白いプルテイタケはどんな見た目で、どこに生えているのか？ 食用なのか？ 利点と害、写真

プルテウス属のキノコは非常に珍しいですが、経験豊富なキノコ採りの人ならよく知っています。この属の中で最も人気のある種はポルチーニ茸です。この記事では、ポルチーニ茸の見た目、生育場所、調理方法について詳しく解説します。

Pluteus albaの説明

シロプルテウス（学名：Pluteus pellitus）は、同属の他の種と類似した特徴を持っています。見た目も味も似ています。それでは、シロプルテウスがどのような姿をしているのか見ていきましょう。

帽子

若いキノコは、直径4～8cmのベル型の汚れた白色の傘を持ち、中央には乾燥した結節が残ります。成熟した個体は、黄色がかった平たい傘を持ち、結節は小さな茶色またはベージュ色の鱗片で覆われています。

脚

このキノコの柄は円筒形で、高さは最大90mm、太さは10mm以下です。生育環境によっては湾曲することもあります。柄は白色で、灰色の鱗片に覆われています。繊維質で脆い構造をしています。

記録

シロキクラゲの傘には幅の広いひだがある。最初は白色だが、キノコが成熟して胞子が形成されるとピンク色に変化する。

パルプ

茎の果肉は繊維質で、傘の果肉は非常に薄い。色はクリームホワイトで、味も匂いもない。

胞子粉末

胞子は細長く平たい形をしている。胞子粉末はピンク色である。

プルテア・アルバの写真ギャラリー

シロバナハマグリはどこで、一年のどの時期に生育しますか？

シロバナツノタケは世界中の多くの国で見られます。比較的希少なキノコではありますが、ヨーロッパ・ロシアの温帯気候帯全域に分布しています。シロバナツノタケは広葉樹林、ブナ林、シナノキ林に生育し、腐朽した木材の残骸、湿った切り株、または木材基質上に見られます。これらのキノコはたいてい小さな群生で見られます。採取に最適な時期は夏または初秋です。

シロバナプルテウス茸は食用ですか？

シロキクラゲは完全に食用可能なキノコです。ただし、強い風味はないため、主に様々な料理に使われます。

シロバナプルテウスに似たキノコ

プルテウス属は非常に謎めいた属である。このキノコは、他の種が生育できない乾燥期に見られる。同属の他の種とは異なり、白いプルテウスは色が薄く、サイズも小さい。また、生息地も異なり、主にブナ林に生育する。

プルテウス・セルヴィヌス

名前	説明、相違点	分布、季節	使用
シカキノコ（Pluteus cervinus） プルテウスは褐色で、暗色の繊維質	サイズが大きい。 光沢のある灰色または茶色の傘を持ち、そのため白い品種（アルビノ）と混同されることがあります。高さは15cmから24cmにも達し、茎は白っぽく、5～15cm×0.8～2cmです。	それは世界各地、すなわちアメリカ、ヨーロッパ、アフリカに分布している。 ロシアでは、落葉樹林の腐った木や葉に生える。 6月から8月。干ばつの年でも。	食用には適さず、一部の情報源では食用不可能とされている。茹でた後でも、味は独特で、臭いも不快である。

シカプルテウスの写真ギャラリー

キタシロプルテウス（Pluteus leucoborealis）

名前	説明、相違点	分布、季節	使用
キタシロプルテウス（Pluteus leucoborealis）	胞子はより大きい。 傘の長さ2～8cm、柄の長さ3～8cm×幅3～8mm	ロシアの北部地域、アメリカ、アラスカに広く分布している。 落葉樹林の腐朽した木材上で発見される。 7月～9月。	食用。

Plutea albus-northernatus の写真ギャラリー

プルテウス・ペタサトゥス

名前	説明、相違点	分布、季節	使用
プルテウス・ペタサトゥス（別種として分類されることもある）	小型の白いプルテウスとは異なり、その高さは20cmに達する。 傘は滑らかで、雨天時には粘着性を持つ。茎には灰色と茶色の筋が見られる。	北半球の落葉樹林に小さな群落を形成して生育する。	食べられない。 食用とみなす情報源もある。

高貴なプルテウスの写真ギャラリー

本貝プルテウス

名前	説明、相違点	分布、季節	使用
本郷プルテウス（日本の菌類学者にちなんで命名） （プルテウス・ホンゴイ）	色が濃くなっています。 キャップ2.5～10cm、 脚の長さは3.5～11cm、幅は3～15mm。	ロシアではあまり見かけない。 ハンティ・マンシースク地区、スルグト地区、およびトムスク州で録音された。 7月～9月。	食用。

本郷プルテウスの写真ギャラリー

白プルテア茸の効能と害

シロハナダイは、同種の他の種と同様に、体の回復を助け、免疫システムを強化するミネラルを含んでいます。また、神経系を強化し、肌の状態を改善する脂肪酸も含まれています。

きのこ100gには以下の成分が含まれています。

• 19キロカロリー;
• タンパク質1.7g；
• 脂質0.7g
• 炭水化物1.5g。

調理しても、シロバナツメクサはその貴重な栄養素を保持します。風邪やインフルエンザが流行する時期には、このキノコを使ったスープを作ることで、体が病原体に対する抵抗力を高めるのに役立ちます。

シロキクラゲは食用なので無害ですが、体内に吸収・蓄積する有毒物質は危険です。中毒を防ぐため、道路や工業施設から離れた場所で採取することをお勧めします。調理する前に、採取したシロキクラゲを塩水に2時間浸してください。調理前に皮をむいてください。

プルテア・アルバ茸の料理への利用

クセのない風味のため、シロガネマコはあまり人気がありません。主に様々なマリネ液や料理実験に使われます。あらゆる調理法に適しているため、汎用性の高いキノコと言えるでしょう。

プルテア・アルバの栽培

ロシアではシロバナプルテウス茸はあまり一般的ではないため、人々は自宅で栽培し始めています。ここでは、その栽培方法をステップごとにご紹介します。

まず、基質をさまざまな比率で準備する必要があります。基質は2種類に分けられます。

• 均質なもの - 干し草、おがくず、またはわら。
• 組み合わせる - すべての原材料を組み合わせる。

栽培の手順は以下のとおりです。

1. 準備した培地に熱湯を注ぎ、30℃まで冷ます。余分な水分を絞り出し、菌糸体と混ぜ合わせる。
2. 土台をビニール袋に入れます。袋をしっかりと押して結びます。周囲全体に5cm間隔で切り込みを入れます。
3. 調理済みのキノコは、最初の1ヶ月間は光を必要としないため、暗所で保存してください。
4. ふわふわした状態が終わると、基材は密度が増し、クリーム色に変わるはずです。
5. 約15日後にはキノコの芽が出てくるはずです。芽が出た部分でフィルムを切り取ってください。その後は、苗を明るい場所に置いてください。

キノコ栽培にはもう一つの方法があります。それは、落葉樹の木で栽培することです。

1. 長さ4cm、太さ2.5cmまでの丸太または棒状の材料を水に浸します。
2. 切り口に菌糸を配置する。
3. テープで底を密閉するか、干し草で押し固めてください。
4. 温度にもよりますが、この工程には3ヶ月から6ヶ月かかる場合があります。木材は暗所に保管してください。

収穫は秋と春にそれぞれ1～2回行う必要がある。

実は、プルテウス茸は食用です。ただし、風味はマイルドなので、珍味とはみなされていません。このキノコはロシアの森林でも見られます。調理する前に、蓄積された有害物質を取り除くために水に浸すことが重要です。このキノコは体に良いとされていますが、他のキノコと同様に、適量を摂取することが大切です。