マッシュルームの健康効果は古くから証明されており、様々なダイエット法に取り入れられ、大人は減量目的で摂取しています。しかし、これらのキノコが様々な年齢の子供の健康にどのような影響を与えるかは、依然として議論の的となっています。エフゲニー・オレゴヴィチ・コマロフスキー氏は、最高レベルの資格を持つ著名な小児科医です。世界中の母親が彼の助言や推奨に耳を傾けています。この記事では、キノコに関する彼の見解、特に子供にマッシュルームを与えても良い年齢について探っていきます。
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子供はマッシュルームを食べても大丈夫ですか？
小児科医の間では、キノコを子供に与えるのに安全な年齢について議論が分かれています。明確な答えはありません。2歳以降に子供の食事にキノコを取り入れることを推奨する意見もありますが、それほど早くキノコを与えるのは有益ではないため、10歳から始めるのが最善だと主張する意見もあります。幼い頃は子供の消化器系が十分に発達していないため、一部の栄養素が吸収されない可能性があります。しかし、最終的な判断は親に委ねられます。
ご注意ください！保護者の方は、お子様にキノコを与える適切な年齢だけでなく、正しい与え方も知っておく必要があります。キノコは少量ずつ、徐々に与えるようにしてください。
利点と欠点
良質なマッシュルームは栄養価の高い食品です。タンパク質、消化しやすい脂肪、食物繊維、そして様々なビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。貴重な栄養素のほとんどは傘の部分に集中しているため、子供にマッシュルームを与える際は、傘の部分を優先的に摂らせるのが良いでしょう。傘の部分を食事に取り入れることで消化が促進され、貧血予防にも役立ちます。
しかし、マッシュルームの過剰摂取は、キチン質の含有量が多いことから有害となる可能性があることに注意が必要です。キチン質は消化されにくく、他の栄養素の吸収を妨げる可能性があります。
ああ、君はそれを知っている 大人は生のマッシュルームを食べても構いません。 そして 体重を減らしたいなら、メニューに加えてください。。
コマロフスキー博士による、子供がキノコを食べ始めることができる時期についての見解
コマロフスキー博士は、2歳からマッシュルームを食べさせ始めることができると考えています。これは市販のマッシュルームに当てはまります。初めて与える際は、ソースに使ったり、メイン料理の付け合わせとして使うのが良いでしょう。5歳未満の子供には、週に1回程度マッシュルームを与えても良いとされています。
離乳食にマッシュルームを選ぶ
子供にキノコを与える際は、森林で育ったキノコよりも、店で売られているキノコを選ぶ方が良いでしょう。なぜなら、森林で育ったキノコは土壌から有害物質を吸収する可能性があるからです。
新鮮なキノコを自分で楽しみたいなら、どうぞご自由に摘んでください。 森 または 野キノコ. そしてまた 温室で自分で育ててみましょう、 自宅で、ダーチャで。
キノコは、サイズが小さく、色が薄く、黒い斑点のないものを選ぶべきです。ただし、購入する際は ロイヤル彼らが茶色の帽子をかぶっていることを知っておく必要があります。
大きすぎるものは熟しすぎていると考えられ、栄養価が低いので、買わない方が良いでしょう。
購入したきのこを家に持ち帰ったら、包装から取り出し、24時間以内に冷蔵庫で保管してください。
冷凍保存も可能で、その場合は最長1年間保存できます。
マッシュルームの乾燥方法 詳細は弊社ウェブサイト Top.tomathouse.com をご覧ください。
子供の食事にマッシュルームを取り入れる際のルール
お子様の食事にマッシュルームを取り入れる際は、頻度と量に注意してください。まずは少量から始め、数時間かけて様子を見てください。アレルギー反応や腹部の不快感がなければ、マッシュルームの量を増やしてください。
10歳からは、より多くの量を食べても構いません。これは、体がキノコを消化するために必要な酵素を生成し始めるためです。
子供向けきのこレシピ6選
きのこは野菜料理や肉料理によく合います。オムレツ、キャセロール、スープ、キャベツロールなどに使えます。調理する前に マッシュルームを食べるとき、特に子供の場合は、きれいに洗う必要があります。。
14歳未満の子供には、キノコを含む焼き菓子を与えてはいけません。キノコは生地と混ざると消化しにくいためです。
クリーミーなスープ
調理には以下の材料が必要です。
- 水 - 500ml;
- 玉ねぎ - 1個
- じゃがいも - 1個
- ニンジン - 中くらいの大きさ1本。
- シャンピニオン - 0.5kg
手順ごとのレシピ：
- 鍋に水500mlを注ぎ、火にかけて沸騰するまで待ちます。
- 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを洗って皮をむき、細かく刻んで沸騰したお湯に入れる。
- きのこを洗い、きれいにしてから刻む。
- それらをスープに加えます。すべての材料が完全に火が通るまで待ちます。
- 調理後、すべての材料をミキサーに入れ、スープがクリーミーな状態になるまでピューレ状にする。
- 塩で味を調え、ハーブを加え、サワークリームをトッピングする。クルトンを添えても美味しい。
子供たちはこの料理が大好きですが、きのこに慣れている子供にしか食べさせられません。
マッシュルームソース
必要な材料：
- マッシュルーム - 小さめのものが8～12個。
- 玉ねぎ - 1個
- 小麦粉 - 大さじ1杯
- 水 - 500ml;
- 少量の植物油。
- バター - 大さじ2杯
段階的な準備：
- きのこを洗い、きれいにしてから水で茹でる。
- 玉ねぎをみじん切りにし、植物油で炒めてスープに加える。
- 乾いたフライパンで小麦粉を炒める。きつね色になったら塩を加え、マッシュルームの出汁を注ぎ入れ、絶えずかき混ぜる。
- 約10分間加熱します。火から下ろし、バターを加えます。お好みでハーブを加えても良いでしょう。
お子様にソースを与える前に、必ず室温まで冷ましてください。
キャセロール
必要な製品：
- じゃがいも - 6個
- モッツァレラチーズ - 200g;
- マッシュルーム - 0.5kg;
- 玉ねぎ - 2個
- 卵 - 2個
- ローズマリー - 1枝
- ニンニク - 3かけら
- クリーム - 200ml;
- 塩とコショウで味を調える。
調理方法：
- 玉ねぎとニンニクを炒め、ローズマリーを加える。
- すりおろしたキノコを加え、15分間煮込む。
- じゃがいもは皮ごと茹でる。茹で上がったら皮をむき、輪切りにする。
- 別のボウルに卵、生クリーム、すりおろしたチーズを入れて混ぜ合わせる。
- きのこを耐熱皿に並べ、その上にチーズをのせます。次に、塩こしょうを振ったじゃがいもをのせ、最後に溶き卵を注ぎ入れます。
- 180℃に予熱したオーブンにフライパンを入れ、25分間焼きます。
この料理は7歳以上のお子様に与えることができますのでご注意ください。
きのこミートボール
材料：
- シャンピニオン - 500g;
- 小麦粉 - 大さじ5杯
- じゃがいも - 5個
- ディル - 1束
- 塩で味を調える。
- 少量の植物油。
調理方法：
- じゃがいもは皮ごと茹でる。茹で上がって冷めたら皮をむく。
- 細かく刻んだキノコを植物油で15分間炒める。
- ジャガイモとマッシュルームをボウルに入れ、ミキサーで混ぜ合わせる。細かく刻んだディルを加える。
- 小麦粉を加えてミートボールの形に成形する。
- 沸騰したお湯で10分間茹でる。
この料理は4歳以上のお子様に与えることができます。
きのこ入りキャベツロール
必要な製品：
- キャベツ - 1個
- シャンピニオン - 250g;
- 玉ねぎ - 1個
- 米 - 大さじ0.5杯
- 少量のひまわり油。
レシピ：
- きのこを洗ってきれいにし、小さく切る。
- 玉ねぎを植物油で炒め、マッシュルームを加える。
- 米を半分ほど火が通るまで茹でる。
- きのこの具を米と混ぜ合わせる。
- キャベツの頭を、水を入れた適切な大きさの鍋に入れる。
- 準備ができたら、上のシーツを取り外してください。
- 冷めたシートに具材を詰め、封筒のように包む。
- 深めの鍋に入れ、少量の水を加えて、中火で30分間煮込む。
盛り付ける前に、ハーブを添えても良いでしょう。
マッシュルームと鶏むね肉
必要な製品
- 鶏むね肉 - 700g;
- ニンジン - 1本
- 水 - 1杯
- シャンピニオン - 400g;
- 小麦粉 - 大さじ1杯
- 塩とコショウで味を調える。
レシピ：
- 鶏肉を小さく切って揚げる。
- ニンジンを角切りにして、鶏肉に加える。
- マッシュルームと玉ねぎを半月切りにする。
- 肉に加える。蓋をして水分が蒸発するまで弱火で煮込む。
- 水、小麦粉、コショウ、塩を加える。
- すべてをよく混ぜ合わせ、弱火でさらに20分間煮込む。
この料理は7歳から10歳のお子様に適しています。
盛り付け方と分量
子供には、きのこ料理は週に1回程度、少量ずつ与えるようにしましょう。消化を助けるため、午前中に食べるのが最適です。
お子さんの排便状況を注意深く観察することが重要です。きのこを食べた後に便秘になった場合は、きのこを一切食べないようにしてください。
年齢によって分量は異なります。
- 2歳からは、週に1個の小さなキノコを与えることが許可されています。
- 3歳児の場合は、人数を2人に増やすことができます。
- 4歳になると、きのこを3個まで食べても許されます。
- 5歳児には4個、6歳児には5個与えるべきである。
コマロフスキー博士によると、マッシュルームは2歳から子供の食事に取り入れることができるとのことです。ただし、いずれにしても、マッシュルームを与えるかどうかは親の判断に委ねられています。マッシュルームは緊急に与える必要のある食品ではないため、導入を遅らせても構いません。そうすることで、アレルギーや胃腸障害などの望ましくない副作用のリスクを軽減できます。
子供にマッシュルームを食べさせることに関する母親たちの感想と専門家の推奨事項
野生のキノコは許可されていません。栽培されたマッシュルームとヒラタケは、1歳半から少量であれば与えることができます。これらのキノコを含むベビーフードも市販されています。
私自身の経験から、その年齢の子供にキノコを与えない方が良いと学びました。私もキノコが大好きで、よく色々な料理に加えます。そこで、娘に試してみようと思い、食べさせてみました。娘は食べましたが、その後、便と一緒に出てきました。つまり、細かく刻んだにもかかわらず、消化されなかったのです。
息子は1歳3ヶ月で、もう長い間、私たちと同じものを食べています（私は健康的な食事を強く信じています）。息子は私の2番目の子供です。瓶詰めの食品を息子に与えているお母さんもいますが、保存料が入っていない製品で、そんなに長持ちするものはないですよ！普通の食べ物に徐々に慣れさせていく方が良いと思います！私の友人に完全菜食主義者がいます！彼女は赤ちゃんがお腹の中にいる時からキノコなどを食べさせていて、1歳になってから「普通の食卓」に並べ始めましたが、（菜食主義者の食生活を考えると）すべて順調です！人それぞれだと思います。どんな食べ物でも（ティースプーンの先で）少しずつ与えていけばいいんです！国によって状況は全く違います…私たちが大好きなニンジンでさえ、家畜の飼料とみなされている地域もあります！そのため、子供には与えません…
一番の問題は、なぜなのかということです。一体どんなビタミンが、そんなに緊急に投与する必要があるほど重要なのでしょうか？うちの長男は2歳半の時にキノコ中毒になり、10歳になるまでキノコを一切食べませんでした。それでも彼は何の問題もなく成長しました。末っ子にはキノコは与えません。
娘は3歳くらいの頃から、きのこスープに入れて食べさせていました。彼女はそれが大好きで、今でもきのこスープが一番のお気に入りです！彼女はそれが大好きです！息子はもっと早く、2歳くらいの頃から食べていました。妹はスープをよく食べるので、息子もスープが必要で、もしかしたらもっと早くから、生後6ヶ月くらいの頃からスープからきのこを「釣り上げて」食べていたのかもしれません。:)) 彼女は胃腸の不調になったことは一度もありません。でも、きのこ（主にマッシュルーム）は、月に2、3回スープに入れて食べさせています。揚げたり、煮たり、その他の調理法で食べることはめったになく、野生のきのこは年に数回食べます。
私は海外に住んでいますが、ここでは子供に何でも与えています。中には恐ろしい母親もいます。例えば、私の1歳の子はチョコレートやポテトチップスをむさぼり食べます。2歳3ヶ月の子はつい最近、ベビーチョコレートムースを試したばかりです。私は彼女にキャンディーは与えません。また、7ヶ月から使える肉とキノコが入った缶詰のキノコ料理を店で見かけました。驚きました。私は時々、温室栽培のポルチーニ茸やマッシュルームを使った料理を作りますが、彼女は食べません。シチューから取り除こうとしますが、どうしても入ってしまいます。彼女には何も起こっていません。でも、3～4歳になるまでは与えない方がいいと思います。その後は親御さんの判断にお任せします。海外のウェブサイトで読んだところ、特に森で採れたキノコは、中毒や胃腸障害、アレルギーを引き起こす可能性があるため、小さな子供には与えない方が良いと書かれていました。
12歳未満の子供にはヒラメ類（アンズタケ、マッシュルームなど）を与えない方が良いそうです。また、7歳未満の子供には管状のキノコ（ポルチーニなど）を与えない方が良いそうです。ある医師が健康フォーラムでそう言っていました。その後、ネット上でも何度も見かけました。医師である叔母も同じことを言っていました。もしかしたら彼らの言う通りなのかもしれません。子供の胃は、そのような重い食べ物には適していないのでしょう。
でも、子供の頃は食事の準備で手一杯で、おばあちゃんには私たちに慣れる時間がなかったんです。孫が11人もいて、それに農作業や畑仕事もあったので、みんなが準備する時間なんてなかったんです！
トマトを捨てないでください...私は1歳1ヶ月の娘にマッシュルーム入りのスープを食べさせましたが、マッシュルーム自体は与えず、マッシュルームのスープ、ジャガイモ、麺、ニンジンだけを与えました...そしてこれを4回行いましたが、子供は全く問題ありません。
彼は2歳の頃からキノコを食べています。なぜキノコは肉よりも消化しにくいのでしょうか？
きのこが大好きなんです。揚げたミルクマッシュルーム、スープに入れたミルクマッシュルーム、サワークリームで和えた塩漬けミルクマッシュルームなど、いろいろ食べてきました。もちろん、ほんの少しだけですが。
うちの子は今1歳8ヶ月です。1歳の頃からきのこを食べさせています。マッシュポテトやスープに混ぜてあげています。全然問題なく、パクパク食べていますよ！1歳の時、親戚を訪ねてドイツに行ったのですが、そこで売られていたベビーフードにきのこが入っているのを見て、それ以来、安心して食べさせています。
キノコはキチン質の殻に包まれた「植物の肉」です。キチン質は大人でも消化が非常に難しい物質です（ちなみに、甲殻類の殻もキチン質でできています）。ましてや、未熟な子供の消化器系ではなおさらです。キノコはスポンジのように、環境中に豊富に存在する有害物質を吸収する性質もあります。この点では、栽培されたマッシュルームやヒラタケの方が健康的です。10～12歳になるまでは、キノコを食べるのは避けた方が良いでしょう。他にもたくさんの食べ物があります。
小児科医サイフリナ2歳未満の子供には、いかなる場合でもキノコを与えてはいけません。
「2歳未満の子供にはキノコを与えてはいけません。2歳からは徐々に食事に取り入れることができますが、マッシュルームなどの栽培品種に限ります。3歳からは、キノコのピューレを主食の補助として与えることができますが、月に1回までにしてください」と医師は警告しています。
5歳からは、ヒラタケやマッシュルームをソースに添えたり、メインディッシュに1～2さじ加えたりして与えることができます。5歳を過ぎると、ポルチーニ茸（ヤマドリタケ）も食べられますが、傘の部分だけです。ただし、サイフリナ氏によると、調理方法によって大きく左右されるとのことです。
「5歳を過ぎたら、お子さんの食事に揚げキノコを加えても構いません。マリネや塩漬けのキノコは、10歳以上のお子さんにのみお勧めします」と彼女は説明した。
小児科医は、アンズタケ、ヤマドリタケ、イグチなどの他の野生キノコを子供の食事に取り入れることは、少なくとも10歳になるまでは推奨していません。
