ニゲラ：10種と品種、植え付けと手入れ方法、説明、レビュー

ニゲラは、特徴的な茎とディルに似た葉によって、他の数千もの植物と見分けることができます。この一年草は、様々な色合いの繊細な花を咲かせ、どんな花壇も美しく彩ります。この記事では、ニゲラの品種とその栽培方法について詳しく解説します。

ニゲラの説明

ニゲラはキンポウゲ科に属します。種子が濃い黒色をしていることから、ニゲラ（ブラッククミン）とも呼ばれています。ロシアにはこの植物の品種がわずか10種類しか存在しませんが、世界には約26種類あります。

この花の特徴として、以下の点が挙げられます。

1. 新芽の長さは約40cmです。
2. 主根系。
3. 葉身は糸状で、葉は3回または2回羽状に分裂する。
4. 花は通常は単生するが、時には枝の先端に複数個が集まって咲くこともある。色は青、白、ピンク、そしてまれに黄色など様々である。
5. 果実は多数の小葉からなり、黒い種子が入っている。種によっては、この種子を香辛料として利用できるものもある。

ニゲラの種類と品種

以下では、ニゲラの品種についてさらに詳しく説明します。

フィールドブラッククミン

ニゲラ属に属する一年草。白または青みがかった花を咲かせる。

植物名	ニゲラ・アルベンシス
説明	茎は高さ50cmまで伸び、まっすぐに伸びて枝分かれする。葉は細長く、長さは2～4cm。花は大きく、直径は最大4cmで、青みがかった色または白色。果実は、三角形の黒い種子が入った長楕円形の小葉からなる。
拡散	コーカサス地方、ヨーロッパ、西アジア、北アフリカに分布している。
開花時期	6月～7月
経済的目的	その種子は料理の調味料として使われる。
結実	8月

ブラッククミン、またはセダナ、またはローマコリアンダー（ニゲラ・サティーバ）

薬用としても食用としても非常に価値の高い植物であり、そこから油と種子が抽出される。特にブラッククミンオイルは、その優れた治癒効果から今日高く評価されている。

植物名	ローマンコリアンダー、ブラッククミン、セダナ、カロンジ、ニゲラサティバ。
説明	直立した茎は高さ10～40cmで、枝分かれが激しい。葉は線形で、長さは最大3cm。花は単生で、直径は最大3cm、色は青みがかった色または白色。果実は大きく、多葉性。種子は突起があり、三角形で、タマネギの種子に似ている。
拡散	地中海、南西アジア、バルカン半島、クリミア、コーカサス。
開花時期	5月～8月
経済的目的	ビタミンCをはじめとする有用な物質を豊富に含んでいるため、非常に価値の高い植物と考えられている。 精油、香辛料、調味料、漬物用香辛料、葉、油などの調製物は、薬用目的で使用されます。
結実	8月

ニゲラ・ダマスケナ

青、紫、ピンクなど、様々な色合いの美しい花です。花びらの形は品種によって異なります。花壇や寄せ植えに植えると、華やかな彩りを添えてくれます。

植物名	ニゲラ・ダマスセナ、ニゲラ・ダマスセナ
説明	花の外観は品種によって異なり、茎の高さは15～50cm、葉は羽状に切れ込みがあり、花弁の色はピンク、青、ライラックなど様々で、花弁の縁は滑らかなものと二重のものがある。
拡散	コーカサス、クリミア、地中海、アジア。
開花時期	6月～7月
品種	ケンブリッジブルー – 青色の半八重咲きの花で、茎は高さ90cmまで伸びる。 ミス・ジェキル – 花の色は白、ピンク、青があり、茎の高さは50cmです。 ペルシャの宝石 ― ピンク、ブルー、パープル、またはホワイトの装飾花。 矮性ジュディブルー – 草丈15～20cm。花は青色。
経済的目的	花壇の装飾、フラワーアレンジメント
結実	8月

イースタンブラッククミン (Nigélla orientális)

この植物はあまり観賞価値が高くないため、花壇で見かけることは稀である。

植物名	東部ニゲラ、ニグラ・オリエンタリス
説明	茎は高く、葉は生えておらず、縁ははっきりとしている。葉は約1.5cmの長さである。花は主に黄色で、果実は扁平な小葉状で、黄緑色をしており、種子は卵形である。
拡散	コーカサス地方、小アジア
開花時期	6月～7月
品種	トランスフォーマー ― 風変わりな種子鞘を持つ、小さな黄色い花。非常に装飾的な外観をしている。
経済的目的	花壇の装飾
結実	8月

ブハラニゲラ（ニゲラ・ブカリカ）

この植物は我が国には自生しておらず、中央アジアのパミール・アライ山脈の斜面にのみ生育する固有種である。

植物名	ニゲラ・ブカリカ
説明	茎は単純でかなり高く、下部の葉は全縁、上部の葉は掌状に切れ込んでいる。花は青みがかった色で、直径は約1cm。果実は線状長楕円形の小葉で、中に褐色の種子が入っている。
拡散	パミール・アライ
開花時期	6月～7月
経済的目的	家庭では使用されていません
結実	8月

スパニッシュニゲラ (Nigella hispanica)

ニゲラの中でも最も人気のある種類ではないが、鮮やかで長い雄しべを持つ見事な花が特徴である。

植物名	ニゲラ・ブカリカ
説明	茎は単純でやや高く、下部の葉は全縁、上部の葉は掌状に切れ込んでいる。花は黄白色で、直径は約1cm。小葉は線状長楕円形で、褐色の種子を含んでいる。
拡散	スペイン南部、北アフリカ
開花時期	6月～9月
経済的目的	花壇や境界線沿いに植えられ、ブーケ作りにも使われる。
結実	8月～9月

ニゲラ・グランデュリフェラ

トルクメニスタン固有の植物で、現地の庭園で装飾用として栽培されている。

植物名	ニゲラ・グランデュリフェラ
説明	緑色の茎は高さ20～40cmで、枝分かれはまばらだが、はっきりとした稜線がある。葉は羽状に深く切れ込み、花は小さく青みがかった色をしている。果実は膨らんでいる。種子はほぼ滑らかである。
拡散	トルクメニスタン
開花時期	6月～7月
経済的目的	花壇の装飾
結実	8月～9月

ニゲラ・インテグリフォリア

イランや中央アジアの岩場や草原地帯に雑草として自生する。観賞価値はない。

植物名	ニゲラ・インテグリフォリア
説明	茎は枝分かれしているか、または単生で、高さは最大25cmになる。花は小さく、青みがかった色をしている。果実は高さ最大6mmで、三角形に扁平な種子が入っている。
拡散	イラン、中央アジア
開花時期	6月～8月
経済的目的	いいえ
結実	8月～9月

ニゲラ・オキシペタラ（Nigella oxypetala）

この品種は観賞価値もその他の価値もありません。クリミア、コーカサス地方、トルコ、リビア、イラク、イラン、シリアの草原斜面に雑草として自生しています。

植物名	ニゲラ・オキシペタラ
説明	茎は深く稜があり、高さは中程度で、葉はあまり茂らない。葉は羽状に深く切れ込んでいる。花は小さく淡い色をしている。果実は扁平な小葉と扁平な種子からなる。
拡散	クリミア、コーカサス、イラン、イラク、シリア、トゥルキエ、リビア。
開花時期	6月～8月
経済的目的	いいえ
結実	8月～9月

ニゲラ・セゲタリス（Nigella segetalis）

ロシアではロストフ州のみに自生する一年生雑草。繁殖力が強く、花が小さく目立たないため、観賞用としては利用されない。

植物名	ニゲラ・セゲタリス
説明	茎は単純でまっすぐで、ほとんど枝分かれしない。花は小さく、白っぽいか青みがかった色をしており、小葉は細長い円筒形である。
拡散	クリミア、コーカサス、ロストフ地方（ロシア）、トゥルキエ、イラン。
開花時期	6月～8月
経済的目的	いいえ
結実	8月～9月

ニゲラの植え付けと手入れ方法チャート

ニゲラは主に雑草として生育し、栽培はそれほど難しくありません。しかし、品種によってはより手のかかるものもあり、土壌の質や手入れに細心の注意を払う必要があるため、ニゲラの栽培に関する具体的な知識を身につけることが重要です。

着陸	種は冬が来る前、または春の5月中旬に地面に蒔くことができます。ニゲラの苗は3月～4月に蒔き、5月下旬に屋外に移植します。
鉢植えで育てる	ニゲラは鉢植え栽培に適していますが、生育を抑えるために摘心が必要です。鉢の土が乾燥しすぎたり、過度に湿りすぎたりしないよう、水やりには十分注意してください。
咲く	6月に始まり、8月か9月まで続きます。
点灯	日当たりの良い花壇を好み、明るい光を必要とします。
プライミング	土壌は軽く、適度に湿っている必要がある。
水やり	水やりは、土壌が深さ10cmまで乾いたら行います。この植物は、乾燥も過湿も好みません。
除草	通常
マルチング	花壇の表面にマルチング材を敷くことはお勧めできません。
トップドレッシング	植え付け前には有機肥料を施し、開花期には万能肥料またはカリウム・リン酸肥料を施す。
種子の収集	収穫は8月～9月に行われ、最長3年間は保存可能です。保存する前に、腐敗を防ぐために十分に乾燥させる必要があります。
再生	種子
病気	うどんこ病
害虫	アブラムシ、ハダニ

ニゲラの種子

ニゲラは種子で繁殖する一年生植物です。毎年、次の植え付けに十分な量の種子を生産します。ニゲラの播種方法は地域によって異なり、気候条件に応じて、直接地面に播種する場合と、苗を先に植える場合があります。

露地播種

ニゲラは冬が来る前に露地に播種できます。深さ20mmの畝を作って播種してください。発芽率を著しく低下させるため、雪解けや大雨は避けることが重要です。
地域によっては、5月後半の春に屋外で種まきをしますが、夜間は植え付けた苗をビニールで覆う必要があります。ニゲラは移植に弱いため、定植する花壇に直接植えるのが最適です。

苗の種まき

花の苗は3月に播種します。温室で育てる場合は4月に播種できます。選んだ容器に良質の培養土を入れ、深さ20mmの溝に種をまき、土をかぶせて霧吹きで水をやります。最初の芽が出るまで容器をラップで覆います。通常、最初の芽は2週間以内に出始め、本葉が2枚になったら移植できます。ニゲラはピートポットに移植するのが最適です。そうすれば、後で永久的な花壇に植えることができます。

ニゲラを露地に植える

ニゲラは比較的早く成長します。3月に種をまけば、5月には花を咲かせることができます。ニゲラは日光を必要とするため、庭の中でも日当たりの良い場所を選びましょう。花壇の土壌は、水はけが良く、栄養分が豊富で、乾燥しており、pHは石灰質か中性であるべきです。
土を掘り、苗が入っている容器より少し大きめの穴を掘ります。株間は15～20cmほど空けることをお勧めします。その後、水やりを行いますが、ニゲラはマルチングを好まないため、マルチングはお勧めしません。約40日後には、最初の花を楽しむことができます。

ニゲラを露地栽培で育てる

ニゲラの栽培は非常に簡単で、以下の標準的な手順が含まれます。

• 水やり。土の表面から10cmの深さまで乾いたら水を与えてください。そうしないと、植物は過剰な水分にさらされ、根腐れのリスクが高まります。ニゲラは乾燥にも弱いため、天候状況を考慮しながら、定期的に水やりをすることが重要です。
• 肥料。花は肥料が豊富な土壌を好みます。秋に有機物を加えて土壌を準備するのが最適です。生育期には、開花期のみカリウム・リン酸肥料やその他の複合肥料を与えれば十分です。
• 除草。ニゲラは根から栄養を吸収する性質上、マルチングされた土壌を好まないため、光、水、酸素をめぐって花と競合しないように、定期的な除草が必要です。さらに、雑草は様々な害虫を引き寄せ、病気のリスクを高めます。

ニゲラの繁殖

ニゲラは種子による生殖繁殖のみで増殖します。花はしばしば自然に種を落として増えますが、多くの園芸家は植え付け場所を自分で選ぶことを好むため、シーズンの終わりに果実の莢を収穫し、翌シーズンに向けて種子を準備します。地域によっては、実生苗または直播き苗のどちらでも植え付けが可能です。

ニゲラの害虫と病気

ニゲラは非常に丈夫な植物です。多くの地域や国では雑草として生育し、病気にかかることはほとんどありません。しかし、観賞用品種はうどんこ病にかかりやすい場合があります。これを防ぐには、適切な水やりを心がけましょう。病気の兆候が見られたら、7～10日おきに殺菌剤を散布してください。

暑い夏に水分が不足すると、植物はハダニの被害を受けやすくなります。ハダニは新芽や葉から細胞液を吸い取ります。この害虫対策には、アクタリン、フィットオーバー、アクテリック、クレシェビットなどの製品を使用できます。

アブラムシが新芽に発生することがあります。これは、近くにアリ塚があるか、除草が不十分であることを示している場合が多いです。ビオトリン、アクタラなどの薬剤は、アブラムシの駆除に役立ちます。

ニゲラの種を採取する

種子の成熟は通常、8月後半から9月上旬にかけて起こります。種子鞘は簡単に見分けられます。花びらが落ち、花があった場所に種子鞘が現れます。花壇にあるすべてのニゲラで種子鞘の半分以上が形成されたら、収穫の時期です。茎を切り、束ねて、乾燥した風通しの良い場所に置きます。種子鞘をガーゼで包んで植物を逆さまに吊るすなど、園芸家はそれぞれ都合の良い方法を選びます。種子鞘が乾いたら、振って種子を取り出し、キャンバス袋に入れるか、そのシーズンの冬が来る直前に種をまきます。

風景の中のニゲラ

花壇によく植えられる植物としては、ダマスクニゲラが最も一般的です。その花と葉は、非常に装飾的で軽やかな印象を与えます。ニゲラは、大きな岩や石、石の縁取りに囲まれると、ひときわ美しく映えます。ポピー、ヤグルマギク、パンジー、ゼラニウム、マリーゴールド、イベリスなどと組み合わせると、さらに魅力的な花壇になります。

品種によっては、開花後に切り花として花瓶に生けることができるものもあります。また、その興味深い種子鞘は、どんなフラワーアレンジメントにもぴったりのアクセントになります。
自然に種を落として増える性質のおかげで、園芸家は毎年植物を植え替える必要がありません。花自体が毎年春に新しい種から芽を出すからです。

ニゲラの用途

ニゲラは造園に用いられるだけでなく、料理や薬としても広く利用されている。その種子であるブラッククミンは、民間療法において免疫調節作用、殺菌作用、抗菌作用、創傷治癒作用など、数多くの効能があるとされている。

種子は圧搾して油を抽出し、料理の風味付けに用いられる。種子自体も様々な料理の調味料としてよく使われる。

キャラウェイは、パン、サラダ、餃子、スープ、焼き菓子などに使われます。国によっては、ニゲラシードが黒コショウの代用品として使われることもあります。

葉も食用で、ビタミンCを豊富に含んでいるため、様々なサラダによく使われている。

ニゲラのレシピ

ニゲラサティバからは、いくつかの健康的な飲み物や料理を作ることができます。

1. チンキ剤。新鮮な種子とウォッカを1：5の割合で使用します。チンキ剤は暗所で1週間保存した後、冷蔵庫で保管し、呼吸器系の疾患の治療に、朝食時に10～15滴服用します。
2. お茶：種子1グラムに熱湯200mlを注ぎ、15分間蒸らします。この飲み物は利尿作用、緩下作用、胆汁分泌促進作用があるため、大量に飲むことはお勧めしません。寄生虫駆除効果を得るには、このお茶を2リットル飲み、その後、辛い食べ物（大根、玉ねぎ、ピーマンなど）を摂ってください。
3. フラットブレッド。熱湯150mlと小麦粉150gを混ぜ合わせ、生地を丸めて10分間冷蔵庫で冷やします。次に、キャラウェイシード大さじ1杯を加え、生地を再びよくこね、フラットブレッドの形に成形し、少量の植物油をひいたフライパンで黄金色になるまで焼きます。

ニゲラの使用禁忌

ニゲラは、他の伝統薬と同様に、使用上の禁忌事項があります。

• 妊娠と授乳。
• 血栓性静脈炎。
• 虚血性心疾患。
• 胆石症。
• 急性胃炎。

ブラッククミンは、過去に臓器移植を受けたことがある人には禁忌とされています。なぜなら、ニゲラは体の免疫システムを活性化させ、体内の異物を拒絶する反応を引き起こす可能性があるからです。

ニゲラに関する園芸家のレビュー

まさかこの花に全く別の正式名称があるとは思いもしませんでした。子供の頃、祖母の庭に自然に生えていたのを覚えています。私たちはそれを「乱れた髪の淑女」とか「緑の乙女」と呼んでいました。確かに、花の色はいつも同じで、薄い青か青でした。

後になって知ったのだが、この珍しい花には多くの通称がある。思いつく限りの名前がこの花に結びつくからだ。そして実際、この花は様々な連想を呼び起こす。英語では「霧の中の恋」と呼ばれる。

実はこれはニゲラで、その種子は長い間販売されています。私たちはロシアの庭園から「ペルシアン・ジュエルズ」を、ユーロシードから「ダマスカス・ミックス」を種まきしてみましたが、何年も経っても白い花が1つ咲いただけで、ピンクの花は一度も咲きませんでした。しかも、白い花も非常に稀で、すぐに退化してしまうのです。しかし、この花は独特で、どんな花束にも映えるでしょう。

皆さん、こんにちは！今日は、私の自慢の花壇についてもっと詳しくお話ししたいと思います。その繊細な美しさに心を奪われる花々は「ニゲラ」と呼ばれています。ニゲラという名前は、種が玉ねぎのように真っ黒なことから付けられました。この花と知り合ったのはずいぶん前のことです。一年草とされていますが、自然に種が熟して散布され、春になると好きな場所に芽を出します。私は気にしません。部屋の隅々に少しずつ育っていく様子を眺めていると、他の花と組み合わせるとさらに美しく見えます。

ここに夏の優しさが感じられます。私はこれらを「チンツサマー」と名付けました。春にここに植えました。

ここは花壇で、すでに自然に種がこぼれてグラジオラスとユリが生えています。

これも春に植えられたものです。庭には青と黄褐色のものだけが育ち、日当たりの良い場所でよく育ち、適度な水やりと施肥を好みます。草丈は40～45cmになり、直径5～6cmの縁に模様のある八重咲きの花を咲かせます。

最近、種子のミックスを1袋買ったのですが、すでに赤、白、薄ピンク色の種が入っていて、私の豪華な花壇を彩ってくれるでしょう。

パッケージの裏面の説明には、露地栽培の場合は5月下旬、温室栽培の場合は4月に種をまくようにと書いてあります。私は雪解け後に種をまくので、花をたくさん咲かせるためには種まきの頻度を少なくする必要があります。手入れは簡単で、切り花にしても美しいです。ニゲラの種は簡単に採取できます。開花後に莢が現れ、それがカラカラと音を立てるようになったら種が熟しています。ぜひ庭に植えてみてください。きっと後悔はせず、あなたと大切な人に、夏らしい花々をプレゼントできるでしょう。

ニゲラシードは様々な料理に使われますが、特にインド料理によく用いられます。肉料理（主にラム肉）や魚料理にピリッとした刺激的な風味を加えるだけでなく、南インドや北インドの野菜料理の風味も引き立てます。豆料理の調味料として、パンやペストリーに加えたり、ゼリー、ムース、アイスクリームの風味付けに使ったり、衣をつけて揚げたり、様々なチャツネやマサラに混ぜ込んだりします。インドの料理人は、ニゲラシードをマスタードオイルで炒めるのが一般的で、そうすることで香りと風味が格段に高まります。ニゲラシードは、西ベンガル州、シッキム州、バングラデシュでは主に肉料理に、南インドではベジタリアン料理に使われる人気のインド料理「パンチフォロン」の材料の一つです。

中東（特にトルコ）では、ニゲラはケシの実のように焼き菓子に振りかけられます。例えば、サルデーニャ島の料理人は、ニゲラが彼らの故郷の島の名前の由来となったイワシに独特の風味を与えると信じています。ニゲラは中央アジアでも知られており、その種子は「セダナ」と呼ばれています。キルギスタンではニゲラは平たいパンやお茶の風味付けに、ウズベキスタンでは冷たい初乳スープに、そしてロシアではかつてその種子がザワークラウト、キュウリのピクルス、スイカに使われ、焼き菓子にも加えられていました。

ニゲラは、キュウリ、スイカ、キャベツのピクルスの香辛料として使われるほか、パン、クリスプブレッド、プレッツェルなどの菓子類の風味付けにも用いられます。種子はかつて薬用として、特に東洋で広く使われていました。また、ウールの衣類を虫食いから守るためにも使われます。蜜源植物としても優れています。

種子には0.4～1.5％の精油と最大40％の脂肪油が含まれている。