露地栽培のビート

ビーツは健康的でおいしい野菜です。多くの家庭菜園家が自分の畑で栽培しています。ビーツは国内のあらゆる地域で栽培でき、それほど手間をかけずに豊作が期待できます。品種によって色や形が異なります。

品種の選択

植え付け材料を選ぶ際には、栽培目的を考慮することが重要です。ビートは、砂糖用ビート、食用ビート、飼料用ビートに分類されます。それぞれの品種には、独特の色、根の外観、成熟時期があります。特性を考慮すれば、どの品種でも栽培できます。成熟時期によって、ビートは早生、中生、晩生に分類されます。

早生品種は夏から料理に使われますが、中には長期間保存できる品種もあります。種を選ぶ際には、特定の地域の特性を考慮することが重要です。これは、完熟した果実を確実に収穫するために不可欠です。

最も優れた品種は以下のとおりです。

• 早生品種：レッドボール、ネーブル、エジプシャン。直径が2cm以上になったら収穫時期です。若い葉はサラダやスープに加えます。
• 中生品種：ムラトカ、ボヘミア、ボナ。急激な気温変化には弱い。冬越しは良好。気候条件により晩生品種が栽培できない地域での栽培に最適。
• 晩生品種：シリンダ・レイトリペニング、レノバ。成熟には4.5～5ヶ月の適切な気候条件が必要です。夏の暑い地域で最もよく育ちます。

2023年に旧暦に基づいてビートを植える

この野菜は、6～10℃の温度で十分に温められた土壌に植え付けます。植え付け時期は地域や品種によって異なります。温暖な南部地域（クラスノダール地方）では春の前半に種をまきます。中央ヨーロッパのロシア（例えばモスクワ州）では5月上旬、ウラル地方、西シベリア、東シベリアでは春の終わりに種をまきます。これらは中生品種のおおよその時期です。早生品種は早めに植え付け、晩生品種は遅めに植え付けるのが最善です。高品質の根菜を収穫したい場合は、この点を考慮することが重要です。具体的な日付は太陰暦に基づいて決定されます。

地域	好ましい日々	不運な日々
クバン	3月: 8日(17:43から)～10日、13日(10:21から)～17日(17:24まで)、19日(18:12から)～20日(20:21まで)、23日(21:41から)～25日。 4月：7日（9:29から）～13日、16日～17日。	3月：7日、21日、22日。 4月：5日、6日、7日、19日、20日。
中間地帯	4月：7日（9:29から）～13日、16日～17日。	4月：5日、19日。
	5月：1日～4日（午後8時34分まで）、7日～10日、17日（午後3時26分から）～18日（午後6時52分まで）、22日～24日（午後5時34分まで）。	5月：5日、6日、19日、20日。
ウラル山脈とシベリア	6月: 5日(6:40から)～7日(11:41まで)、9日(13:14から)～11日(16:19まで)、13日(21:30から)～15日、19日(7:37から)～20日、26日～30日。	6月：3日、4日、17日、18日。
	7月：1～2日（14:38まで）、6（20:32から）-13（午前10時25分まで）、15（午後8時12分から）-16（午後9時31分まで）、25（午後7時55分から）-31。	7月：2日、3日、4日、17日、18日。

ビートを植える場所を選ぶ

豊作を望むなら、これは非常に重要なステップです。毎年同じ場所に同じ作物を植えるのは避け、毎回新しい作物を選ぶのが良いでしょう。以前にどんな野菜が栽培されていたかを考慮してください。ビーツはナス科、カボチャ科、タマネギ科の植物の後に植えると最もよく育ちますが、アブラナ科の野菜（キャベツ、大根、カブなど）の後に植えるのはお勧めできません。

植え付け場所は十分な日照が得られる場所が望ましい。水やりはたっぷりと行うが、水が溜まらないように注意する必要がある。土壌は砂質で水はけが良く、pHは6.5～7が適している。砂壌土や壌土が適している。

ビートを植える区画の準備

秋、収穫後、畑を掘り起こし、まず表面にミネラル肥料（1平方メートルあたり0.3kg）を散布します。次に、有機物を30～35cmの深さまで加えます。必要に応じて、温床を作り、分解する時間を確保します。これは、ビートの根が発達する頃には完了しているはずです。砕いた卵殻、木灰、またはドロマイト粉を加えると、土壌の酸性度を下げることができます。春になったら、植え付け場所を再び掘り起こし、マルチ（ピートモスまたはおがくず）を一層加えます。

種子処理

種まきの前に、種子を準備する必要があります。

• 適合性を確認するため、200mlの塩水に浸して試験を行う。水面に浮上したものは廃棄される。
• それらを熱湯と冷水に交互に数回浸し、それぞれ1～2時間浸して固める。
• 消毒のため、溶液（1リットルあたりマンガン2～3粒）に12時間浸しておく。
• 刺激剤に浸かる。
• 苗を得たいなら、発芽させる必要がある。

冬前に種をまいた場合は、確認と消毒のみを行ってください。芽が出たり、植物が枯れたりするのを防ぐため、その他の手順は省略します。

種子を用いて露地でビートを栽培する技術

ビート（ビートルートまたはブラクとも呼ばれる）は二年草です。植え付け用の種は二年目の茎から採取し、食用となる根は一年目に収穫します。種は25～30cm間隔で用意した溝に植えます。土壌に十分に水をやり、水分が吸収されるまで待ちますが、乾燥させないように注意してください。種を2～3cmの深さに植え、種と種の間隔を1.5～2cm空けます。土をかぶせ、溝を平らにします。再び水をやります。種が発芽していない場合、または水に浸さなかった場合は、2週間で芽が出ます。そうでない場合は、7日で苗が出ます。

苗を用いた露地栽培によるビートの栽培技術

苗を植えることで、ビートを早期に収穫できます。この方法では、まず少量の根菜を収穫し、残りは種から育てます。土壌を使わない栽培法は、広いスペースを必要としないため効果的です。苗は移植後、トマトの近くの温室に植え付けます。こうすることで、ナス科の作物を病気から守ることもできます。

苗木を入手する手順：

• トイレットペーパーをビニール袋の上に置き、数回折りたたむ。
• スプレーボトルで湿らせる。
• 種を上に置き、種と種の間には1cmの間隔を空け、端から1～1.5cm離してください。
• 紙を丸めて容器に入れ、上からセロハンで覆う。
• 空いている方の端を容器の底に向ける。
• 記憶のために品種名を署名する。
• 容器を暖かい場所に移動させ、そこに少量の水を加え、時々紙に水を噴霧する。

苗は7日後に発芽します。十分に温めた土に、深めの穴を掘って植え付けます。根が穴の中で曲がらないように注意してください。優しく土に押し込みます。苗にたっぷりと水を与えてください。

ビーツの育て方

ケアの重要なポイント：

• 土壌をほぐす。これは定期的に行うべき作業です。根に空気が行き渡るようにするためには、土壌のほぐしが必要です。
• 苗の間引き。1つの種から複数の芽が出ます。余分な芽を取り除かないと、根菜は小さく育ちます。間引きは、湿った土壌の上で、暗い場所で1シーズンに2回行います。葉が3～4枚出たら、株間を5cm空け、根が張ったら7～10cm空けます。1回目の間引きで取り除いた苗は植え替えることができ、2回目の間引きで取り除いた小さな塊茎は食用にできます。
• 根だけでなく葉にも水分を与えましょう。葉も水分を必要とします。畝の間に溝を作り、そこに水を流し込むと良いでしょう。乾燥した天候では、より頻繁に、よりたっぷりと水を与える必要があります。土壌の水分不足は、果実の味と大きさに悪影響を及ぼします。収穫の7～14日前からは土壌を濡らさないのが最善です。
• 必要に応じて、ハーブ液肥または酵母ベースの肥料を与えてください。その他の方法は推奨しません。ビートは植え付け前に土壌に肥料を混ぜるだけで十分です。月に一度、塩水（バケツ1杯の水に10～15g）で水やりをしても構いません。

ビートの病害虫

ビートはめったに病気になりません。適切な栽培管理（収穫と掘り起こし）、適切な輪作（ビートと、同様の病気にかかりにくい他の植物を交互に栽培する）を行い、銅製剤で処理すれば、豊作が期待できます。予防策としては、マンガン溶液または熱湯で畝を処理してください。

収穫した作物は、保管する前に乾燥させなければならない。

根菜類の主な害虫は、げっ歯類、ケラ、モグラなどです。ナメクジ、カタツムリ、ハリガネムシ、アブラムシ、ビートノミハムシなども被害を与えます。また、カビ（灰色カビ、赤色カビなど）や線虫（危険な寄生虫）の被害も受けます。

民間療法で害虫を駆除する：

• 玉ねぎの皮の煎じ液。
• 木灰やタバコの粉をまぶす。
• 唐辛子の煎じ液または抽出液。

それでも効果が不十分な場合は、承認された薬剤が使用されます。

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美味しく甘い根菜を育てるには、適切な手入れが不可欠です。さらに、以下の手順も推奨されます。

• 塩水で水やりをすることで、糖分含有量を増やし、害虫（ハエ、モンシロチョウなど）の発生を防ぐことができます。
• 季節ごとに1回、ホウ酸溶液（10リットルあたり10グラム）で灌水するか、植え付け前に種子をホウ酸溶液（2リットルあたり10グラム）に10～15分間浸してください。
• 間引き。株間は6cm程度が最適です。それ以上間隔を空けると、根菜は大きくなりますが、味が落ちます。
• 土から突き出たビーツの芽が甘みを増す。
• 表面に硬い層ができるのを防ぎます。土壌をほぐすことが不可欠です。畝間にマルチング材（刈り草、ピートモス、または黒色のスパンボンド）を敷くことができます。
• 速やかに収穫しましょう。根菜類は直径6～8cm以上に成長させないようにしてください。