オーク：説明、ドングリから、苗木から、植栽、手入れ、用途

オークは、力強さ、威厳、そして長寿の象徴とされています。オークには多くの種類と品種がありますが、日本ではセイヨウナラとヨーロッパナラが最も一般的です。この記事では、オークの外観、ドングリからの育て方、植え付けと手入れ、そしてその用途について詳しく解説します。

オーク材の説明

オークはブナ科に属し、ブナ科には600種以上が含まれる。

葉

オークは大きくて密生した樹木です。多くの種は常緑樹で、葉は革質で数年間植物に残ります。しかし、中には毎年落葉したり、枯れて徐々に割れたりする種もあります。常緑オークの品種は通常、単葉ですが、他の亜種は葉身に切れ込みが入っています。

花

オークは雌雄同株であり、雄花と雌花が同じ株に咲く。

雌花は小さな総状花序または尾状花序を形成し、雄花は長く垂れ下がった尾状花序を形成する。花被はあまり発達していない。しかし、雌花は環状の隆起部に沿って多数の鱗片を発達させる。

フルーツ

オークの実が熟し始めると、環状の樹冠とそこに形成される鱗片が大きくなり、オークの実を覆う特別な皿状の構造（殻斗）が形成されます。ドングリの大きさや鱗片の形状は種によって大きく異なり、非常に小さいものもあれば、長さが1センチメートル近くになり、ねじれた形をしているものもあります。

オークの木の場所

庭にオークの木を植える前に、適切な場所を選ぶことに特に注意を払う必要があります。オークの木は十分なスペースを必要とします。根元に水が溜まるような場所は避けてください。オークの木は温帯気候の土壌には耐性がありますが、栄養豊富な土壌を好みます。オークの木を植える土壌は、pHが中性である必要があります。

オークの木の植え方

オークの木を植える方法はいくつかあります。多くの園芸家は、挿し木、ドングリ、または市販の苗木を使用します。

最初の方法を選ぶ際は、成熟したオークの木の挿し木は発根しにくいことを覚えておいてください。そのため、一年生の樹木を選ぶのが最適です。植え付けは6月から7月の間に行い、丈夫で健康で傷のない枝だけを選びましょう。

園芸家の間で最も一般的なオークの繁殖方法は、ドングリを植えることです。ドングリは通常9月から10月に収穫されます。発芽したドングリは、成長を促進するために特別な生物刺激剤で処理することができます。

ご参考までに！すぐに植えられるオークの苗木は、専門の苗木店や園芸店で購入できます。

ドングリから樫の木を育てる

最初のステップは、適切な植栽材料を選ぶことです。オークは、多くの場合、ドングリから育てられます。

どんぐり集め

植え付け用のドングリは、秋に成熟した木の下で自分で集めるのが一番です。ドングリが熟すと、自然に地面に落ちてきます。植え付けは秋でも、雪解け後の春でも可能です。春には、すでに孵化したものや、成長し始めたばかりのドングリも見つかることがあります。これらはすぐに植え付けるのが最適です。

ドングリを植える準備をする

発芽を良くするためには、植え付け用の材料の質が良いことが重要です。秋には、ドングリは完全に熟してから、必ず乾燥した天候の時に収穫されます。ドングリが熟しているかどうかは、殻の先端部分を見ればわかります。殻が簡単に剥がれるはずです。

大きくて傷のないドングリを選ぶのが最適です。健康なドングリは下準備が不要で、すぐに植えることができます。

もう一つの選択肢は、コンテナ栽培です。苗が十分に成長して丈夫になったら、庭に移植することができます。

役立つヒント！植え付けに適した果実は果肉が黄色く、胚が見えます。発芽しない果実は果肉が濃い色をしています。

植え付け前にどんぐりを保存する方法

採取した種苗は、乾燥した場所に広げ、室温で1～2週間乾燥させてください。その後、どんぐりは地下室や冷蔵庫など、涼しく湿度の高い場所に保管してください。どんぐりの保存期間は約12ヶ月です。

どんぐりを密閉容器や袋に入れて保存することは、腐敗する可能性があるためお勧めしません。保存中は、どんぐりにカビが生えていないか定期的に確認してください。カビが生えた場合は、どんぐりをすすいで乾燥させてから、再び保存してください。

秋に集めたドングリは、庭の土に20～25cmほど埋めて防水素材で覆うことで、そのまま保存できます。

植え付け時期

ドングリは秋または早春に植え付けます。秋に植えると、冬の間にドングリが自然な層状化を受け、春には丈夫な苗が育ちます。秋植えの場合は、初霜が降りる1ヶ月前に植えるのがおすすめです。春植えの場合は、土壌が温まるまで待ちましょう。

着陸規則

冬の間にどんぐりが乾燥して腐るのを防ぐため、秋に植える場合は7～10cm、春に植える場合は4～5cmの深さに植えましょう。大雨によるカビの発生を防ぐため、植え付け後は防水性の素材で覆ってください。また、げっ歯類などの動物から植え付け材料を守るため、植え付け前に灯油に短時間浸しておくと良いでしょう。

複数のドングリを1つの穴に植える場合は、まず溝を作り、土を湿らせてください。植え付け間隔は、ドングリの大きさやオークの種類に応じて、10～30cm程度にしてください。

孵化したばかりのドングリを植える際は、特に注意が必要です。若いドングリの根は非常に繊細なので、そのまま屋外に植えることも、プラスチック製のカップに植えることもできます。

2番目のケースでは、以下が必要です。

容器に培地を入れ、苔を少し加えます。
果実は根を下向きにして、深さ3～4cmに植え付けます。底に排水穴があることが重要です。
苗木には定期的に水を与え、十分な光を当ててください。
苗に本葉が2～3枚出たら、より大きな鉢に植え替えるか、庭に植えることができます。

1年生の苗木の移植

苗は、少なくとも5枚の葉がついたら土に植え付けましょう。根系は十分に発達し、白くなっている必要があります。芽の高さは約15cmが目安です。

準備する場所はまず、植生を取り除き、直径1.5～2メートル以上の平坦な地面を作る必要があります。次に、土壌を25～30センチメートルの深さまでしっかりと掘り起こしてください。

乾燥した土壌を湿らせることが重要です。その後、植え付け用の穴を掘ります。穴の深さは根の長さより少し深く、直径は約30cmにします。

若い苗木は、用意しておいた穴に丁寧に植え付け、土をかぶせてたっぷりと水を与えます。雑草の発生を防ぐため、茎から25～30cm離れたところにマルチング材を敷くことをお勧めします。苗木を保護するため、周囲をしっかりと覆うようにしてください。

苗木からオークを育てる

この方法は、自分の敷地内で木を育てる際にも利用できます。

苗木を選ぶ

苗を育てる一番簡単な方法は、1～2年ものの苗を購入することです。根が露出している場合は、輸送中に湿らせた布で包んでください。根が弱い場合は、植え付け時にすべての茎を3分の1ほど切り戻してください。

根系が閉鎖型であれば、新しい場所への適応に成功する可能性は非常に高い。したがって、この選択肢が望ましい。

苗を植えるタイミング

春に植え付ける場合は、土が完全に温まるまで待ちましょう。この作業は初夏や秋にも行うことができます。

植え付けの最終時期は、霜が降り始める1～1.5ヶ月前です。

着陸規則

穴は2～3週間前に準備しておく必要があります。深さ0.5m、幅1mの穴を掘ってください。掘った表土は脇に置いておきます。穴の底には10～20cmの厚さの排水層を敷き詰めます。その後、肥料を混ぜた表土を加えます。

根元は土の表面から数センチ上に位置させます。次に、苗の周りの土をしっかりと固め、たっぷりと水を与えます。水分が完全に吸収されたら、幹の周りをマルチング材で覆います。

オークの木の手入れ

樫の木が美しく見え、健やかに成長・発達するためには、適切かつタイムリーな手入れが不可欠です。

水やり

植え付け後最初の数日間は、木に定期的にたっぷりと水を与える必要があります。平均して、1本の木につき2週間で30リットルの水が必要です。秋になると、オークの木は土壌の奥深くから自力で水分を吸収できる丈夫な根系を持つため、水やりは減らすべきです。

4～5年後には、干ばつの時期以外は水やりは不要になります。この頃には、樹高は約1.5メートルに達します。

トップドレッシング

肥料はオークの木の生育において重要な役割を果たします。栄養補給は、苗木が新しい環境に順応する植え付け後に行うべきです。春には、硝酸アンモニウムなどの窒素肥料が推奨されます。堆肥や尿素などの有機肥料も適しています。

初秋には、オークの適切な成長と発達に必要なすべての主要元素と微量元素を含む複合ミネラル肥料が最も効果的です。一般的な選択肢の一つは、ニトロアンモホスカです。

トリミング

剪定作業を始める前に、道具を準備しましょう。剪定ばさみは温かいきれいな水に浸し、鋸刃は漂白剤溶液で処理することをお勧めします。

剪定は、オークの樹冠を形作る上で重要な役割を果たします。樹木の生涯を通じて、主幹は側枝よりも速く、旺盛に成長します。

樹頂部の活発な成長を抑えるには、頂芽を丁寧に剪定し、新梢や枝を短くしたり、取り除いたりします。繊細で美しい樹冠を作るには、成長した部分だけを取り除くか、場合によっては枝全体を取り除いてください。

剪定の際には、病気にかかった部分や傷んだ部分もすべて取り除きます。この作業は、幹の付け根から始めて外側に向かって行う必要があります。幹の付け根とは、枝と幹が接する部分にできる成長部分のことです。

重要なポイント！剪定は斜めに行うべきです。そうすることで植物の成長が促進されます。

オークの害虫

害虫	説明	敗北	闘争
カイコ	この蝶は雪のように白い銅色で、黒い模様が入っている。新芽を餌とする。	昆虫は若い葉を食い荒らし、葉脈だけが残るほどにする。	蛾は繁殖力が非常に高いため、最初の兆候が現れたらすぐに駆除を開始する必要があります。カルボホスやデシスなどの薬剤を使用してください。
葉を転がす人	小さくて色鮮やかな蝶で、体全体が細かい毛で覆われている。主に早春に見られる。湿度が高いほど発生リスクが高まる。	毛虫は葉を食い荒らし、葉が筒状に丸まって束になってしまう。	カルボフォス、デシス、フィトベルム。
シャクガ科の蛾	これらの蝶は細長い体と三角形の羽を持つ。温暖で乾燥した天候の晩春から初夏にかけて活発に繁殖する。	毛虫は葉、花、つぼみを餌とする。	カルボフォス、フィトベルム。
オークのバーベル	黒褐色の体色で、側面に小さな棘を持つ甲虫。晩春から8月下旬にかけて見られる。	それはオークの木の根と心材を餌とし、木からすべての樹液を吸い取る。	空手用製剤（1回の施術で十分）、キンミクスとカルボフォス（数回の噴霧が必要）。

オークの病気

病気	説明	敗北	処理
うどんこ病	葉の両面に、白っぽい小麦粉のような被膜が現れます。小さな球状のもの（真菌の胞子）も見られます。この病気は通常、乾燥した暑い天候が続く6月に発生します。土壌中の窒素濃度が高いことも原因となることがあります。	損傷を受けると、影響を受けた部分は正常に成長できないため、木はすぐに魅力を失います。オークは弱体化し、耐霜性も低下します。	コロイド硫黄製剤であるフンダゾールによる治療（少なくとも5回）。
壊死	これらは真菌感染の結果として発生します。重症化すると、オークの木が枯死することもあります。壊死は、長期にわたる干ばつの結果としても発生する可能性があります。	この病気は、樹皮に陥没部を引き起こし、やがて腐敗が始まります。樹皮はまず変色し、その後剥がれ落ちます。	指示に従って硫酸銅を調製してください。
茶色の斑点	この病気の原因は病原性真菌です。	緑がかった黄色の円形の斑点が現れる。時間が経つにつれてそれらは融合し、その領域全体が茶色に変わる。	フンダゾールによる治療。

民間療法による病気予防

病気の予防に役立ち、軽度の感染症にも対処できるレシピ：

重曹溶液の作り方：水1リットル、重曹4グラム、洗濯用洗剤4グラムを混ぜ合わせます。よく混ぜてください。この混合液を2週間間隔で2回、木に散布してください。
木灰溶液。木灰1/2カップを熱湯1リットルに溶かします。2日間放置します。指定時間経過後、溶液を濾過し、水で薄めた洗濯用洗剤を加えます。1週間間隔で2回処理してください。
モウズイカの煎じ液。堆肥と冷水を1対3の割合で混ぜ合わせます。3日間浸け置き、時々かき混ぜます。濾して、水で1対10の割合に薄めます。木が焼けるのを防ぐため、夕方に散布してください。
ケフィアベースの溶液。発酵乳製品と水を1：10の割合で混ぜます。滑らかになるまでよく混ぜます。スプレーします。

予防策として殺菌剤を使用することもできます。殺菌剤はどの園芸店でも販売されています。

オーク材を冬支度する

冬が来る前に、木の周りの落ち葉をすべて取り除き、マルチング材を敷きましょう。ピートモス、乾燥した草、堆肥などが適しています。マルチング材は木の幹の周りに丁寧に敷き詰めてください。

植物の枝は幹の表面に向かってわずかに曲げ、麻布などの密度の高い素材で作った保護カバーをその上に被せるべきです。

ご参考までに！もし一部が凍結してしまった場合は、生きている層まで切り戻す必要があります。

この種の冬支度は、まだ十分に根付いていない若い木に対してのみ行われるのが一般的です。成熟した健康なオークの木は、このような準備措置を必要とすることはほとんどありません。

オーク材の用途

オーク材には幅広い用途がある。

建設中

オーク材は、緻密な構造、高い強度、耐湿性といった特徴を持ち、建築や装飾に理想的な素材です。木造船、建築物、樽、家具、寄木細工の床材など、幅広い用途で利用されています。

家具職人、大工、寄木細工職人にとって、冬材のオークは主要な材料である一方、建築業者や装飾職人は夏材のオークを好む。職人が木目や質感を際立たせ、色を濃くしたい場合は、木材を長時間水に浸す。

オーク材のパネルは、ひび割れを防ぐために自然乾燥させます。さらに色合いを濃くしたい場合は、樹皮液に浸すことで、洗練された深みのある色合いに仕上げることができます。

医学において

若いオークの木の樹皮には、貴重な薬効があります。民間療法では、特定の昆虫の幼虫の活動によって木の葉にできる虫こぶが薬として用いられます。虫こぶは晩夏に採取されます。オークの樹皮は薬局で購入でき、最長5年間保存可能です。

ドングリは薬用としても利用される。生の状態で採取し、カビを防ぐために乾燥させる。

樫の樹皮には、カテキンタンニン、没食子酸、エラグ酸、ガロタンニン、ケルセチン、フロバフェン、樹脂、ペクチン、糖類、タンパク質、粘液質、ミネラルが含まれています。ドングリは、デンプン、タンニン、脂肪油、糖類、その他の成分が豊富です。樫の樹皮の煎じ薬や浸出液は、口腔、消化管、皮膚の疾患、出血、中毒、その他の病気の治療において、抗炎症剤および消毒剤として使用されます。

料理では、レシピ

どんぐりの匂いや先入観から、どんぐりを食べるのを避ける人も多い。しかし、どんぐりは世界中の様々な料理で食用として使われている。特に北米と韓国では人気が高い。

熟していて傷のないドングリだけを食べることをお勧めします。また、生のドングリはすぐに腐ってしまうので、大量に保存しないように注意が必要です。沼地、オレゴンホワイトオーク、ブルーオーク、エモリーオークのドングリは、ケルセチン含有量が少ないため、最も美味しいとされています。レッドオークとブラックオークのドングリは苦味があり、加工に時間がかかります。

生のどんぐりは苦味があり、有害なケルセチンを含んでいるため、通常は食べる前にしばらく水に浸します。タンニンを取り除き、加熱調理することで、甘くまろやかな味わいになります。

どんぐりは、乾燥させたり、ローストしたり、砂糖をまぶしたりして食べることができます。また、粉末にしてキャンディーにしたり、砕いてパン粉にしたり、お粥や様々な焼き菓子に使ったりすることもできます。この粉末は、液体のとろみ付けやコーヒーの材料としても適しています。

食用として利用するなら、9月下旬から10月上旬に収穫されたものを選びましょう。色は濃い茶色が理想です。どんぐりは乾燥した風通しの良い場所に保管してください。

どんぐりを使ったおいしいレシピ：

お粥。乾燥させたどんぐりを砕いて粉状にし、沸騰した牛乳と水の混合液に加えます。塩を加えてよく混ぜ、オーブンで40分焼きます。
どんぐりパン。まず、イースト10gを水または牛乳500mlに混ぜて生地を作ります。塩、砂糖、少量の小麦粉を加えます。生地をタオルで覆い、暖かい場所に置いておきます。30分後、小麦粉100g、どんぐり粉800g、溶かしバター50gを加えます。生地をよくこねます。次に、生地を分割し、パンの形に成形して、少し発酵させます。180～200℃で30～40分焼きます。
どんぐりケーキ。作り方は、どんぐり粉30g、チーズ20g、サワークリーム30g、砂糖、ひまわり油を用意します。サワークリームを温め、どんぐり粉を加えて絶えずかき混ぜながら沸騰させ、室温まで冷まします。すりおろしたチーズを加えて混ぜ合わせます。生地を丸めて植物油で揚げます。
ミルクスープ。作り方は、どんぐりの実30gと牛乳または水250mlです。牛乳または水を沸騰させ、どんぐりの実を加え、弱火で10～15分間、絶えずかき混ぜながら煮込みます。お好みでバター、砂糖、シナモンを加えても構いません。
団子の作り方：どんぐり粉400g、水または牛乳100ml、卵1個、サワークリームまたは生クリーム100gを用意します。すべての材料を混ぜ合わせて生地を作り、伸ばしてひし形に切ります。塩水で5～7分茹でます。
プリン。材料は、どんぐり粉40g、りんご30g、牛乳60ml、ハードチーズ20gです。どんぐり粉を沸騰したお湯に入れ、半煮えになるまで茹でます。余分な水分を切り、牛乳、すりおろしたチーズ、スライスしたりんごを加えます。よく混ぜ合わせ、170℃のオーブンで20～30分焼きます。