ニセハニーマッシュルームは、本物のハニーマッシュルームとよく似た外見を持つ、いくつかの異なる種からなるグループです。すべてが有毒というわけではなく、条件によっては食用になるものもあります。
両者の主な違いはキノコ特有の匂いがしないことだが、柄に輪がないことや、湿気の多い天候時に傘の縁が水っぽくなることによっても見分けることができる。
ニセハニーマッシュルームの種類
実際には、ニセハニーマッシュルームには3種類あります。
- 硫黄色、
- グレープレート
- レンガ色。
そのうち最初のものは有毒で、残りは十分に煮沸してから食べる。
ハチミツタケとよく混同されるキノコは、他にも3種類あります。
- 猛毒を持つガレリナ・マルギナータ。
- 条件付きで食用可能なPsathyrella candollei;
- Psatirellaは水っぽい。
注意を怠ったキノコ採りは、偽キノコと本物のキノコを誤って採取してしまう可能性があります。なぜなら、偽キノコと本物のキノコはしばしば隣り合って生えたり、同じ切り株に生えたりするからです。さらに、偽キノコは本物のキノコと同様に、茎の付け根で融合した密集した群落を形成することがよくあります。
ガレリーナ・マルギナータ
| 家族 | ストロファリア科 | |
| 帽子 | 直径（cm） | 1.5～5 |
| 色 | 素晴らしい、赤毛 | |
| スケール | なし | |
| 若手選手たちは調子が良い 古いもの |
円錐形 | |
| 拡張版 | ||
| 中央に隆起がある | 古いもの | |
| 水辺 | 高湿度 | |
| 匂い | ミーリー | |
| 記録 | 色 | 素晴らしい |
| 脚 | 身長（cm） | 最大9人 |
| 厚さ（cm） | 0.15-0.8 | |
| 色 | ベージュ、赤 | |
| 指輪 | 食べる | |
| スケール | 押された | |
| 特徴 | 繊維質で中空。下にプラークがある。 | |
| 季節 | 7～11 | |
毒キノコであるガレリナは、タマゴテングタケと同じアマニチンという毒を含んでいます。針葉樹林の近くにのみ生息し、一方、ナラタケは落葉樹林に生育しますが、ヤナギが混生している山地にも生育することがあります。この毒キノコは、キノコの匂いではなく、小麦粉のような匂いがします。主に3～8個のキノコが群生するか、単独で生育します。ガレリナはナラタケと混同されることがあります。重要なのは、毒キノコとは異なり、ナラタケの柄にはつばがないということです。
中毒を避けるため、トウヒなどの針葉樹からナラタケを採取するのは避けてください！
硫黄色偽ハチミツタケ（Hypholoma fasciculare）
| 家族 | ストロファリア科 | |
| 帽子 | 直径（cm） | 2-9 |
| 色 | 硫黄色 | |
| スケール | いいえ | |
| 若手選手たちは調子が良い | 尖った | |
| 古いもの | 開示された | |
| 中央に隆起がある | 食べる | |
| 水辺 | いいえ | |
| 匂い | 食べられない | |
| 記録 | 色 | 素晴らしい |
| 脚 | 身長（cm） | 最大10 |
| 厚さ（cm） | 最大0.8 | |
| 色 | 薄黄色 | |
| 指輪 | いいえ | |
| スケール | いいえ | |
| 特徴 | 中空で繊維質 | |
| 季節 | 7～11 | |
これらのニセハニーマッシュルームは、最大50本の茎が融合した大きな群体を形成して見られる。
若いキノコの傘は鐘のような形をしているが、成熟したキノコの傘は開いた傘のような形をしている。
本製品は、黄色い傘、食用に適さない臭い、そしてつばのない柄（冬に生えるキノコを除くすべてのキノコにはつばがある）という点で、本物のナラタケとは区別される。
レンガ色のニセハニーマッシュルーム（Hypholomalateritium）
| 家族 | ストロファリア科 | |
| 帽子 | 直径（cm） | 最大9人 |
| 色 | レンガ | |
| スケール | 食べる | |
| 若手選手たちは調子が良い | 丸みを帯びた、または鐘形 | |
| 古いもの | 開示された | |
| 中央に隆起がある | 古いもの | |
| 水辺 | 雨天時 | |
| 記録 | 色 | 黄色から鉛灰色まで |
| 脚 | 身長（cm） | 最大10 |
| 厚さ（cm） | 1-2.5 | |
| 色 | 上部は鮮やかな黄色、下部は茶色 | |
| 指輪 | なし、もしくは細い線 | |
| スケール | 小さくて鋭い | |
| 特徴 | 繊維質で、加齢とともに空洞化する | |
| 季節 | VIII-X | |
このキノコは条件付きで食用とされており、食べるには少なくとも30～40分間茹でてから水気を切る必要がある。
多くの国では、レンガ色のニセハニーキクラゲは完全に食用可能とされている。ロシアではチュヴァシ共和国で食べられている。十分に加熱調理しないと、吐き気、胃痛、頭痛、嘔吐を引き起こす。
これらの偽ハニーマッシュルームは、秋に生えるハニーマッシュルームとよく間違えられる。前者は、赤褐色の傘と淡黄色またはベージュ色の肉で区別できます。本物のナラタケは必ず柄にひだがありますが、偽ナラタケにはひだがありません。また、偽ナラタケは不快な臭いがしますが、秋に発生するものはキノコの香りがします。
Hypholoma capnoides
| 家族 | ストロファリア科 | |
| 帽子 | 直径（cm） | 1.5-8 |
| 色 | 黄色、オレンジ色、茶色がかった | |
| スケール | いいえ | |
| 若手選手たちは調子が良い | 丸みを帯びた | |
| 古いもの | 伸ばした | |
| 中央に隆起がある | 食べる | |
| 水辺 | いいえ | |
| 匂い | 湿気 | |
| 記録 | 色 | 黄色がかった色で、年月とともに灰色に変化する。 |
| 脚 | 身長（cm） | 2-12 |
| 厚さ（cm） | 0.3-1 | |
| 色 | 黄色がかった赤褐色 | |
| 指輪 | いいえ | |
| スケール | いいえ | |
| 季節 | VIII-X | |
灰色の層状構造を持つニセハニーキクラゲは食用とされていますが、十分に茹でてからでないと食べられません。成長するにつれて表面にケシの実ほどの大きさの斑点がつくことから、ケシ茸とも呼ばれます。傘の縁は中央部よりも色が濃く、肉質は湿った匂いがします。このキノコは、倒木や切り株、特にマツの木によく見られます。
これらは、茎にひだがなく、傘に放射状のしわがないこと、そしてひだの色が異なる点で、秋咲きのハチミツタケと区別される。
Psathyrella candolleana
| 家族 | プサティレラ科 | |
| 帽子 | 直径（cm） | 2-10 |
| 色 | 乳白色で、古くなると黄色に変わる。 | |
| スケール | 小さくて茶色いが、成長するにつれてすぐに消えてしまう | |
| 形状 | 円錐形 | |
| 中央に隆起がある | 食べる | |
| 水辺 | いいえ | |
| 匂い | キノコがない | |
| 記録 | 色 | 乳白色から紫灰色、茶褐色まで |
| 脚 | 身長（cm） | 最大9人 |
| 厚さ（cm） | 0.2-0.7 | |
| 色 | ベージュ | |
| 指輪 | 不在 | |
| スケール | なし | |
| 特徴 | 滑らかで、絹のような | |
| 季節 | VX | |
このキノコは条件付きで食用とされています。調理する前に茹でて水気を切ります。「クリプリャンカ」という通称は、非常に脆く壊れやすい傘と、すぐに消えてしまう小さな鱗片に由来しています。古くなると黄色に変色します。
一般的なハチミツタケとは異なり、果肉に匂いがないのが特徴です。
Psathyrella Piluliformis
| 家族 | プサティレラ科 | |
| 帽子 | 直径（cm） | 1.5-8 |
| 色 | 茶色で、中心に向かって黄色に変化する | |
| スケール | いいえ | |
| 形状 | 鐘型で、溝がある | |
| 中央に隆起がある | 食べる | |
| 水辺 | いいえ | |
| 匂い | いいえ | |
| 記録 | 色 | 淡いベージュから茶色がかった黒まで |
| 脚 | 身長（cm） | 3-10 |
| 厚さ（cm） | 0.3～0.9 | |
| 色 | 下はベージュ色で、上は粉っぽいコーティングが施されている。 | |
| 指輪 | 不在 | |
| スケール | 不在 | |
| 特徴 | 滑らかで絹のような肌触り、中は空洞 | |
| 季節 | VX | |
プサティレラは条件付きで食用となり、茹でれば食べられます。湿気の多い天候では、ひだの裏側に水滴が現れます。傘は濃い茶色で、成長するにつれて黄色に変色し、黄変は中央から始まり縁に向かって広がります。キノコ特有の匂いはかすかで、全く匂いがない場合もあります。
Top.tomathouse.comのおすすめ：ニセハニーマッシュルームと食用ハニーマッシュルームを見分ける方法
| 指標 | 秋のハニーキクラゲ | グレーラミネート | レンガ色 | 硫黄色 |
| 脚 | ベージュ、カフ付き | 淡黄色、下部は赤褐色、輪紋なし | 上部は鮮やかな黄色、下部は茶色で、輪状模様はありません。 | 淡黄色、リングなし |
| 帽子 | ベージュピンク | 黄色または茶色 | レンガ色 | 硫黄色 |
| 記録 | 薄茶色 | グレー | グレー | 黄色 |
| 味 | キノコ | 弱い | ほろ苦い | 苦い |
| 匂い | キノコ | 不快 | 不快 | 不快 |
| 水との接触に対する反応 | キャップの縁が透明になる | いいえ | いいえ | いいえ |
| 食用可能性 | 食用 | 食用 | 条件付きで食用可能 | 有毒 |
ニセハニーマッシュルームによる中毒と応急処置
ニセハニーマッシュルーム類の中で、非常に毒性が強いのは、ニセ硫黄黄ハニーマッシュルームと、猛毒を持つガレリナ・マルギナータだけである。
| 硫黄黄色ハチミツキノコ中毒 | 最初の症状は1.5～4時間以内に現れます。嘔吐、下痢、脱力感、手足の震えなどが含まれます。手のひらと足の裏に冷や汗が出ます。硫黄色の黄色いキノコによる中毒はまれで、たった1つのキノコでも苦味で料理全体を台無しにしてしまうことがあります。救急車を呼ぶ必要があります。症状は数日以内、または摂取量が少なければ24時間以内に治まります。医師が到着する前に、十分な量の水を飲んで嘔吐を誘発し、その後活性炭を投与して胃洗浄を行う必要があります。 |
| レンガ色の偽ハチミツタケによる中毒 | 十分に煮沸しなかった場合も、ほぼ同じ症状が現れます。 |
| ガレリーナに隣接 | タマゴテングタケの毒であるアマニチンを含んでいます。アマニチン12粒は子供にとって致死量です。重篤で治療困難な肝臓障害を引き起こし、症状は12時間以上経ってから現れるため、嘔吐を誘発しても手遅れです。直ちに医師の診察を受けてください。 |
