ズッキーニはウリ科の野菜で、メキシコ原産です。風味豊かで、料理や保存食によく使われます。カロリーが低く、大人にも子供にも健康に良い野菜です。
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露地栽培に最適なズッキーニの品種
ズッキーニの種には、形、皮の色、厚み、風味など、さまざまな品種があります。早生種、中生種、晩生種に分類されます。結実までの期間は品種によって異なりますが、平均して40～50日です。
露地栽培が推奨されます。
- カビリF1は、オランダ原産の早生品種で、円筒形、淡緑色をしています。5月または6月上旬に植え付けます。40日で実がなります。耐病性があります。最大で長さ22cm、重さ350gまで成長します。
- アラルは、霜の心配なく5月に植え付けることができる交配種です。淡緑色の果実は、重さが最大800グラムになり、45日後に実ります。
- イスカンダーF1は、低温に強いオランダ原産の品種です。4月に種をまき、草丈は最大20cm、重さは最大600gまで成長します。皮は薄く、果肉はジューシーです。成熟期間は40～45日です。
- アストロノマーは早生品種のブッシュで、うどんこ病に強く、樹高は最大18cmです。
- ベロゴル – 耐寒性があり、緑と白の果実で、重さは最大1kg。
- つけ舎はズッキーニの一種で、早生品種です。果実は濃い緑色で小さな斑点があり、長さは最大30cm、重さは1kgほどになります。5月に種をまき、45日で成熟します。
- アルデンド174 F1 – オランダ原産。果実は針状で、淡緑色、斑点模様がある。重量は約600グラム。成熟期間は45日。5月に植え付け、気温の変動に強い。十分な水やり、土壌の耕起、施肥が必要。
- 白ブドウ – 収量が多く、1粒あたり最大1kgの重さがあり、40日で熟成し、うどんこ病に強く、缶詰に適しています。
- ゴールドラッシュF1は、甘く繊細な風味を持つ黄色の果実で、長さ20cm、重さ200gです。50日で成熟し、コンパクトに育ち、べと病に強い品種です。
- マシャF1は乾燥した天候でも成熟し、害虫にも強い品種です。重さは約3.5kgです。
- スパゲッティは、カボチャに似た珍しい品種で、果実は黄色く、調理すると果肉がパスタのような繊維状に分解される。
- グリボフスキー37 – 枝分かれした茎、円筒形の果実、長さ20～25cm、重さ最大1.3kg、淡緑色。
- このローラーは耐寒性に優れ、風味も良く、様々な調理に使用されます。
露地で種や苗からズッキーニを栽培・植え付ける
この育てやすい野菜は、温室、露地、または種子や苗からの栽培など、様々な方法で育てることができます。ただし、高い収穫量を得るには、すべての栽培方法を遵守する必要があります。
ズッキーニを栽培する場所を選ぶ
ズッキーニの植え付け場所の選択は、栽培地域によって異なります。
温帯気候では、植物は一般的に光不足になりがちです。そのため、ズッキーニの栽培床は日当たりの良い場所に設置する必要があります。そうすることで初めて、雌花と多数の子房が発達し始めます。
南部地域では日差しが非常に強く、どんな作物でも簡単に枯らしてしまう可能性があります。そのため、ズッキーニの栽培床は直射日光の当たらない日陰の場所に設置する必要があります。
ズッキーニの後に何を植えるべきか、ズッキーニの後に何を植えるべきか
ズッキーニを栽培する際には、輪作が非常に重要です。収穫量の減少を避けるためにも、輪作を怠らないようにしましょう。
ズッキーニは昨シーズンと同じ場所に植えないでください。土壌の状態が悪く、害虫が土の中に潜んで繁殖の機会をうかがっている可能性があります。
カボチャ科の植物（スイカ、ズッキーニ、メロンなど）はすべて、悪い前例となるだろう。
ビーツ、タマネギ、ラディッシュ、カブなど、要するに根菜類や葉物野菜はすべて、カボチャの先作として適しています。カボチャを植える前に、豆類やマスタードなどの緑肥作物を畑に植えておくのも良いでしょう。
ズッキーニときゅうりは一緒に植えても大丈夫ですか？
キュウリとズッキーニは相性の良い組み合わせとは言えません。どちらも仁果類に属する植物だからです。一緒に栽培すると交雑のリスクが高まり、収穫量に悪影響を及ぼします。
さらに、ズッキーニの芽と根は非常に強く、土壌中の栄養分をすべて吸い上げてしまうため、隣のキュウリには何も残らない。このような状況では、キュウリは病気にかかり枯れてしまう。
したがって、これら2種類の作物を隣り合わせに植えることはお勧めできません。
カボチャとズッキーニは隣同士に植えても大丈夫ですか？
ズッキーニとカボチャは同じ科に属しています。土壌組成、pH、日照条件も似ています。したがって、隣り合わせに植えても生育が良好であると考えるのは理にかなっています。
しかし、これらの作物を隣り合わせに植える際には、考慮すべきいくつかの細かな点がある。
- ズッキーニは頻繁な水やりを必要としません。水分が少ない環境でもよく育ち、10日に1回程度の水やりで十分です。一方、カボチャはより多くの水分を必要とします。少なくとも週に2回は水やりをしないと、実が乾燥して味気なくなってしまいます。
- カボチャとズッキーニは同じ病気にかかりやすい。そのため、ウイルス、真菌、昆虫に対する徹底した予防措置が必要となる。
- カボチャの芽と根はズッキーニの芽と根よりもはるかに強いため、簡単に隣の植物を駆逐し、栄養分を奪い、さらには菜園の一部を侵食してしまう可能性があります。
- これらの作物を一緒に植えると、交雑のリスクが高くなります。カボチャの場合は果実の形が変わる（細長くなる）程度で済みますが、ズッキーニは風味が著しく損なわれます。ズッキーニにとって安全な植物は、バターナッツスクワッシュと硬い殻のカボチャだけです。これらは決して交雑しません。
ズッキーニの種を露地に植えることは可能ですか？
多くの作物は露地栽培には適していません。しかし、ズッキーニはそれほど要求が厳しくありません。特別な条件がなければ、ズッキーニは露地栽培でもよく育ちます。
これらには以下が含まれます。
- 気象状況。
- ズッキーニは寒さに弱いため、植え付け前に土壌を十分に温めておくことが非常に重要です。そのため、植え付け時の土壌温度は摂氏10～12度を下回らないようにしてください。お住まいの地域で春が長引き、夜間の霜の恐れが残る場合は、種が発芽せずに枯れてしまう可能性があります。そのような場合は、覆いをかけたり、苗を使ったりするのが最善です。ロシア中央部では、この時期は5月下旬から6月上旬まで始まりませんが、南部地域では4月下旬から植え付けを開始できます。
- げっ歯類。小型の害獣は、種子の主な捕食者であることが多い。彼らは土壌中の種子を巧みに見つけ出し、特に冬後の食料不足の時期にそれを食べる。
- 大雨。大雨は土壌を洗い流し、種子を庭の奥深くまで運び込んでしまうことがあります。そうなると種子は腐敗し、発芽しなくなります。
露地に植えるためのズッキーニの種の準備
市販のズッキーニの種は、製造元によって既に下処理されていることが多く、その旨はパッケージに明記されているはずです。記載がない場合は、ご自身で下処理を行う必要があります。
最も重要な手順は熱処理です。種子の袋をラジエーターの上に約12時間置いておくこともできますが、植え付けの7日前に日当たりの良い場所に置いておくのが最適です。乾燥させた種子は発芽率が高く、免疫力も強くなります。
多くの園芸家は、種まきの際に水やりなどの手技を行う。
土壌が十分に温まり、霜の心配がなくなった場合にのみ、これらの方法は有効であることを理解しておくことが重要です。そうでなければ、湿った発芽した種子は庭の植え床で腐ってしまうでしょう。
お住まいの地域にそのような脅威がない場合は、以下の対策を講じることができます。
- 種子を湿らせた布で包み、窓辺に3日間置いて膨らませます（発芽はさせません）。その後、冷蔵庫に2日間入れます。この植え付け前の順化処理により、苗の免疫力が強化され、発芽時間が短縮されます。
- 種子を50度の水に浸し、5～6時間そのままにしておく。
- 説明書に従って、種子を刺激溶液に浸してください。
- 種子を湿らせた布2枚の間に挟んで発芽させると良い。発芽した種子は、より早く実をつけると考えられている。
カボチャの種を屋外に植える場合、株間はどのくらい空けるべきですか？
ズッキーニは生育旺盛な植物なので、株間を詰めすぎないようにしましょう。70cm間隔で穴を掘り、発芽していない限り、1つの穴に3粒以上の種を植えないようにしてください。最も強い芽だけを残し、残りは取り除くか、別の場所に植え替えます。
ズッキーニの種はどのくらいの深さに植えるべきですか？
種子を植える最適な深さは3～4cmとされています。発芽していない種子は、腐敗のリスクを軽減するために、横向きに植えます。発芽した種子は、成長面を下にして植えます。
ズッキーニを育てる最も安全な方法は苗から育てることです。収穫時期が早くなり、生存率もはるかに高くなります。ただし、春が暖かく、地域の気候条件が良好な場合は、ズッキーニの種を直接地面に植えることで時間と労力を節約できます。
ズッキーニの苗を育てる
カボチャ専用の土壌を購入することもできますし、腐葉土、堆肥、ピートモス、おがくずを2:2:1:1の割合で混ぜて自分で作ることもできます。別の方法としては、ピートモス、堆肥、芝生、おがくずを6:2:2:1の割合で混ぜる方法もあります。植え付けの1週間前に、土壌を過マンガン酸カリウム溶液で消毒します。
種子はまず7日間日光に当て、その後温水に浸します。数時間後、湿らせた布で包みます。2～3日以内に発芽します。用意した0.5リットルの鉢またはカップに土をしっかりと詰め、1～3cmの深さに1鉢につき1粒ずつ種をまきます。種子を事前に水に浸していない場合は、一度に2～3粒まきます。その後、弱い苗を取り除きます。たっぷりと水を与え、2～3日以内に発芽するまで待ちます。温度を23～25℃に設定します。光が不足している場合は、追加の照明を当てます。
発芽後、苗が大きくなりすぎないように温度を18～20℃に下げます。1週間後、尿素または複合肥料を与え、さらに硝酸態窒素肥料を与えます。本葉が数枚出たら、苗床に移植します。この間、苗は1週間温度を下げて徐々に環境に慣らしていきます。
ズッキーニの苗をまく時期は地域によって異なります。
- 中間地帯 – 4月中旬から下旬。
- モスクワ州 – 4月中旬から下旬、5月上旬。
- シベリア、ウラル地方 – 4月中旬から下旬、5月、6月上旬（天候状況による）。
2022年の旧暦によると、吉日は4月：3日、4日、8日、9日、15日、25日、26日、27日。5月：3日、4日、5日、6日、12日、13日、14日、19日、23日、24日、27日、28日。6月：1～5日、9～12日、26日、27日です。
不吉な日：4月：2日、10～14日、19～24日、28～30日。5月：2日、7～11日、20日、21日、22日。6月：7日、8日、13日、15日。
禁止日：4月：1日、16日、17日、5月：1日、15日、16日、30日、6月：14日、28日、29日。
種まき後1～1.5ヶ月で苗を地面に植え付ける必要があることを考慮に入れておくべきである。
ズッキーニの苗を露地に植える
苗は発芽後25～30日後に露地に植え付けます。正確な時期は、選んだ品種によって異なります。
土壌は事前に肥料を混ぜて耕しておく必要があります。ズッキーニは有機物を好むため、堆肥、牛糞、腐植土などが使えます。また、専用の肥料を使うか、1平方メートルあたり過リン酸石灰30g、硫酸カリウム20g、硝酸アンモニウム15gを施肥することもできます。
手順：
- 70cm間隔で穴を掘り、列間には少なくとも50cmの通路幅を確保する。各穴にはあらかじめ沈殿した水を散布しておく。
- 植物は土の塊とともに慎重に穴に移され、その後、子葉よりも高く埋められないようにされる。
- 植え替えが終わったら、植物に水を与えましょう。根を温かく保つために、日光で温めた水を使うのが最適です。水やりは根元に直接行うようにしてください。
植え付け後もその地域で霜の恐れがある場合は、必ず植物をフィルムや5リットルペットボトルの破片などで覆ってください。
モスクワ地域でズッキーニを植える方法と時期：10のヒント
- 土壌の温度が少なくとも10度まで上昇し、夜間の霜が降りないことを確認してください。
- 日当たりが良く、土壌が十分に湿っている場所を選びましょう。
- 1平方メートルあたり2本以上のズッキーニを植えないでください。
- 植え床の表面にマルチング材を敷き詰め、表面に硬い層ができるのを防ぎましょう。
- もし敷地内に堆肥置き場があるなら、ズッキーニを育てるのにこれ以上良い場所は考えられないでしょう。
- ズッキーニはキュウリの隣に植えたり、不適切な植物を先に植えたりしないでください。
- ズッキーニは5年以内に元の場所に植え替えないでください。
- 沈殿した温水。
- 開花前と結実期には、収穫量を増やすために、ズッキーニに専用肥料または有機物を溶かした溶液を散布してください。
- ミツバチによる受粉を促進するには、早朝に開花植物に蜂蜜水をスプレーしてください（水1杯につき大さじ2杯）。
ローラーの種類
Top.tomathouse.com のおすすめ：ズッキーニの栽培方法
庭師は、限られたスペースで豊作を得るための秘訣をいくつか知っている。そして、新たな方法として、「カタツムリ型」（特殊な方法で折り畳まれたポリエチレン製の鉢）に種を植える方法が登場した。
袋栽培
砂糖袋、小麦粉袋、または120kgのビニール袋を使用します。有機肥料、園芸用土、おがくずを入れます。底に数カ所穴を開けます。各袋に苗を1本ずつ植えます。水をやり、ミネラル肥料を加えます。水やり用に穴の開いた中空のチューブを取り付け、その上に漏斗を置きます。
樽
150～200リットルの樽を用意し、内側に小さな穴の開いたパイプを取り付けます。底には排水のために松ぼっくりと小枝を敷きます。その上に腐葉土、干し草、土、おがくず、ピートモスを層状に重ねます。さらに庭の土を加え、樽の縁に苗を植えます。水やりはパイプの穴を通して行います。
巧妙な方法で成長する
そのためには、1年前に培地を準備します。庭の草を刈り、直径2.5メートルの大きな円形に積み上げます。ジャガイモ、トマト、ニンジンの葉を加えます。秋になり、腐った後、高さは0.5メートルになります。冬の間はこの状態のままにしておきます。春になったら、ひっくり返して深さ10cmまで土を加えます。混合物を3つに分け、発芽した種を4粒ずつまきます。土が乾燥しないように、周囲に干し草と藁を置きます。ズッキーニは2～3日で発芽します。
ズッキーニの育て方
適切な水やりは豊作の鍵です。土が乾いてきたら、10日ごとに水やりをしてください。朝晩の過剰な水やりは避けましょう。乾燥した夏場は、茎が折れないように水やりの頻度を増やしてください。水はぬるま湯にしましょう。ポンプから直接水を与えると、植物が腐ってしまうことがあります。収穫の数日前には水やりを止めることをお勧めします。
野菜が這い始める前に、土をほぐし、雑草を取り除きます。本葉が4～5枚出たら、土を盛り上げます。
植物の手入れをする際は、受粉も忘れずに行いましょう。昆虫を引き寄せる方法はいくつかあります。バケツ一杯の水に砂糖（0.5カップ）とホウ酸（2グラム）を混ぜた溶液を花壇に散布します。薄めた蜂蜜（水250mlに小さじ1杯）を加えるのも良いでしょう。あるいは、近くにマリーゴールドを植えると、ミツバチが集まってきます。自家受粉する品種を選ぶのが最適です。
植え付け後12日目に、硝酸リン酸（1リットルあたり30グラム）と水（熱湯で1:10に希釈し、3時間後に水で1:5に希釈して根元に散布）で施肥します。開花期には、過リン酸石灰と硝酸カリウムを水で希釈したものを使用します。果実が実ったら、アグリコラ、硝酸リン酸、または硫酸カリウムと過リン酸石灰、尿素を使用します。10日ごとにバッド溶液を散布します。
ブッシュタイプのズッキーニは支柱に縛り付けませんが、つる性品種の芽は棚に沿って育てられ、先端が摘み取られます。
露地栽培のズッキーニの水やりについては、こちらの記事をご覧ください。露地栽培と温室栽培のズッキーニを早く成長させ、腐らせないための水やり方法。
病害虫の予防と防除
ズッキーニは時として病気にかかったり、害虫の被害を受けたりする。
| 問題 | 発現 | 排除措置 |
| うどんこ病 | 最初はゆるやかな灰白色の被膜が覆っていたが、やがて茶色に変わる。葉は丸まって乾燥し、果実は変形する。 | コロイド硫黄、ベイルトン、クアドリス、トプシン-Mを噴霧する。 |
| 黒カビ | 葉には黄褐色から黒褐色の斑点が現れる。果実は成長せず、しぼんでしまう。 | 治療法はなく、被害を受けた低木は除去され、焼却される。 |
| 菌核病または白色腐朽 | 緑色の部分と子房全体に白い膜が付着し、果実が柔らかくなっている。 | 患部を取り除き、切り口に木炭をまぶし、灰、卵殻、リン酸の混合物を与えてください。土壌にはフィトラビンを散布し、堆肥を加えてください。 |
| べと病（ペロノスポラ症） | 油っぽい緑黄色の斑点が、時間の経過とともに灰褐色に変化する。 | オキシ塩化銅とメチラムが効果的です。数日間水やりを止め、カリウム肥料を与えてください。 |
| 炭疽病 | 葉に黄褐色の斑点が現れ、その後乾燥して穴が開き、果肉は苦味を帯び、果実はしわが寄って腐る。 | 1%ボルドー液、プレビクール、ファンダゾールを噴霧する。 |
| 細菌症 | 果実には小さな白い斑点が現れ、やがて角ばった茶色に変わり、水浸状の潰瘍ができる。 | 1%ボルドー液とオキシ塩化銅で処理してください。それでも効果がない場合は、低木を処分してください。 |
| キュウリモザイク | 黄色く、白い斑点があり、葉が丸まる。収穫はできない。 | 初期段階では、アクタラまたはアクテリックで治療してください。予防策として、病気を媒介するアリやアブラムシを直ちに駆除してください。 |
| コナジラミ | 葉の裏側に付着する粘着性の被膜で、徐々に枯れていく。 | 汚れは水で洗い流し、土をほぐしてから、コマンダー、タンレック、またはオベロンといった殺虫剤を散布します。 |
| メロンアブラムシ | 地上部分は徐々に乾燥していく。 | タマネギ、タバコ、ニンニク、ジャガイモの葉、またはデシス、カルボホスの煎じ液をスプレーする |
| ナメクジ | 彼らは花や芽、葉を食べる。 | 害虫は手作業で捕獲し、低木の周りにコショウ、粉末マスタード、卵の殻を撒きます。大量発生した場合は、硫酸銅で処理し、メタアルデヒド顆粒を散布します。 |
| ハダニ | 葉の裏側を侵食し、黄色の斑点と網目状の構造を形成する。植物は枯れてしまう。 | タマネギとニンニクの煎じ液に洗濯用石鹸を加えたものが用いられる。その他に使用される薬剤としては、20%クロロエタノールと10%イソフェンがある。 |
