アスパラガスとその庭での栽培

アスパラガスは多年生の野菜で、ガーデニング初心者でも簡単に育てることができます。この育てやすい作物は非常に栄養価が高く、かつては王族にもよく供されていたことから、「王室の野菜」という異名で呼ばれていました。栽培に特別なスキルは必要ないため、どんなガーデナーでも成功させることができます。

アスパラガス栽培のための農業技術

この植物には100種類もの品種があり、それぞれ独特の風味と外観を持っています。中でも一般的なアスパラガスが最も人気があります。栽培が容易で、味も良好です。1本の株から最長20年間実をつけ、1本の根から最大50本の食用となる芽が伸びます。また、食用には適さない赤い実も実ります。

成木のアスパラガス（アスパラガスとも呼ばれる）は高さ1.5メートルに達し、ロシアの霜にも完全に耐性があるため、人気が高い。

食用部分には、鉄、カルシウム、アスコルビン酸、銅、リン、ナトリウム、ベータカロテン、その他の微量元素など、豊富な栄養素が含まれています。これらのビタミン類はすべて、人体にとって間違いなく不可欠なものです。

他の作物と同様に、アスパラガスは地植えと種まきの2つの方法で栽培されます。この高級野菜を初めて栽培する方には、地植えをお勧めします。この方法だと管理が楽になります。良質な苗を使用し、信頼できる業者から購入することが重要です。経験豊富な園芸家にアドバイスを求めるのも良いでしょう。

苗をまくのは複雑で手間のかかる作業です。これらの野菜は免疫力が強く、寒さやその他の気候条件にも容易に耐えられると言われています。アスパラガスを栽培し始める際には、最初の収穫が食卓に並ぶのは3～4年後になることを覚えておくことが重要です。一度根付くと、この野菜はほとんど手入れを必要としないため、多くの園芸家が喜んで自分の畑に植えています。

アスパラガスを種から育てる

種を事前に準備しておくと、発芽までの時間を少し短縮できます。種をぬるま湯に7日間浸し、毎日水を交換してください。植え付ける前に、薄めた過マンガン酸カリウム溶液で種をすすぐと良いでしょう。

処理して膨らませた種子を湿らせた布の上に並べ、発芽を待つ。緑色の芽が1～3mmの高さになったら、種子を箱または別の容器に移す。

この植物は植え付け後、発芽するまでに時間がかかるので、あまり心配しないでください。最初の芽が出るのは種まきから3～6週間後くらいです。

種まき

アスパラガスは発芽率が低いため、種から育てるのは難しいと思われがちですが、これは誤解です。適切な準備をすれば、アスパラガスはよく発芽し、栽培に困難が生じることは極めて稀です。

4月後半には、播種用の土壌混合物を準備します。ピートモス、堆肥、砂、土を1:1:1:2の割合で混ぜ合わせます。同時に、種子の準備も開始します（準備方法は上記参照）。

準備した苗を箱の中に列状に並べます。穴の間隔は5～10cmが望ましいです。穴に水は入れず、代わりに水に浸して発芽させた種を入れ、土で覆います。スプレーボトルで周囲に水を吹きかけ、プラスチックやガラスで覆って温室効果を作ります。これは必須ではありませんが、植物の発芽と成長を早めるのに役立ちます。種を入れた土を定期的に湿らせます。最初の芽が出たら覆いを取り外します。気温を26℃に保つことが重要です。

正しいダイビング方法

アスパラガスを箱やその他の育苗容器に種まきする場合は、間引きが必要です。発芽した種を地面に植える場合は、この作業は不要です。

アスパラガスの苗が成長し、高さが10～15cmになったら、高床式栽培床や大きめの鉢に植え替えることが多いです。苗の間隔は10cmほど空けてください。植え替えの際は、アスパラガスの根は土の表面下にも広く伸びているため、根を少し切り落としてください。

移植後数日経ったら、汎用ミネラル肥料を与えます。1週間後、植え付けの準備が始まります。アスパラガスは、屋外に短時間置いて徐々に露出時間を延ばすことで、徐々に外気に慣らしていきます。

自宅で栽培

アスパラガスは、観葉植物愛好家の間ではアスパラガスとして知られています。これは、室内で栽培できる唯一の形態です。アスパラガスは根が広範囲に張るため、狭い場所では十分に成長できません。

鉢植えの植物は食用となる芽を出さず、装飾目的で使用されます。

アスパラガスを露地に植える

アスパラガスを屋外で栽培するには、適切な場所を見つける必要があります。アスパラガスは日光を好むため、風や隙間風の当たらない日当たりの良い場所が理想的です。根は過湿に弱いため、株元を畝より少し高くし、畝間に窪みを作るように植えるのが良いでしょう。アスパラガスは壁やフェンスの近くでもよく育ちます。

露地植えには、事前に完了しておくべき多くの準備作業が伴います。

土壌を掘り起こし、雑草、瓦礫、小石を取り除きます。選定した区域には、1平方メートルあたり50kgの腐植土を施肥します。

植え付け時期

準備された苗または種は、毎年同じ時期に植えられます。植え付けは、春または秋に、準備され、肥料が与えられ、十分に温められた区画で行われます。野菜の植え付け時期は、園芸家の好みによって5月または9月で、根本的な違いはありません。重要なのは、土壌が十分に温まっていることです。

露地栽培技術

種まきや苗の植え付けは、基本的に同じです。唯一の違いは、植物が完全に成長したら、前述のような植え替えや移植、その他の幼苗の手入れをする必要がないことです。栽培方法は植物の成長や発達にほとんど影響を与えません。いずれにしても、最初の収穫までには少なくとも3年かかります。

栽培方法に関わらず、植物間の距離は十分に確保される。種まきの際には、苗を深く植えすぎない（1～2cm程度）ようにし、作物をビニールフィルムで覆い、軽く水を散布することで温室のような環境を作り出す。

苗木は季節ごとに植え付けられますが、植え付け時期には若干の違いがあります。

春植え

5月に植え付ける場合は、芽が出る前に苗を準備し、地面に移植してください。アスパラガスの根は大きく伸びるので、深さ30cmの穴を掘り、根系を縦方向に丁寧に植え付けます。株間は最低でも0.5m空けてください。畝間の平均的な間隔は30cmですが、スペースがあれば、根が絡まないように少し広めに植えても構いません。植え付け後は、苗にたっぷりと水を与え、土の表面が固まらないように乾いた土で覆ってください。

秋の植え付け

春植えとの唯一の違いは、土壌肥料の種類と根の深さです。土壌栄養剤としては、過リン酸石灰、硫酸カリウム、硫酸アンモニウムを1:1:2:1:3の割合で混合したものを、植え付け面積1平方メートルあたりに使用します。これらの薬剤を添加した後、土壌を徹底的に耕し、ほぐします。

冬の植え付けは浅めにします。畝間と株間は同じですが、深さ30cmではなく、10～15cmで十分です。霜から守るため、アスパラガスの上に土を盛り上げてください。

露地栽培のアスパラガスの手入れ

どんな植物でも、適切な土壌、適切な水やり、適時の施肥といった手入れが必要です。特定の植物の好みを把握することで、園芸家は最小限の労力で豊かな収穫を得ることができます。アスパラガスは、耐寒性に優れていることで知られる、育てやすい野菜です。

プライミング

この作物はビタミンや人体に有益な物質を豊富に含んでいるため、植え付けに適した土壌は、栄養分が豊富な砂壌土であるべきです。

春植え付けのために、秋に植え付け場所を準備します。枯れた植物や草を取り除いた後、シャベルを0.5メートルの深さまで深く掘ります。同時に、1平方メートルあたり15～20kgの割合で肥料と堆肥を加えます。化学肥料としては、1平方メートルあたり過リン酸石灰70gと硫酸カリウム40gを使用します。雪が溶けたら、土を耕し、灰60gと硝酸アンモニウム20gを加​​えます。

水やり

植え付け直後の順化期間中は、アスパラガスには頻繁に水やりをしてください。最初の2週間は、植物全体にたっぷりと水を与え、徐々に水の量を減らしていきます。アスパラガスが根付いたら、水やりは週1回に減らしてください。乾燥期には毎日水やりをしてください。アスパラガスを植えた場所の土壌は、常にやや湿った状態を保つようにしてください。そうしないと、繊維質で苦味のある芽が出てしまうことがあります。

肥料

アスパラガスを事前の準備なしに植えた場合は、最初の除草後に栄養分を与える必要があります。そのためには、肥料液と水を1：6の割合で混ぜてください。それから少し後、約3週間後に、鳥の糞と水を1：10の割合で混ぜた溶液を与えてください。冬支度をする前に、市販のミネラル複合肥料を使って最後にもう一度施肥してください。

土壌を事前に準備しておけば、植え付け後の最初の1年間は追加の施肥は必要ありません。

冬にアスパラガスを強制栽培する

寒い季節には、特にビタミンや緑黄色野菜が欲しくなります。アスパラガスのような健康的な野菜は、早春や冬にぴったりです。温室でアスパラガスを育てる方法があります。そのためには、秋に成熟した株（5～6年）の根を掘り起こし、地下室などの涼しい場所に置きます。温度は2℃に保つ必要があります。

冬の初めに、苗木を温室に植え付けます。苗木は1平方メートルあたり最大20本という密植密度で植えられます。植え床は堆肥で覆い、さらにビニールシートで覆います。温度は10℃に保ち、約1週間後に18℃まで上げます。その後、成熟期間を通して温度を一定に保ちます。

植物には頻繁に、しかし控えめに水を与えてください。水やり後はすぐに、幹の周りの土の表面をほぐしてください。

アスパラガスの病害虫

アスパラガスは丈夫で免疫力の強い植物です。病気にかかることはほとんどなく、適切な予防策を講じれば害虫も寄り付きません。しかし、園芸初心者の方は時々問題に直面することがありますので、詳しく見ていきましょう。

問題	顕現	排除措置
さび病（真菌感染）	植物の発育を阻害し、芽の発生を遅らせる。	治療と予防には、薬が用いられる。 トプシンM、トパーズ、フィトスポリン。
フザリウム菌（根腐病）	水のやりすぎが原因で、低木は徐々に枯れていく。
リゾクトニア	この病気はニンジンが密集して栽培されている場合に発生する。アスパラガスに発生することはまれである。
ハムシ	植物を食べている小さな甲虫。	予防策として、野菜にも安全な薬剤であるカルボホスを散布してください。
飛ぶ	若いアスパラガスの芽に穴を開けて食べる昆虫の一種。
ナメクジ	森林全体にとって危険だ。

Top.tomathouse.com では、アスパラガスの収穫と保存方法について解説しています。

最初の収穫は3年目か4年目に行います。施肥や栽培管理が適切であれば、アスパラガスは豊作になります。ただし、焦って多くの芽を摘み取らないようにしましょう。最初の収穫では、根茎から8本以上は摘み取らないことをお勧めします。5月から6月にかけて、数本ずつ徐々に収穫していきます。残りの芽はそのままにして、株を成長させます。成熟したアスパラガスは、1シーズンに最大30本の芽を出します。

若い芽をすべて切り落とすことは絶対に禁じられています。さもないと、低木は枯れてしまいます。

食べ頃の芽は高さ20cmに達し、つぼみはまだ開いていない状態です。最初の針状の葉が出てきたら、茎は硬くなります。

新鮮なアスパラガスはすぐに食べても良いですし、家庭で保存することもできます。冷凍保存する人もいますが、冷凍するとビタミンや風味の一部が失われますが、多くの有益な成分は残ります。

アスパラガスはほとんどが水分なので、2時間以上保存することは不可能です。水分が失われて硬くなってしまいます。さらに加工する予定がある場合は、冷蔵庫または冷凍庫で保存すれば、最長1ヶ月間は新鮮な状態を保つことができます。