが、鱗片の代わりにしわがある。

結実期：7月～10月。

多面体状のアンズタケの写真ギャラリー

香りの良いアンズタケ

このキノコはアメリカ東部とメキシコに分布しています。一般的なアンズタケによく似ていますが、傘の形だけが異なり、独特の漏斗状をしています。

果肉は刺激的な香りがする。

真夏から秋にかけて実をつける。

香りの良いアンズタケの写真

小さなアンズタケ

このキノコは大陸の東部に自生し、一般的なアンズタケの小型版で、傘の直径は3cmを超えない。色は淡いオレンジ色である。

混交林に生息する。

結実期：7月～10月。

小さなアンズタケの写真ギャラリー

白っぽいアンズタケ

一般的なアンズタケよりも色が薄い。果肉には特有の臭いはない。

マツやモミの木の近くに生える。

結実期：6月～10月。

白いアンズタケの写真ギャラリー

ニセアンズタケはどこに生えますか？

ニセアンズタケは見た目は普通のキノコによく似ています。しかし、よく見ると違いが分かります。ニセアンズタケは味が悪く、有毒物質が含まれているため、食用には適していません。

ニセアンズタケ（オレンジの話し手）

このキノコは、丸い傘に滑らかで内側に湾曲した縁がある点で、一般的なアンズタケとは異なります。傘はオレンジ色ですが、柄ははるかに濃い色をしています。さらに、柄は細くまっすぐで、柄と傘の境界がはっきりしています。表面はビロードのような質感で、これは一般的なアンズタケには見られない特徴です。

8月から9月にかけて実をつけ、霜に弱い。針葉樹林や混交林の、朽ちかけた倒木によく見られる。

条件付きで食用となるキノコと考えられている。

ニセアンズタケの写真ギャラリー

記事でニセアンズタケについて詳しく読んでくださいニセアンズタケ、表に示された本物との違い、写真、アンズタケに似たキノコ。

コブギツネ

特徴としては、灰青色の子実体と非常に細い柄が挙げられる。大きさは非常に小さく、傘の直径は3cmを超えない。

湿潤な針葉樹林や混交林を好む。7月から9月にかけて見られる。食用には適さない場合もあるが、風味は乏しい。

ザトウギツネの写真ギャラリー

オムファロタス・オレイフェラ

傘は滑らかで、縁も滑らかで下向きに湾曲しており、表皮も滑らかです。色は一般的なアンズタケよりも濃いですが、見た目では非常に区別しにくいキノコです。オムファロタ属のキノコを見分ける唯一の手がかりは、肉から発する不快な臭いです。

クリミア半島と地中海沿岸に生息している。

毒キノコ。

オムファロタス・オレイフェラの写真ギャラリー

これらのキノコやその他の種類のアンズタケ、そしてそれらによく似たキノコについての詳細は、記事をお読みください。アンズタケ：15種を表形式で解説、写真、採取場所と時期、生育方法を掲載。

アンズタケ採取のルール

6月頃から森でアンズタケを探し始めることができますが、最も多く収穫できるのは7月中旬です。複数のキノコを見つけたら、よく観察することをお勧めします。アンズタケは群生する傾向があるので、近くに他のキノコが生えている可能性があります。

成熟したキノコの肉は繊維質で乾燥しているため、小さな標本を採取するのが最適です。大きくなりすぎたキノコは、胞子が地面に落ちて菌糸が広がるように、傘を下にして木の枝に吊るしておくのが良いでしょう。

アンズタケは地面から2cmの高さで切り取られる。

高速道路や工業地帯の近くでキノコを採取することは避けてください。キノコは毒素を吸収しやすく、そのような場所で採取すると中毒を起こす危険性が非常に高くなります。

アンズタケには多くの偽物がいるので、見つけたキノコをよく観察してください。

アンズタケに関する興味深い事実

キノコの色がキツネに似ていることから、アンズタケという名前はキツネに由来すると考える人もいる。しかし、キツネとアンズタケはどちらも古ロシア語で「赤い」を意味する「lisy」という同じ単語に由来している。

アンズタケは大きな群落を形成し、しばしばいわゆる「妖精の輪」と呼ばれるものを作るが、私たちの祖先はそれを避けていた。

以下の記事では、アンズタケの効能、調理方法、冬場の保存方法、生で食べられるかどうかについて解説しています。

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生のアンズタケは食べられますか？キノコの効能と害、食べられる量、そして様々な用途について。;

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