コプリヌス属のフンコロガシ（Coprinus dung beetle）：写真68枚、解説、10種、生育場所と時期、栽培方法、レビュー

キノコ採りをする人にとって、フンコロガシはあまり関心の対象ではありません。森林だけでなく、庭にも生息しているからです。しかし、他の多くの国では、フンコロガシは健康上の利点が期待されることから、高い需要があります。この記事では、その理由を詳しく解説します。

糞キノコの歴史

フンコロガシはハラタケ科（Agaricaceae）またはマッシュルーム科（Champignon）に属します。前世紀には、フンコロガシ属には50種のキノコが含まれていました。しかし、より詳細な研究の結果、いくつかの種が削除されました。現在までに、自然界に何種のフンコロガシが存在するのか正確な数は分かっていません。様々な国の専門家による研究が今も続けられています。ある説では14種とされていますが、別の説では18種とされています。

キノコの糞またはコプリヌス：説明

インクキャップは、特徴的な傘で識別できます。傘は鐘形で、めったに広がることはありません。若い頃は、凸型または円錐形になることがあります。キノコは小さく、表面は被膜の残骸である薄片や鱗片で覆われています。柄は長く、細く、繊維質で、中空です。基部にはツボの残骸が残っている場合があります。胞子粉は黒色です。キノコ自体は白っぽい灰色ですが、成熟した個体では、子実層が濃い色に変化し始めます。

フンコロガシはどのように繁殖するのですか？

フンコロガシでは、下側のひだが非常に密集しています。この密集した配置のため、胞子が森全体に飛び散りにくくなっています。そこで、自然はこれらのキノコに、自己分解という別の繁殖方法を与えました。ある時点で、キノコ内部で特殊な酵素が生成され、傘を分解します。傘は粘性のある物質に変化し、茎を伝って地面に流れ落ち、胞子を放出します。

糞キノコはどこで、いつ生えるのか？

コプリヌス・フンコロガシが「フンコロガシ」という別名を得たのは偶然ではありません。このキノコは有機物の残骸を好んで生育します。森林では枯れ木の近くで見られますが、最もよく見られるのは家畜が放牧されている畑や牧草地です。また、都市部、ゴミ捨て場や工場の近くにも生えています。有機肥料を使っている家庭の庭でも見かけることがあるかもしれません。

写真と表による説明付きフンコロガシ10種＋食用可否

自然界に何種類のフンコロガシが存在するのか、いまだ明確な答えは出ていません。以下では、最も一般的な種類について見ていきましょう。

コプリヌス・コマトゥス（白いフンコロガシ）

チェコ共和国、フランス、その他のヨーロッパ諸国では​​非常に人気のあるキノコです。ロシアでは毒キノコと混同されることが多く、キノコ採りの愛好家にとってはあまり魅力的なキノコではありません。

その他の名前	説明	分布、季節	食用可能性
インクキノコ	傘の高さは5～12cm。表面は鱗片で覆われ、凸型で、中央に濃い色の突起がある。柄は長さ15cmまでで、細く中空。つばはほとんど目立たない。	森林ではめったに見られないが、市街地、埋立地、堆肥置き場、菜園などに自生する。5月から10月にかけて実をつける。	環境的に清浄な地域で採取された若いキノコは食用であり、保存することはできません。

白いフンコロガシの写真ギャラリー

コプリノプシス・アトラメンタリア

他のフンコロガシと比べて非常に大きなキノコ。民間療法では、アルコール依存症の治療に用いられることがある。

その他の名前	説明	分布、季節	食用可能性
インクのようなフンコロガシ 灰色のインクキノコ コプリヌス・アトラメンタリウス	傘は最初は卵形だが、後に鐘形になる。色は灰褐色で、高さは最大7cm、幅は最大5cm。柄は長さ20cmに達し、つばはない。	埋立地や道路沿いに群生する。落葉樹の切り株のある森林でも見られる。庭の肥沃な土壌を好む。生育期は5月から10月。	食用可能だが、コプリン含有量が高いため、アルコールとの併用は避けるべきである。

灰色のフンコロガシの写真ギャラリー

フンコロガシ（Coprinellus micaceus）

このキノコはヒメキクラゲ科に属するが、数年前までは、現在では分類が廃止されたコプリナ科に属すると考えられていた。

その他の名前	説明	分布、季節	食用可能性
マイカインクキャップ コプリヌス・ミカセウス	傘は直径4cm以下で、鐘形をしており、黄褐色で光沢がある。表面には小さな粒状の鱗片が見られ、雲母のような光沢を放つ。柄は最大10cmの長さになる。	有機質の木材残骸を好む。5月から11月にかけて見られる。	食べられない

ゆらゆらと光るフンコロガシの写真ギャラリー

コプリネルス・ドメスティカス

以前はコプリナ科に属していたが、現在はプサティレラ科に属する。

その他の名前	説明	分布、季節	食用可能性
地下 コプリヌス・ドメスティカス	傘は鐘形で、直径は最大5cm、縁には溝がある。色は黄褐色で、表面は鱗片で覆われている。柄は高さ最大8cmで細いが、基部が膨らんでいる。	枯れ木に生え、湿度の高い部屋にも発生することがある。6月から9月にかけて見られる。	食べられない

一般的なフンコロガシの写真ギャラリー

プリーツフンコロガシ (Parasola plicatilis)

この種は、成長するにつれて傘のように開く独特な傘を持つ点で他の種と区別されます。また、サシガヤ科に属します。

その他の名前	説明	分布、季節	食用可能性
コプリヌス・プリカティリス	若い頃は傘は鐘形で黄色っぽい。しかし、成長するにつれて平らになり、色が薄くなる。直径は1.5～3cm。茎は高さ10cmほどで、白くもろく、わずかな力でも折れてしまうことが多い。	牧草地や道端によく見られ、5月から10月中旬まで実をつける。	食べられない

フンコロガシの写真ギャラリー

散在性フンコロガシ（Coprinellus disseminatus）

このキノコは最近、糞茸科から除籍され、ヒメキノコ科に分類されました。肉質はほとんどなく、非常に小さいのが特徴です。さらに、傘が分解しても特徴的な液体はほとんど生成しません。

その他の名前	説明	分布、季節	食用可能性
一般的なフンコロガシ コプリヌス・ディセミナトゥス	傘は直径1.5cmほどで、鐘形をしている。色は淡いクリーム色で、時間とともに灰色に変化する。肉はほとんどない。柄は高さ1～3cmで、白灰色である。	腐った木を好み、5月から10月にかけて非常に大きな群落を形成する。	小型で果肉が少ないため、詳細は不明。

散らばったフンコロガシの写真ギャラリー

ヤナギの糞帽（Coprinellus trunco​​rum）

一部の大陸では、ヤナギフンコロガシとコガネムシは同一種とみなされている。しかし、我が国では、これらのキノコは2つの異なる種として分類されている。

その他の名前	説明	分布、季節	食用可能性
Agaricus trunco​​rum Scop. コプリヌス・トランコルム（スコピウス） Coprinus micaceus sensu Lange Agaricus aquosus Huds. Agaricus succineus Batsch ササクレヒトヨタケ var.偏心 コプリヌス・バリオケファルス・ボガート コプリヌス・グラヌラトゥス・ボガート	傘の直径は1～5cm。鐘形の傘は成熟すると広がる。表面はしわがあり、黄褐色で、すぐに剥がれ落ちるつや消しの鱗片で覆われている。柄は高さ10cmまで伸びる。肉はもろく薄い。	北アメリカとヨーロッパに自生する稀な植物である。ヤナギやポプラの腐敗した有機物を好むが、公園、牧草地、森林、墓地などにも生育する。	条件付きで食用可能

ヤナギフンコロガシの写真ギャラリー

ケフンコロガシ（Coprinopsis lagopus）

このキノコは、表面に多数の薄片があり、それがふわふわとした印象を与えることからその名がついた。

その他の名前	説明	分布、季節	食用可能性
フンコロガシ 毛深いフンコロガシ コプリヌス・ラゴプス	傘は直径4cmまで成長し、細長い卵形をしており、縁は時間とともに上向きにカールする。柄は高さ4cmまでで、上部に向かって細くなっている。	有機物の残骸がある場所ならどこでも、5月から10月にかけて生育する。	食べられない

フンコロガシの写真ギャラリー

コプリノプシス・ニベア

このキノコは、雪のように白い色と、堆肥、特に馬糞を好むという点で、他の種と区別される。

その他の名前	説明	分布、季節	食用可能性
コプリヌス・ニベウス	傘は直径約3cmの卵形だが、時間とともにやや平らになる。傘は雪のように白いが、時間とともに灰色に変化する。柄は高さ8cmほどで、基部が膨らんでいる。	5月から10月中旬にかけて、堆肥の山付近に生える。	食べられない

白いフンコロガシの写真ギャラリー

コプリノプシス・ピカセア

樹脂を分泌する糞虫は、果肉を砕いた後に不快な苦味のある臭いを発する。

その他の名前	説明	分布、季節	食用可能性
カササギフンコロガシ 斑入りのフンコロガシ キツツキのフンコロガシ コプリヌス・ピカセウス	傘は鐘形で、直径は6～10cm。色は濃い茶色で、表面には白い斑点がある。柄は高さ10～20cmで円筒形をしており、基部が太くなっている。	落葉樹林を好み、過剰な水やりや腐生菌を嫌い、枯れ木を好む。	食べられない

樹脂を分泌するフンコロガシの写真ギャラリー

フンコロガシのキノコの化学組成、カロリー含有量

フンコロガシのキノコには、アミノ酸、ブドウ糖、ビタミンB群、セレン、カルシウム、亜鉛、リン、ナトリウム、カリウムなど、体に有益な物質が豊富に含まれています。これらはすべて、体に良い影響を与えます。

きのこはカロリーが非常に低く、100gあたりわずか16～22kcalです。この量には以下のものも含まれています。

• 炭水化物 – 3.26g;
• タンパク質 – 3.09g;
• 脂質 – 0.34g。

糞キノコの利点と害

環境的に清潔な場所で採取されたフンコロガシには、多くの有益な特性があります。

• 血圧を正常化する。
• 抗炎症作用がある。
• 消化管の機能を改善します。

指示通りに摂取すれば、このキノコは副作用を引き起こしません。ただし、重度の心臓疾患をお持ちの方は、キノコを使用する際に注意が必要です。

フンコロガシの食用以外の用途

かつては、フンコロガシがインクの原料として使われていました。フンコロガシの糞は、分解されて黒い塊となり、茎を伝って流れ落ち、それがインクのベースとなります。フンコロガシの菌は容器に入れられ、処理されます。濾過後、黒っぽい液体にクローブ油と糊が加えられます。このインクは広く普及したわけではなく、公文書用の通常のインクに混ぜて使われる程度でした。インクが薄れても、紙の表面に残る独特の胞子の痕跡から、専門家は文字を解読することができました。

フンコロガシのもう一つの用途は、アルコール依存症の治療です。フンコロガシにはコプリンという物質が含まれており、これはアルコールと相性が悪い物質です。飲酒した人がこのキノコを食べると、激しい酩酊感に襲われます。

フンコロガシの薬用利用

フンコロガシのキノコは、がん予防、肝臓の解毒、体力増強を目的とした多くの栄養補助食品に配合されています。しかし、最もよく知られている用途はアルコール依存症の治療です。このキノコには、アルコール摂取による悪影響の原因となるコプリンという特有の化合物が含まれています。この治療法は、フンコロガシの傘を乾いたフライパンで乾燥させ、粉末状にすることで家庭でも作ることができます。できた粉末を患者に2日に1回、小さじ1杯ずつ与えます。摂取と同時にアルコールを摂取すると、すぐに体調不良を感じ始めます。患者に知られずに治療を行った場合、効果はすぐに現れます。命の危険を感じ、飲酒をやめる人も多くいます。副作用に注意する必要があるため、フンコロガシ由来の薬を使用する前に医師に相談してください。

フンコロガシの料理への利用

フンコロガシの食用となるのは、傘の部分のみです。茎は硬くて繊維質なので食べられません。また、食用となるのは若い個体のみで、傘が腐敗し始める前に、採取後2時間以内に処理する必要があります。

インキーマッシュルームは、茹でるか、熱した油で炒めて調理できます。もともと小さいため、調理前に刻む必要はありません。インキーマッシュルームは単独の料理として使われることは少なく、パスタ、シチュー、サラダ、スープなどの材料としてよく使われます。

自宅でフンコロガシを飼育する

家庭でフンコロガシを飼育するのはとても簡単です。袋や箱を使っても良いですし、専用の飼育床を作っても構いません。

菌糸体は森林菌糸体から採取します。次に、適切な培地を準備します。腐植土、落ち葉、葉、堆肥に藁を混ぜたものが最適です。この混合物を袋に入れるか、庭の植え床に掘り込み、菌糸体を5cmの深さに埋めます。混合物全体を土で覆い、段ボールで覆います。

栽培には、白または灰色のフンコロガシが最もよく用いられ、植え付け後3週間以内に最初の収穫が可能となる。

インクキャップキノコをアルコール依存症の治療薬として用いることに関するレビューとアドバイス、および調理レシピ

フンコロガシ、あるいはコプリヌス（ラテン語ではコプリヌスと呼ばれるキノコ）は、キノコ界で最も驚くべき生き物の一つです。まるで自然が人類の幸福を第一に考え、アルコール依存症の治療のために特別に創造したかのようです。しかも、人間がエチルアルコールを生産する方法を学ぶずっと前、そして原始人がそれを摂取するという発想に至るずっと前の話です！驚くべきことに、結論は自ずと浮かび上がってきます。創造主は、黎明期の人類の病気や悪癖を予見し、彼らのための薬局、すなわちキノコ薬局を考案したのです。
スラヴ人はずっと昔にこれらのキノコの秘密を解き明かし、その利用法を習得した。特に当時、酒に溺れることが盛んだったため、酔わせるミード、リキュール、煎じ薬などが豊富に出回っていたからだ。

文書による証拠もある。アレクセイ静穏帝が執事に宛てた羊皮紙の指示書にはこう書かれている。「花婿サヴカには汚いキノコ（古スラヴ語でキノコ）だけを食べさせよ。そうすれば毒薬を飲んで腹痛を起こし、この恥ずべき行為から遠ざかるだろう。」以上だ。
そして前世紀には、女性が糞虫を使って「雄鶏」を飼いならす方法を知らないことは稀で、今でもその知識は明らかになりつつあります。「ブリャンスク地方に勤務していたとき、驚くべき薬用キノコの効果を目の当たりにしました。当時、私たちの部隊には頭が良くてハンサムで、真のパイロットである将校がいました。しかし、彼は大酒飲みでした。星が一つ増えるたびに祝杯をあげ、酔っ払って癇癪を起こし、すぐに階級を失っていました。妻は彼に苦しみ、辞めたいと思っていました。そこで彼女は、キノコとハーブで彼を治療する女性を見つけました。

老婆は、乾燥させて食べ物に振りかけると酒への渇望を完全に抑えられるキノコを彼女に見せた。彼女はそれを彼の食べ物に振りかけ、すぐに一杯、そして二杯目を飲ませた。二時間後、彼女自身が恐怖に襲われた。彼は顔が真っ赤になり、嘔吐し始め、激しく吐き続けた。二日目、彼女は同じことをしたが、結果は同じだった。信じてほしいが、半年も経たないうちに、彼は酒瓶を見ることさえできなくなった。私たちの妻たちは、このキノコを求めて森中を探し回った。

当時、私たちはほとんど全員が禁酒家になりました。皆、その時期を経験したのです。男たちは用心深く、ガレージでしか酒を飲まず、店で買ったソーセージしか食べませんでした。しかし、このキノコは本当にアルコール依存症を治すのです。1950年代には、このキノコから作られたアルコール依存症の治療薬があり、それが確実に効いたことが分かっています。さらに、たとえ本気で望んだとしても、このキノコで中毒死することはありません。このキノコはインクキノコ、あるいはフンコロガシと呼ばれています。誰もがこの菌類を見たことがあるでしょう。堆肥の山に生えるのが好きなのです…」退役大佐A.P​​.フィリノフ
では、これらは一体どんなキノコなのでしょうか？ 実は、フンコロガシ（4種類あり、すべて食用）を食べた後、比較的長い期間アルコールを摂取すると、一時的な中毒症状が現れますが、その症状はすぐに治まります。フンコロガシに含まれる有効成分であるテトラエチルチウラミドジスルフィドが、体内に取り込まれたアルコールを酸化するのです。

フンコロガシの種類によって、この物質の含有量は異なります。最も多く含まれるのはハイイロフンコロガシで、やや少ないのがキラキラフンコロガシ、最も少ないのはシロフンコロガシとスキャッターフンコロガシです。シロフンコロガシはハイイロフンコロガシのような反応を引き起こさず、つまり、制御不能な嘔吐を引き起こすことはありません。その影響ははるかに穏やかですが（吐き気を感じる程度）、アルコールに対する嫌悪感を微妙に引き起こすという主な機能は十分に果たします。
服用方法には、標準（最長3ヶ月）と強化（つまり2倍）の2種類があります。強化版は、長期間飲酒を続けている場合に使用します。朝の食事にこっそり混ぜて服用してください（飲酒者は日中必ずお酒を飲むものです）。これを少なくとも3ヶ月間続けてください。2ヶ月目が終わる頃には、体がアルコールを摂取することを嫌がるようになるため、アルコール摂取量は半分に減るはずです。
コプリヌス茸は完全に安全で、中毒やアレルギー反応を引き起こしません。

コプリヌス属のキノコ、別名インクキノコには、抗アルコール作用があります。アルコール依存症の人に吐き気や嘔吐を引き起こし、アルコールへの嫌悪感を抱かせます。これらのキノコは食用ですが、傷みやすく、長期間放置するとインクのような塊になってしまいます。おそらくこれが、広く利用されていない理由でしょう。
採取後は直ちに乾燥させなければならない。

そのためには、キノコをフライパンに入れ、弱火で水分がすべて蒸発するまで（セモチキ茸を炒めるように、絶えずかき混ぜながら）乾燥させます。その後、乾燥させたキノコをコーヒーミルで粉末状にし、瓶に保存します。
もちろん、筋金入りの飲酒家は、ごくまれな例外を除いて、自ら進んでキノコの粉末を摂取することはありません。そこで、賢い主婦たちは、2～5グラム（ただし小さじ1杯以下）を2日に1回、こっそりと料理に加えます。最初は少量から始め、効果がない場合は徐々に5グラムまで増やしてください。これを10日間続けてください。

はい、若い、まだ羽化していないキノコを採取する必要があります。

薬局には、粉末状のコプリヌス茸をカプセルに入れた製品があります。ただし、すべての薬局に置いてあるとは限らないので、店員に尋ねてみてください。

効果があるかどうかは、試してみるしかありません。ある女性がこのレシピを教えてくれました。彼女は息子に試させたところ、今のところ息子は酔っていませんが、どれくらい続くかは分かりません。彼らの飲酒サイクルに合わせて、その間に食事を与えるように努める必要があります。

アルコール依存症は一般的に治療が難しい。治療を受けても、1年後には同じことが起こる。...治癒する人もいるが...この薬には偽物がたくさん出回っていて、値段も高いので、自分で作った方が良いと言われている...グレイコプリナスの方が効き目が強くて良い。治療は数ヶ月かけて、休薬期間を挟みながら行うべきだ...再発の兆候を感じたらすぐに服用すべきだ...

コプリヌス茸製剤の製造元が書いている内容を、インターネットで見つけました。
コプリヌス（糞）にはコプリンと呼ばれる物質が含まれており、これは肝臓に留まり、アルコールが血流に入るまでその作用が現れません。アルコールが血流に入ると、コプリンはアルコール脱水素酵素の働きを阻害します。この酵素は、アルコール（体にとって毒物）を不活性化する役割を担っています。

つまり、体はアルコールに酔った状態になる。アルコールの不活性化は起こらず、その結果、吐き気やアルコールと食べ物の両方に対する嫌悪感として現れる。

したがって、予防目的でアルコールを摂取しない場合は、コプリナスを投与しても意味がなく、注射（必ずしもすぐにではなく、一日を通して）を併用すれば、薬の最初の投与（通常は1日1回4カプセル）後すぐに効果が現れ始めます。

この薬は基本的に、アルコール摂取に対する否定的な反射反応を引き起こすことで効果を発揮します。この効果が現れるまでには時間がかかります。その期間は個人差があり、1ヶ月から4ヶ月程度です。

患者が飲酒をやめた場合は、コプリナスの投与を中止します。再発した場合は、治療コースを繰り返します。
これは万能薬ではありません。アルコール依存症は精神面に影響を与えるため、身体的なレベルでの反射的な対処だけでは必ずしも十分ではないからです。患者が意識的に治療に取り組み、飲酒をやめたいと願う場合、結果はより早く、より安定的に現れます。しかし、患者の同意や認識なしに結果を出すことも可能です。当センターのコンサルタント医師としての私たちの経験がそれを裏付けています。

ある日、私は実験をしようと思い立ち、数日間コプリヌスを服用し、その後グラス一杯の水を飲みました。

ウォッカの味がひどく不味くなり、吐き気がしてきた…。もう飲みたくなかった。ビールの味もウォッカ以上にひどく変化した。少なくとも、私の場合はそうだった。キノコの影響は2日以上続いた。

こんにちは。スプーン付きのキノコパウダーを購入し、夫に1日0.5gずつ与えました。1ヶ月ちょっとほど服用しましたが、夫は最近またお酒を飲み始めましたが、何の症状も出ていません。効果があることを期待して、今でもこっそり飲ませています。夫は時々吐き気を感じると言いますが、実際には吐き気はありません。今は、夫の食事やウォッカにキノコパウダーを振りかけています。
もし効果があれば、そのことを記事に書きます。でも今のところ、このキノコがアルコール依存症を治せるなんて、信じがたいです。

効果がないなら、もちろん無駄にするのはもったいない。しかし、効果があると感じる人もいる。だから、自分に合った別の方法を探す必要がある。アルコール依存症の治療は、長く、しばしば実を結ばず、報われないプロセスなのだ。

とはいえ、投与量が間違っていた可能性や、キノコとウォッカを摂取する間隔が長すぎた可能性も否定できません。特に秘密裏に行う場合は、そう単純な話ではありません。

ここでは、心理的な方法を用いる必要があると思います。アルコール依存症の人と心を開いて話し合い、彼の中にまだ人間らしさが残っているなら、良心に訴えかけ、時には毅然とした態度を示すことも必要です。

そしてもちろん、祝日には、彼や自分自身、あるいは他の人に飲み物を注いではいけません。少なくとも彼の前では、彼を刺激しないように。そして何よりも、子供には絶対にアルコールを与えてはいけません。成人するまでは、決して飲ませないようにしましょう。

一般的に、家族で何かお祝い事をする際にアルコールを使う習慣は根絶するのが理想的です。何か美味しいものが欲しければ、ケーキやジュース、果物などを買えば良いでしょう。

ウォッカやビール、ワインなどを飲まないからといって、周りの人から変な目で見られることを心配する必要はありません。あなたの家族は平和で穏やかで、祝福に満ちた日々を送るでしょう。しかし、もしあなたが、特に子供たちの前でお酒を飲んだとしたら、子供たちにどんな手本を示していることになるでしょうか？結局のところ、子供は大人を真似るものです。そして、子供たちが将来、この誘惑に抵抗する意志力（精神力）を持っているとは限りません。

つまり、アルコール依存症の治療は、ある程度、あなた自身にかかっているのです。あなた自身の悪い習慣を改め、彼の環境を変えることで、治療後には彼がこの有害な習慣に抵抗できるようになる可能性が高まります。

私のメモには他にこんな記述がありました。「特別な指示」

コプリヌス粉末を2～3グラム、2日おきに10日間服用してください。砕いたキノコは、推奨用量で食品に混ぜて摂取しても、服用者に気づかれることはありません。

そして突然、いつもの怒りを思いがけない慈悲に置き換え、飲酒者の喜びを誘うように、100～150グラムのウォッカを自発的に注ぎます。その後、上記の症状は必ず再発します。望ましい効果が得られない場合は、キノコの投与量を1.5～2倍に増やすことができます。治療が成功した場合、その人がさらにウォッカを飲むと（キノコなしでも）、すべての症状がすぐに同じ強さで再発します。

採取するのは若いフンコロガシだけにしてください。フンコロガシを採取するには、かごよりもビニール袋の方が適しています。採取したフンコロガシはすぐに家に持ち帰り、乾燥させてください。数時間以内に、インクのような液体に変化します。

Lalangamena さんは次のように書きました:
キラキラ光る糞キノコはなかなか美味しかった。水分が多かったので、フライパンから余分な水分を捨てた。味はキノコの風味がしっかりしていた。
なぜ水分を捨ててしまうのか？だって、このジュースこそ最高においしいものなのだから！

私の記憶が正しければ、「フンコロガシ」という名前は、フンコロガシの中でも最大かつ最も美味しいシロフンコロガシに由来して、すべてのフンコロガシに付けられたものです。シロフンコロガシは肥料が豊富に施された土壌を好むため、マッシュルームに似ています（この2種類のキノコはしばしば同じ場所に生えます）。

他の多くのフンコロガシは、木の根元や腐った木、切り株の上で繁殖し、腐った木をセルロース（灰色でキラキラ光るもの）に分解します。

ちなみに、白いフンコロガシはアルコールと相性が良い。灰色のフンコロガシだけが相性が悪い。

結局、フンコロガシ入りのオムレツが出てきたんだけど、ミニトマトは赤くて、ディルの代わりにカーリーパセリが入ってたんだよ)))
味は最高です！)) 食感は、どう表現すればいいでしょうか？薄くて少しカリッとしていて、味はとても新鮮で、キノコのような風味があり、苦味は全くありません。でも、公平を期すために、オムレツなしでも試してみるべきですね。残ったものはどうすればいいでしょうか？フンコロガシを保存する方法はありますか？例えば、冷凍するとか？

数年前、私たちはメズマイに友人を訪ねました（彼は元々クラスノダール出身ですが、今はほとんどメズマイに住んでいます）。彼は地元産の美味しい料理をたくさん持っていて、私たちにキノコをご馳走してくれました（塩漬けだったかマリネだったかは覚えていません）。

フンコロガシはちょうどよかった)) 試すのはとても...えっと...怖かったけど、リスクを冒しました。

私は本当に気に入りました。味は…何て言うかわかりませんが、アスパラガスとベトナムのキノコの中間のような味だと思いました。でも、すべて大丈夫でしょう。試食を特に極限にしたのは、彼が私たちに自分の山のリキュールをいろいろとご馳走してくれたことです。)) そして彼は「フンコロガシとアルコールの相性の悪さ」についての奇妙なことを口走りました。) しかし、彼が言うように、私たちの量では致命的ではありません。でも、確かに私たちの神経をくすぐりました。

Wikipediaによると、収穫後1～2時間以内なら調理できるらしい。それ以降は毒性が出るらしいが…私はそうは思わない。冷蔵庫に7時間も置いてあったので、今食べても安全かどうか分からない。

私は白いプレートのものだけを集めました。中には半分灰色になっているものもあるので、それらは捨てます。完全に白いものもいくつかあります。

もしお皿の縁だけが黒ずんでいる場合、捨てるべきでしょうか、それとも食べても大丈夫でしょうか？

揚げる前に茹でる必要はありますか？実際に試した経験があればぜひ教えてください。複数の方の意見を聞かないと納得できないので、皆さんのご意見を伺いたいです。

それらは冬のために冷凍保存できますか？それとも茹でることはできますか？それとも全く不可能なのでしょうか？

作り置き料理を全部食べきれなかった場合、明日食べてもいいですか？

そこに含まれる毒や自己消化についてよく理解できません...すべてが揚げられている場合、それが起こっているかどうかをどうやって判断すればいいのでしょうか。

毒はありません。エラが黒くなるのは、自己分解（インクへの変化）の兆候です。インクは確かに美味しくはありませんが、毒性はありません。それが唯一の危険点です。ですから、黒くなった部分を切り落としてください。残りの部分は、どんな形でも調理したり冷凍したりできます。出来上がった料理は、すべて食べきるまで（または腐るまで）他の料理と同じように食べられます。

秘密を教えましょう。私は少し黒ずんだ皿でもフンコロガシ（ちらつき）を使いましたが、副作用は全く感じませんでした。