クレソン：植物の特徴から家庭での栽培方法まで、すべてをご紹介します。

クレソンは、やや苦味のある野菜です。近年、人気が高まっています。その独特の風味は、クレソンの緑色の部分に含まれるマスタードオイルによるものです。

このハーブの効能は古代から知られていました。ヒポクラテスはクレソンの治癒効果、血液浄化作用、そして全身の強化効果について述べています。古代エジプトでは、男性の健康増進と精力増強のために用いられていました。

その気取らない性質のおかげで、ロシアの住民の庭の花壇や窓辺で見かけることが増えている。

コンテンツ

1 クレソンの説明
2 クレソンの種類と品種
3 クレソンの栽培方法
4 クレソンの育て方の特徴
5 クレソンの害虫と病気
6 Top.tomathouse.com は、クレソンの有益な特性について情報を提供しています。

クレソンの説明

この草本植物は一年生または二年生です。食用植物として知られています。

クレソンには、ウォータークレス、バグルウィード、シツマトゥスなど、いくつかの別名があります。アブラナ科バグルウィード属に属し、イラン原産ですが、エジプト、エチオピア、アジアにも自生しています。地中海地域では古代から知られており、そこで初めて栽培に成功したと考えられています。

この低木は高さ30～60cmに達します。根系は単純です。葉は新芽と同様に淡い緑色です。花は白やピンクなど、さまざまな色があります。6月と7月に豊富に開花した後、莢状の果実が実ります。日当たりの良い場所または半日陰の場所を好みます。栄養分が豊富で、適度な水やりが必要な中性または弱酸性の土壌を好みます。種子で繁殖します。

この植物には、種まき品種、葉が全縁の品種、葉が縮れた品種など、いくつかの亜種が存在する。これらの亜種はそれぞれ外見が異なる。

カーリークレソンは半隆起したロゼット状の葉を持ち、その葉は非常に独特で彫刻のような模様があります。株の直径は約15～17cmです。この品種で最も一般的なのは「アズール」で、その他にも早生種や中生種があります。

葉レタスは、直径が最大20cmにもなる平らで大きなロゼット状の葉を持ち、草丈は5～6cm程度に成長します。この品種には、「デュカット」などの晩生品種が含まれます。

ガーデンクレスは、他の2種の交配種です。大きく半直立したロゼット状の葉を持ち、葉には大きくわずかに切れ込んだ裂片があります。「ザババ」や「ダンスキー」など、最も早く成熟する品種が含まれます。

クレソンの種類と品種

この表は、最も人気のある品種を示しています。

ビュー	バラエティ	特徴
葉全体	ダカット	早生品種であることが特徴です。平均して、最初の芽が出てから成熟するまで2週間ほどかかります。最大高さは15cm、直径は25cmです。葉の数は8枚から16枚で、大きくて淡い緑色をしています。ほのかな酸味のある、心地よいマスタード風味です。
葉全体	広葉樹	これは中生品種です。植え付けから1ヶ月以内に収穫できます。生育が非常に早く、長さは12cmに達します。葉は非常に柔らかく、緑色で、心地よいピリッとした風味があります。肉料理や魚料理に使われるほか、サラダにも加えられます。
縮れた	透かし細工	この中早生品種は、3～4週間で収穫できます。草丈と株幅は最大25cmまで成長します。屋外、温室、屋内栽培が可能です。
縮れた	縮れた	これも中早生品種ですが、成熟はやや遅く、植え付け後40～45日かかります。樹高と幅は20～22cmとやや小ぶりです。発芽前の若芽も含め、植物のすべての部分が食用になります。
種まき	楽しい	この早生品種は、室内栽培、温室栽培、露地栽培に適しています。調味料として、またサラダに風味を加えるために使われます。
	デンマーク語	最も早熟な品種で、芽が出てからわずか10日で収穫できます。短期間の霜にも強く、ロシアでの栽培には欠かせない品種です。葉と茎には鉄分とその塩類、ビタミンC、カルシウム、ヨウ素が豊富に含まれています。
	カール	早生品種で、収穫量も多いのが特徴です。マスタードに似た、やや刺激的な風味があります。発芽後17日で食べ頃になります。

クレソンの栽培方法

クレソンを育てるには、窓辺、温室、露地など、いくつかの方法があります。しかし、植え付けの前に、土壌と種を準備することが重要です。

この草本植物は、生育条件に関して最も要求の少ない植物の一つです。水で湿らせたペーパータオルだけでも発芽します。しかし、豊かな収穫を確実にするためには、いくつかのルールを守る価値があります。

窓辺で植物を育てる場合は、自分の庭から採取した土ではなく、専門店で土を購入するのが最善です。なぜなら、土にはクレソンに被害を与える害虫であるアブラナ科ノミハムシの幼虫や卵が含まれている可能性があるからです。

屋外に植え付ける際は、キャベツや根菜類（ニンジン、ビーツ、ニンニクなど）が以前植えられていた場所は避けてください。良い収穫は期待できませんので、別の場所を選ぶのが最善です。

植え付け場所が決まったら、次は種を準備します。この植物の種は大きく、やや細長く、マスタードの種に似ています。容器に種を入れ、表面が少し浸るくらいまで水を注ぎます。10～15時間浸しておきます。その後、種まきを始めることができます。

クレソンの苗を植える

クレソンを屋外で栽培するのは必ずしも可能ではありませんが、室内であれば一年中いつでも簡単に栽培できます。室内栽培の場合は、7～10日おきに種をまく必要があります。そのためには、8～10cmの土を入れた鉢を用意します。次に、種を直接土に植えるか、湿らせた綿やペーパータオルで発芽させてから、用意した鉢に移します。

この栽培方法では、専用の容器は必要ありません。クレソンは他の野菜やハーブと一緒に育てることができます。ドゥカット種やポドモスコヴニー種など、水生品種であればどれでも適しています。

窓辺でクレソンを育てる

種まきは、暑さが和らぎつつも日照時間がまだ長い9月後半が最適です。そうすることで、植物が急激に成長して倒れるのを防ぐことができます。

あらかじめ専用の栽培容器を用意してください。容器の底に脱脂綿または2～4cmの厚さの栄養豊富な培地を敷き詰め、その上に木屑または苗や観葉植物に適した土を一層加えます。次に種をまき、1.5～2cmの土で覆います。優しく水を与え、ガラス、厚紙、またはラップで覆い、最初の芽が出るまで暗い場所に保管してください。

クレソンは5～6℃の温度で最もよく発芽します。この温度範囲であれば、丈夫な根系が発達します。最初の葉が出たら、覆いを取り除き、容器を15℃の暖かい場所に移動させてください。

鉢植えは半日陰に置き、毎日回転させることが重要です。この栽培方法には、家の北側にある断熱されたバルコニーやロッジアが理想的です。水やりには十分注意し、土を完全に乾燥させないようにしてください。霧吹きで葉に水をかけると、葉の生育に良い効果があります。レタスには、複合肥料、過リン酸石灰、または「ラドゥガ」を与えてください。

日照時間が短くなっても、この植物は追加の照明を必要としません。草丈が8～10cmになったら収穫できます。収穫するには、鋭利なハサミで地面から丁寧に切り取ってください。

屋外でクレソンを育てる

露地播種は4月後半から5月中旬にかけて開始できます。時期だけでなく気温も考慮することが重要です。土壌は少なくとも4cm解凍し、気温は6～8℃まで上昇する必要があります。冬播種を計画している場合は、初霜が降りる前に播種することが重要です。そうしないと種子が枯れてしまいます。

弱酸性または中性の土壌が望ましい。

キャベツの後や隣に植えることはお勧めしません。クレソンがキャベツからアブラナ科のノミハムシに感染する可能性があるため、良い収穫は得られません。

秋に畝を準備しましょう。土を耕し、過リン酸石灰または十分に腐熟した堆肥を加えます。春、植え付けの直前に、硫酸アンモニウムを追加で施肥することもできます。

土をほぐし、深さ0.5～1cm、間隔10～20cmの溝を掘ります。芽が出たら間引き、株の周囲10cmの範囲を残します。

半日陰に植える方が良いでしょう。日当たりの良い場所では、この植物はすぐに芽を出し始め、食用に適さなくなってしまうからです。

クレソンには、土壌の乾燥具合に応じて定期的に水やりをしてください。水やり後は、株間の土を優しくほぐしてください。芽が出た後の施肥は、細心の注意を払って行う必要があります。クレソンの成熟期間は非常に短く、吸収した硝酸塩を代謝できずに、かえって害を及ぼす可能性があるためです。

温室でクレソンを育てる

この植物を温室で栽培する場合、屋外で栽培する場合と何ら変わりはありません。例えば、春の霜が長く続く時期には、露地栽培よりも早く春に植え付けることができます。定期的な換気が必要で、新鮮な空気が十分に循環するようにしてください。

クレソンの育て方の特徴

この植物の育て方には、基本的なルールはほとんどありません。適切な時期に十分な水やりをすることが重要ですが、水を与えすぎないように注意してください。

植物に水をやりすぎると枯れてしまうことがあります。特に室内でレタスを育てる場合は、限られた容器の中で余分な水分が逃げ場を失うため、水やりには十分注意が必要です。

植え付け場所を選ぶ際は、暑すぎたり日当たりが良すぎたりしない場所を選ぶことも重要です。これはアパートでも庭でも当てはまります。

クレソンの害虫と病気

クレソンは成長が速いため、害虫の被害を受けたり病気にかかったりする時間がないことが多い。

しかし、時には不具合が生じることもあります。以下の表は、さまざまな原因によって引き起こされる最も一般的な問題点について説明しています。

問題	顕現	排除措置
ブラックレッグ腐敗	土壌の水分量が多いと、茎、そして葉が黒くなります。	病気にかかった低木は処分してください。翌年の夏に同じ場所に植えることはお勧めしません。
アブラナ科ノミハムシ	植物の葉が食い荒らされている。	植物にはタバコの粉末または煎じ液を散布してください。再発生を防ぐため、クレソンを植えた花壇をアブラナ科植物から離れた場所に移動してください。