ブロッコリー：露地栽培における栽培と手入れ

我が国では誰もがこの野菜を知っているわけではありません。古代ローマ時代から知られていました。今日では、多くのヨーロッパ諸国で人気の野菜です。ブロッコリーの面白いところは、頭ができないことです。背が高く丈夫な茎があり、そこにたくさんの小さな蕾ができます。これらが食用になります。このキャベツには、特にビタミンCをはじめとする多くのビタミンが含まれています。興味深いことに、頭の色が濃いほどビタミン含有量が高くなります。また、カリウムとマグネシウムも豊富で、鉄分は白キャベツの2倍です。ブロッコリーの栽培に関する記述が料理本によく登場するのも不思議ではありません。料理本では、ブロッコリーについて詳しく知ることができます。

ブロッコリーの品種選び

露地栽培におけるブロッコリーの植え付け方法

ブロッコリーは苗から育てることも、露地に種をまくこともできます。どちらの栽培方法にもそれぞれ利点があります。北部の地域では、苗から育てる方が早期収穫に有利です。種まきは露地に植え付ける35～40日前に始めます。3月に植えた苗は、発芽後3週間温室で育て、暖かくなったらすぐに屋外に植え付けることができます。4月に種をまいた苗は、そのまま庭に移植できます。

種子の準備

高品質な収穫を得るためには、純系品種の種子のみを選別することが不可欠です。適切に処理すれば、種子は発芽し、成長し、高い収穫量をもたらします。

種まきの前に、種を選別し、植える種として最も大きいものを選びます。選んだ種を数分間、温かい塩水に浸します。水面に浮いた種は捨て、底に沈んだ種を使います。温かい水に浸した後、1分間冷水に浸して種を硬くし、水ですすぎ、乾燥させます。感染を防ぐため、種まきの前に、ホウ酸、過マンガン酸カリウム、アロエベラジュースなどの溶液で種を処理します。用意した溶液に8～12時間浸します。

ブロッコリーの苗

園芸家たちはブロッコリーに魅了されており、多くの人がその苗の育て方に興味を持っています。ブロッコリーは、小さな箱、鉢、高さ7cmのピートペレットなどで栽培できます。古い箱を再利用する場合は、過マンガン酸カリウムの飽和溶液で処理してください。新しい容器の場合は、熱湯で洗い流すだけで十分です。

苗床の底に排水用の溝を敷きます。その上に、ピートモス、砂、園芸用土を混ぜた土を一層敷きます。浅い穴に種を1～2粒植えます。深く埋めすぎないように注意してください。苗床を日当たりの良い暖かい場所に置きます。ブロッコリーの苗は十分な光を必要とするため、日光が足りない場合は補助照明を当ててください。苗が出るまでは、容器をプラスチックまたはガラスで覆います。ブロッコリーは土壌が過湿でも乾燥しても耐えられないため、水やりは適度に定期的に行う必要があります。水浸しの土壌は黒脚病を引き起こし、植物を枯らしてしまう可能性があります。生育が悪い場合は、塩化カリウムまたは硝石の溶液で苗に肥料を与えます。天気が良い場合は、容器を日中は屋外に出し、夜間は屋内に取り込むことができます。

種まきの正確な時期は天候によって異なります。苗は39日目に屋外に植え付ける必要があることを覚えておきましょう。

そのため、苗は3月後半から4月後半にかけて複数回に分けて播種することができます。こうすることで、悪天候による植物への被害を防ぎ、10日ごとに新しい苗を植え付けることで、シーズンを通して新鮮なブロッコリーを収穫することが可能になります。

根の発育を促進し、露地に植えた際に苗が損傷するのを防ぐため、ブロッコリーはピートポットやピートタブレットで栽培するのが最適です。

露地にブロッコリーの苗を植える

4月に春霜が降り、苗を植える頃には土壌温度が15℃まで上昇するような地域では、屋外に植えることができます。春の訪れが遅く、夜間の気温低下が頻繁に起こる場合は、3月下旬まで植え付けを待つのが最善です。種まきの前に、土壌を適切に準備することが重要です。土壌は構造がしっかりしていて、ふかふかで、栄養分が豊富である必要があります。ジャガイモを栽培していた土壌を使用するのが最適です。植え床には、できれば凍って風化したピートモス、少量の砂、木炭と腐植土の混合物を加え、土壌をよくほぐしてください。

40日目に、苗を地面の定位置に移植します。これは午後に行うのが最適です。植え付け前に苗にたっぷりと水をやります。列の間隔は50～60cm、株の間隔は45～50cmにします。深さ10～12cmの穴を掘り、根鉢を傷つけないように注意しながら、苗を慎重に持ち上げます。茎の周りに土の輪を作るように、植物の周りの土をしっかりと固めます。こうすることで、水やりの際に水が保持されます。植物が素焼きの鉢やピートペレットで育てられていた場合は、準備した穴にそのまま入れて土で覆います。植え付け後は、苗にたっぷりと水をやります。水が排水されたら、乾燥した砂でマルチングして水分を保持します。キャベツは非常にデリケートな植物なので、最初は涼しい天候の場合は紙のキャップや断熱フィルムで日差しから保護することができます。

苗を使わずにブロッコリーを育てる

ブロッコリーの種は、畑に直接植えることができます。この方法で植える場合は、早生種または中生種を選びましょう。種は4月下旬に露地にまきます。土壌の温度が十分に高くないと種は発芽しないので注意が必要です。土壌の温度が5℃以上になると、すぐに最初の芽が出てきます。

ブロッコリーは適切な手入れ、日光、そして暖かさを好むため、庭の中で最も日当たりの良い場所に植えるのが最適です。豆類や穀物を以前に栽培していた場所に植えるのが適しており、ジャガイモ、カボチャ、タマネギ、キュウリの後に植えることができます。

植え付け床は秋に準備する必要があります。まず、雑草をすべて取り除きます。石灰と灰を撒き、土を深く掘り起こし、冬の間は比較的大きな塊のままにしておきます。こうすることで、積雪の保持と水分の蓄積が促進されます。湿った土壌は冬に深く凍結し、多くの害虫を駆除します。春になったら、種をまく前に、堆肥を土に混ぜ込み、深さ20cmまで掘り起こします。

ブロッコリーの種は、7cm間隔で1穴に2粒ずつ植えます。植え付け後すぐに水をやり、光と水分を通す断熱材で覆います。暖かい日には、苗が徒長しないように、覆いを取り除いても構いません。最初の葉が出たら、苗を間引き、2週間後にもう一度間引きます。ブロッコリーを屋外で栽培すると、根が強く丈夫な、より生育旺盛な株に育つため、さらに効果的です。ブロッコリーの生育状況を観察し、収穫時期を逃さないようにしましょう。食用となるのは、緑色の蕾の部分だけです。

露地栽培におけるブロッコリーの育て方の特徴

今後の手入れとしては、水やり、施肥、土壌の耕し、土寄せなどがあります。ブロッコリーは水分を好むため、少なくとも2日に1回は水やりをすることが重要です。水やりは夕方に行うのが最適です。ブロッコリーは定期的な水やりをしなくても育ちますが、花蕾は小さくなります。10日ごとに牛糞または鳥の糞で施肥してください。施肥後は、根の周りの土を優しく耕し、土寄せをしてください。

害虫や病気からの保護

ブロッコリーは他の植物と同様に害虫の被害を受けやすい。ブロッコリーの近くにセロリを植えると、ノミハムシの防除に役立つ。ディルはキャベツアブラムシの駆除に効果があり、ペパーミントはモンシロチョウの侵入を防ぐ。

ブロッコリーには数多くの有益なミネラルが含まれているだけでなく、心臓、胃、腸、神経系の機能を改善すると医師たちは主張しています。また、料理における用途も多岐にわたります。ブロッコリーは、美味しく、健康効果も豊富な、生産量が多く栽培しやすい作物であると言えるでしょう。