ホオズキ：家庭や庭での育て方と植え付け方

ホオズキ属はナス科の中で最も大きな植物です。多くの種が南米と中央アメリカに分布しています。その名前はギリシャ語に由来し、「泡」を意味します。これは、融合した萼片からなる鮮やかな色の萼が、膨らんだ波型提灯を思わせる独特な形をしていることに由来します。栽培や手入れは、最も近縁なトマトとよく似ています。

ホオズキの説明

ホオズキは、多くの場合、多年生植物で、茎は部分的に木質化し、まっすぐか湾曲しており、そこから少数の枝が伸びています。樹高は60～120cmです。根系は丈夫で、地面を這うように広がります。

葉身は薄く、湾曲しており、対生して上段に一対ずつ並びます。長い葉柄で葉に付着しています。形はほぼ楕円形または卵形で、先端は尖っています。縁はわずかに鋸歯状または波状で、表面は光沢がある場合とない場合があります。

花は目立たず、直径3cmほどで、色はクリーム色から白色まで様々です。短い花茎に、枝の全長に沿って葉腋から咲きます。蕾の形成は晩春に始まり、夏の3ヶ月間続きます。

萼はふんわりとしていて、波状の紙提灯のような形をしており、品種によっては直径が5～6cmにも達する。萼の中には、ジューシーな赤橙色の丸い果実があり、多数の種子が入っている。結実期は6月から9月。

この低木は観賞用として植えられているが、食用となる品種もあり、その有益な特性は高く評価されている。

ホオズキの種類と品種

ホオズキ属には120～124種が存在するが、大きく3つのグループに分けられる。

• 観賞用種は食用ではなく、花壇の装飾に用いられます。品種による違いは主に、ランタン状の花序の高さと大きさです。
• ホオズキは一年生の自家受粉性の低木です。小さくて食用になる果実は、ジャム、保存食、お菓子作りに使われたり、乾燥させたり、焼き菓子のレーズンの代用品として使われたりします。
• メキシカントマトまたはグラウンドチェリーとして知られる、生産性の高い野菜品種。葉の色は、沼地のような緑、黄色、紫といった特徴的な色合いを持つ。

もう一つのグループは汎用性が高く、これらのベリーは缶詰や様々な種類の料理加工、そして生食にも利用される。

各グループに属する主な品種について理解を深めるために、以下の表を添付します。

名前	ベリーの重量（グラム）	特徴
装飾的
普通	3-12	花束の添え物として使用されます。
フランシュ		多数の萼を持つ、枝分かれの多い低木。低温に強い。
ベリー
フロリダ	最大1.5	酸味や臭いがなく、甘い味。
パイナップル	50～80	ビタミンCが豊富。
ペルー産（イチゴ）	7～12歳	晩熟。
レーズンサプライズ	2	乾燥しやすく、長期間保存できる。
砂金	3-5	イチゴの香り付き。
野菜/万能
マーマレード	30～40	日陰にも耐える。
ジャミー	50～60
甘いもの好き	120-200	飾り気がなく、耐寒性がある。
パイナップル	50～80	小さな実。
初期のモスクワ		早熟。
菓子	30～50	淡い緑色の果実。枝分かれが多い。
グリボフスキー広場	50～60	非常に生産性の高い品種です。
キクイタダキ	60～90	匍匐性の芽は、冬に種まきできます。

ホオズキの種からの育て方：植え付けと手入れ

ホオズキは初心者でも育てやすい植物です。通常は苗から育てますが、冬が温暖な地域では種を直接地面に蒔くこともできます。春の種まきは4月中または5月上旬に行うのが良いでしょう。10月に種を蒔けば、翌シーズンには収穫できます。種苗の保存期間は4～5年です。

種を植える前に、種子を薄めた塩水に浸して発芽するかどうかを検査してください。水面に浮いてくる種子は捨ててください。次に、濃いピンク色の過マンガン酸カリウム溶液またはクロルヘキシジンを水で薄めた溶液で種子を消毒してください。

トマトとピーマンはホオズキの近縁種です。そのため、これらの野菜専用の土壌を購入するか、ピートモス、腐植土または堆肥、芝、砂を2:1:1:0.5の割合で混ぜた土壌混合物を用意することができます。酸性度を下げるには、5リットル（1.5ガロン）あたり灰を半カップ、またはドロマイト粉を大さじ2杯加えることができます。また、土壌は感染症や害虫の幼虫対策も必要です。そのためには、土壌混合物を1時間蒸すか、200℃（400°F）のオーブンで焼くことができます。殺菌剤を使用して細菌性疾患のリスクを排除することもできます。24時間後には、土壌は使用可能になります。

気温変動の大きい地域では、耐暑性の高いホオズキは実生から育てます。こうすることで、地面に直接種をまくよりも早く収穫できます。理想的には、定植の30～45日前に種まきをします。500mlの容器が適していますが、大きな容器を使う場合は、6×8のグリッド状に種をまきます。こうすることで、後々の植え替えの手間を省くことができます。

次に、用意した培地を容器の半分まで入れます。種を地面にまき、薄く土をかぶせます。次に、室温の水で丁寧に水やりをし、ビニール袋などで覆います。発芽に適した温度は20℃です。芽が出たら、温度計は23℃を下回らないようにしてください。すべての条件が満たされれば、7～8日以内に発芽します。温度が低い場合は、1か月以内に発芽します。

初期段階では、苗を黒脚病から守るため、一定の湿度を保ち、換気を徹底することが重要です。ただし、この植物は風通しの悪い場所には弱いので注意が必要です。日照時間が短い場合は、LED育成ライトを夜間に3～4時間点灯して苗を照らしてください。土壌には毎日点滴灌漑を行いましょう。

植物の成長が遅い場合、あるいは逆に伸びすぎている場合は、鶏糞を20：1の割合で薄めた肥料を与えてください。1平方メートルあたり5リットルの溶液が必要です。また、専門店で入手できる複合肥料を水やりに混ぜて与えてください。

移植が必要な場合は、植物に本葉が2枚出てから行うべきです。根を傷つけないように注意しながら、根鉢ごと、容量約10cmの容器に移植してください。

ホオズキは、葉身が5～6枚になったら、定植場所に移植する準備が整います。

屋外で育てたホオズキの手入れ方法

栽培の手入れは、植え付け場所選びから始まります。日当たりの良い、風や隙間風の当たらない花壇や植え込みが理想的です。低木は強い日陰を嫌うため、低地への植え付けも適していません。

最適な土壌は、肥沃で水はけが良く、弱アルカリ性または中性です。pH5.0～7.0の範囲であれば、植物は良好な収穫を得ることができます。酸性の環境は全く適していません。酸性の場合は、木灰または消石灰を加えることで調整できます。植え付けを開始するには、土壌を耕し、植物の残骸や雑草をすべて取り除き、ナス科作物用の総合肥料を1平方メートルあたり施用します。

ホオズキは、キュウリ、ビーツ、キャベツ、ニンジンなどの後に植えるのが最適です。ナス、ピーマン、ジャガイモ、トマトなどの後には、3年間は植えない方が良いでしょう。このルールを守ることで、土壌中に数シーズンにわたって生存する可能性のある細菌が植物に感染するリスクを軽減できます。

準備した土壌に溝を作り、そこに種をまきます。種は間隔を少し空けてまきます。列の間隔は少なくとも30cm空けてください。発芽したら、最も丈夫な株を残して間引きます。残った株は植え替えることができます。すぐに環境に順応しますが、移植していない株よりも結実が遅くなります。

ホオズキを実生から増やす場合は、土に深さ30cmの穴を掘ります。多くの品種は枝分かれが激しいため、株間は50～70cm空けてください。苗は最初の葉の付け根まで植え付け、大きく育った株は斜めに植えます。土をかぶせた後、たっぷりと水を与えます。最初の数日間はビニールシートで覆い、苗が新しい場所に根付いたら取り外します。

14日後、堆肥または鶏糞を薄めた肥料を施用します。その後、芽が出る前に複合肥料を施用します。それ以降の施用は、7日に1回を超えないようにしてください。

背の高い品種のホオズキは支柱を立てて誘引する必要がありますが、それ以外の品種は最も高い枝を剪定することで生育を促進できます。剪定は果実の重量を増やす効果もあります。

発達した強力な根系のおかげで、この植物は干ばつに強い。水やりや土壌改良の頻度を減らすには、マルチング材（ピートモスなど）を敷くと良い。

花が咲いた後のホオズキ

開花後には、果実や種子の採取、そして植物を寒さに備えさせるための適切な準備といった重要な作業が行われる。

種子の収集

ホオズキは、露地に植え付けてから30～60日後、つまり晩夏または9月に収穫されます。下段に実った果実は早く熟し、冬の保存食、生食、または種子の採取に利用できます。種子を採取するには、熟した果実を半分に切り、雨水に24時間浸した後、細かいふるいを通して果肉を濾します。残った種子は洗って乾燥させます。

越冬

多年生のホオズキは環境によく適応し、越冬します。株の上部は乾燥し、春の訪れとともに新しい葉が芽吹きます。美しいオレンジ色の種鞘は切り取ってブーケに使うこともできます。葉身は取り除いてください。残った根はピートモスなどのマルチで覆います。一年生のホオズキは集めて処分し、その場所の土壌をしっかりと耕してください。

ホオズキの繁殖

この観賞用品種は多年草で、種子で繁殖させることができます。ホオズキは花壇全体に非常に速く広がるため、余分な苗を取り除くか、生育を阻害する境界線を設ける必要があります。

種子以外にも、挿し木で株を増やすことができます。挿し木は真夏に行います。枝に2～3節を残し、地面に半分ほど埋め込みます。上部をビニールシートで覆い、発根して新しい葉が出てきたらシートを外します。挿し木の手入れは、定期的な水やりと強い日差しからの保護が重要です。

別の選択肢としては、匍匐性の根茎があり、その一部を新しい場所に移植することができます。芽の形が整っている株を選びましょう。

自宅でホオズキを育てる

希望すれば、どんな種類のホオズキでも自宅で栽培できます。重要なのは、植物の手入れに関する基本的なルールを注意深く守ることです。

• 暑さを好む低木には、日当たりの良い窓辺と18～25℃の温度が理想的です。夏場は、風通しの良いバルコニーやロッジアが最適です。

• 市販の既製培地を使用しても構いませんが、主な条件は、栄養分が豊富で有機物がたっぷり含まれていることです。
• 水やりは定期的に行うべきですが、土壌を過度に湿らせてはいけません。
• 室内で育てれば、ホオズキは病害虫の被害をほとんど受けません。定期的な点検、予防策、適切な手入れを行えば、これらの問題を完全に解消できます。
• 繁殖方法は露地栽培と同様で、挿し木や根からの芽を別の鉢に植える。

病気と害虫

ホオズキは様々な病害虫に強い植物です。しかし、生育条件が満たされなかったり、輪作が行われなかったりすると、病気にかかることがあります。以下の表は、問題の特定と解決策を見つけるのに役立ちます。

病気・害虫	症状	原因	排除措置
モザイク	冠には対照的な緑色の斑点がある。	不適切なケア。	基材をマンガンで消毒する。影響を受けた試料を検出し、破壊する。
ペニシリウム症	果実腐敗病。	作物の収穫および加工時期の誤り。
フザリウム	低木は成長が遅れている。	感染した土壌および植物残渣。感染した種子。
白く灰色がかった水っぽい腐敗	薄い粘液と煙状の被膜、菌糸の外観。 植物の一部は枯れ、腐敗し、不快な臭いを発する。		準備: Kartotsid、Abiga-Peak、Profit。
アルテルナリア	暗い同心円。
晩腐病	果物に茶色の斑点がある。	降水量が多く、寒い。	1％ボルドー液。
ブラックレッグ	茎が黒くなる。	空気中および土壌中の過剰な湿度。	摘み取り。土をほぐす。優しく水やりをする。
ナメクジ	緑の中にぽっかりと穴が開いている。		タバコの粉塵、化学物質の散布 - メタ。
コロラドハムシ		土壌中での幼虫の保存。	害虫の手作業による捕獲。
ケラ	地上部と根系が食い荒らされている。種子にも被害が出ている。		土をほぐし、罠を仕掛ける。害虫が発生した場合は、灯油または防虫剤で処理する。
ワイヤーワーム			土を深く掘り起こし、見つかった幼虫はすべて駆除してください。多年生植物の後に作物を植えるのは避けてください。成虫を捕獲するために、餌を盛り上げて塚を作ってください。
アブラムシ	葉や花を乾燥させる。	高湿度と高い気温。	温室の換気。タンジーとニガヨモギを1：1の割合で混ぜた煎じ液を散布する。1kgの葉野菜を10～15分間煮沸し、冷ましてから石鹸40gを加え、10リットルに希釈する。
ハダニ	芽に薄い網状の構造が見られる。	暑く乾燥した天候。	秋にその場所を清掃する。アブラムシ対策として煎じ薬を使用する。

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食用となるホオズキのすべての部分（果実、葉、根、種子）には、最適なバランスで配合された多種多様な有機物質が含まれています。100グラムあたりに含まれる量は以下のとおりです。

• 多量のビタミンPPは、神経系、消化器系、循環器系の機能に影響を与える。
• アスコルビン酸は、ストレスや季節性疲労、風邪、呼吸器疾患の緩和に役立ちます。また、植物性食品からの鉄分の吸収を促進します。
• ビタミンB1は、体の代謝に関与しており、骨や歯を強くするリンも同様に重要な役割を果たします。
• A - 目に良い影響を与え、視力を高いレベルに維持します。
• 18種類の異なる脂肪酸アミノ酸。
• ベータカロテンとペクチンは血糖値を調整する働きがあり、この作物を食生活に取り入れることを可能にする。
• 微量元素と巨視的元素。
• 果物に鮮やかな色を与えるリコピンは、がん細胞と闘う働きがある。
• ベリー類のカロリーは53kcalです。

この植物は薬効があり、人間の健康に有益であると考えられています。果実、果汁、そして秋に保存しておくべき根が利用されます。ホオズキは、痛みや出血を和らげ、微生物と効果的に戦い、胆汁の生成を促進すると信じられています。また、腸の働きに良い影響を与え、便秘の解消にも役立ちます。

この果実は、過多月経を止め、炎症を軽減する効果があるため、特に女性にとって有益です。摂取することで、膀胱炎や腎盂腎炎などの症状にも良い影響があるとされています。

古代から、世界中の多くの国々の民間療法では、果実の煎じ薬や浸出液を用いて、次のような病気を治療してきた。

• 肝炎;
• 尿路結石症;
• リウマチ；
• 痛風;
• 腫れとあざ。

生のベリーやそのジュースは高血圧の治療に用いられ、1日に5～7粒摂取すると良いとされています。また、喉の痛み、口内炎、喉頭炎にも効果があり、1日3回、大さじ1杯ずつ摂取すると良いとされています。植物の根の煎じ薬は、出血、咳、痛みを止めるのに効果的です。

しかし、どんな治療法にも禁忌事項がある。

• 食用および薬用として利用できるのは、野菜用とベリー用の品種のみです。観賞用のホオズキは有毒であり、使用は固くお勧めできません。

• 胃酸過多の方は、慎重に使用してください。最初は1～2錠から始め、徐々に量を増やしてください。甲状腺疾患や潰瘍のある方も同様です。
• 地上部には人体に有毒なアルカロイドが含まれているため、薬として使用することはできません。
• 果実は完全に熟していなければなりません。未熟な果実は健康に深刻な害を及ぼす可能性があります。
• 場合によっては眠気を引き起こすことがあり、大量に摂取すると下痢を引き起こす可能性があります。

ホオズキは花壇に独特の彩りを添え、園芸初心者でも育てることができます。説明書を注意深く正しく読めば、体に良い美味しい完熟の実を豊富に収穫できるでしょう。