アマランサス：写真、種類、47品種の説明、植え付けと手入れ、レシピ

アマランサス（ヒユ）は、ヒユ科ヒユ属に属する植物で、中国、インド、南北アメリカ、東アジアに広く分布しています。観賞用植物としても、野菜としても栽培されています。この植物は、約8000年前、現在の南米とメキシコに住んでいたインカ帝国やアセタカ帝国の人々が、豆類や穀物とともに食用として利用していたことが知られています。

食用とみなされ、料理に使われるアマランサスの品種もまだいくつか存在する。

ギリシャ語から翻訳すると、「アマランサス」という言葉は「すぐにしぼんでしまう花」という意味になります。ロシアでは、この植物はケイトウ、マリーゴールド、キャッツテール、アマランサス、マリーゴールドなど、いくつかの一般的な名前で呼ばれています。

アマランサスの種類

ヒユ科の植物は自然界に約90種存在し、そのほとんどはアジア、アフリカ、アメリカ大陸に自生している。

私たちの国には、主に4種類の文化が存在します。

• 野菜
• 穀物
• スターン
• 装飾的

野菜アマランサス：説明＋写真と特徴付き5品種

野菜アマランサスは、様々な料理に使えるほか、庭の観賞植物としても栽培できます。葉の果肉には約18%のタンパク質が含まれており、サラダ、お粥、お茶などに幅広く利用されています。以下では、最も人気のある野菜アマランサスの品種をご紹介します。

白いシート

室内園芸家の間で人気の高い、矮性品種のアマランサス。茎は20cmほどの高さにしか成長せず、葉は淡い緑色で、やや白っぽい色合いを帯びています。葉はハーブティー、スープ、メイン料理などに利用できます。

ヴァレンティーナ

赤紫色の美しい葉を持つ珍しい品種です。花序は紫色で直立しています。茎の高さは170cmに達します。成熟までの日数は45日で、種子の成熟には4～6ヶ月かかります。果肉には有益な成分が豊富に含まれています。また、多色性で美しい品種でもあります。

ストロングマン

この植物は高さ約140cmまで成長し、肉厚でジューシーな大きな淡緑色の葉を持ちます。1平方メートルあたり最大3kgもの種子を生産します。生育期間は40日です。加熱調理すれば食用として利用できます。

オポペオ

ジャイアントアマランサスは高さ2メートルまで成長します。茎は横に広がり、花序はルビー色で直立しています。葉は大きく、多肉質で、ブロンズ色をしています。100日で収穫可能な成熟期を迎えます。サラダやスープに利用されます。冷凍後も、葉はすべての栄養価を保持します。

コヴァスを偲んで

茎の高さは約100cmに達しますが、気候によっては多少高くなる場合も低くなる場合もあります。花序は赤褐色で直立しています。種子の収量は多く、1平方メートルあたり最大4kgに達します。この植物は栽培が容易で、干ばつにも強く、痩せた土壌でもよく育ちます。サラダ、スープ、ハーブティーなどに利用されます。

穀物アマランサス：説明＋6品種の写真と特徴

この穀物品種は種子を目的として栽培され、種子は家畜の飼料、製粉、製粉、あるいは油の原料として利用される。茎は利用されず、栄養価が高く、しばしば薬用としても用いられる種子のみが食用となる。

ヴォロネジ

ヴォロネジ種は種子のみを収穫し、その種子は小麦粉、パスタ、油、穀物の製造に使用されます。茎は最大70cmまで伸び、葉はほとんどつきません。栽培の手間や土壌条件にはあまり要求しません。

ヘリオス

茎は高さ170cmに達し、淡緑色の葉に黄色の葉脈が入る。これらは家畜の飼料として利用される。種子は約3.5ヶ月で成熟し、穀物や高脂肪油の生産に用いられる。

オレンジ色の巨人

この品種の名前は、高さ2.5mにも達する背の高い茎に由来しています。花序は長さ35cmで、非常に豊かでオレンジ色をしています。葉は緑色で、オレンジ色の葉脈が入っています。成熟には4ヶ月かかり、淡黄色の扁平な種子は、小麦粉、シリアル、油の原料として利用され、パスタに加えられることもあります。オレンジジャイアントは、他のどの品種とも異なり、特に油に顕著に現れる、ほのかなナッツのような風味が特徴です。

ウルトラ

早生品種で収量に優れています。茎は最大2mまで伸び、葉は黄色みを帯びた緑色です。花序はろうそくのような形で、高さは25cmです。種子は油に加工されますが、穀物や小麦粉に挽くこともできます。ウルトラ品種は、非常に白くサラサラとした小麦粉が得られるため、焼き菓子に広く利用されています。

ステーションワゴン

この品種は、薬用、飼料用、穀物用としての利用を兼ね備えています。葉と花の色が似ているため、ハリコフ種と混同されることがよくあります。茎は高さ130cmまで伸び、成熟が早く、比較的育てやすいのが特徴です。

ハルキウ-1

あらゆるアマランサスの品種に分類される、汎用性の高い品種です。葉と種子を含む茎の両方が収穫されます。茎は高さ2.5メートルに達し、黄緑色の花序と大きな淡緑色の葉をつけます。この植物は、飼料や穀物のほか、お茶や医薬品の原料としても利用されます。

飼料作物の種類と、写真と説明付きの飼料用アマランサス6品種

このアマランサスの種は、すべての部位が食用とされています。家畜の主食の補助飼料として利用されます。

シロヒユ (Amaranthus albus)

ヒユ科の矮性品種で、草丈は10～50cm。花序は穂状で先端が尖っている。北カフカス地方やアストラハン地方で広く栽培されており、馬や牛の飼料として利用されている。

レトロフレックスアマランサス（Amaranthus retroflexus）

高さ1mにも達する茎を持つ一年生植物。葉は長く、最大14cmにもなる。花序は緑色で先端が尖っている。開花は6月から8月まで続き、結実は7月から9月にかけて起こる。多数の種子は家禽の飼料として利用され、葉は豚の飼料に添加される。さらに、アマランサス・レトロフレクサスの煎じ液は下剤や収斂剤として用いられるほか、月経量過多や痔に対する止血作用もある。

アステカ

この品種は中生品種で耐霜性があり、8℃程度の低温でも播種が可能です。茎は高さ150cmに達し、楕円形の赤緑色の葉をつけます。花序は赤紫色で穂状です。種子は褐色で、約4ヶ月で成熟します。種子の実からはアマランサス油が作られます。

ジャイアント

茎は非常に高く、最大180cmにも達します。葉は多数あり、大きく、楕円形で、濃い緑色をしています。花序は赤または黄色で、直立しています。この品種の主な特徴は、脂肪含有量が高いこと（最大8%）です。形成される種子は白色で円盤状です。この植物は生食されるか、サイレージとして利用できます。

キズリャレツ

背丈が低く、1本の茎で最大160cmまで伸びるアマランサスの品種です。葉は淡緑色で楕円形、やや大きめです。花序は黄緑色ですが、種子が熟すと赤みを帯びてきます。発芽後2ヶ月で収穫可能になります。葉が収穫できる時期になると、種子は3～4ヶ月で熟します。

レラ

生育期間が中程度（約100日）の飼料用品種です。茎は最大220cmまで伸び、深紅色の穂状花序をつけます。葉は大きく、緑色で、赤みがかった葉脈があります。種子は脱粒しにくく、油や小麦粉の生産に利用され、脂肪分7%、タンパク質20%を含みます。葉は家畜の飼料として、またはサイレージとして利用できます。

キネルムスキー

この品種は、大きく肉厚な新芽を持ち、その表面には赤紫色の穂状花序が密集しているのが特徴です。野生でもよく見られ、家畜の牧草地として利用されています。

アンバー

この植物は、密集した円錐花序を形成する黄褐色の花序にちなんで名付けられました。茎は最大130cmまで成長します。植物体全体は家畜の飼料として利用されます。

観賞用アマランサス4種と30品種を写真と解説付きで紹介

観賞用アマランサスは花壇や庭の装飾に用いられますが、食用や農業用の原料としては使用できません。これらの植物は、独特の色彩と葉や花序の形状が特徴です。ロシアでは、観賞用アマランサスの主な品種として、以下の4種類が最もよく見られます。

• 尾状核
• 円錐花序
• 三色旗
• 暗い

アマランサス・クルエンタス

花壇を飾るために栽培され、冬のブーケにもよく使われます。先端が尖った美しい茶色の葉が特徴です。品種によって異なりますが、茎の高さは75～150cmです。開花は6月に始まり、寒くなると終わります。花壇の縁取りやフェンスの装飾に用いられます。

チェリーベルベット

高さ150cmにもなる背の高い品種です。葉が多く、長さ40cmにもなる桜紫色のピラミッド型の花序をつけます。開花期は6月から9月までで、庭園装飾やフラワーアレンジメントに利用されます。

チェリージャム

観賞用として栽培されるアマランサスの一種で、食用や天然染料の原料としても利用できます。茎は高さ100cmに達し、丈夫で直立し、大きな赤紫色の葉をつけます。花序は細長く、濃いワインレッド色です。この植物は、生垣の装飾、花壇の彩り、赤紫色の染料の原料、そして様々な料理の材料として用いられます。

グリーントーチ

高さ35cmほどの茎を持つ一年草で、エメラルドグリーンの直立した花序は冬になると茶色に変わります。葉は細​​長い卵形で大きく、濃い緑色をしています。寒さや風には弱い植物です。単植やフラワーアレンジメントに利用されます。

レッドトーチ

直立した茎、丈夫な茎、そして寒くなると多色に変化する大きな葉を持つ、中型の観賞用アマランサスです。花序の色も紫から茶色に変化します。日当たりが良く、風通しの良い、水はけの良い土壌を好みます。開花期は6月から初霜が降りるまで続きます。

レッドスパイア

茎は高さ150cmに達し、中型のワインレッド色の葉をつけます。花序は濃い赤色で、先端が尖っています。レッドスパイアは霜が降りるまで美しい姿を保ちます。花壇の装飾に用いられ、生け花としても長持ちします。

エシュベルク

この植物は、大きなラズベリーレッドの花と濃い緑色の葉が特徴です。群植すると見栄えが良く、花壇の縁やフェンス沿いの景観づくりに適しています。茎は高さ100cmまで伸びます。フェンス沿いや混合花壇の奥に植えるのに最適です。

赤い大聖堂

茎は高さ約120cmで直立し、赤みがかったワインレッド色の穂状の円錐花序を頂部につける。景観構成、単独植栽、ドライフラワーアレンジメントなどに用いられる。

ローターダム、ローターパリ

葉と花は濃いワインレッド色です。花序は直立し、茎は最大60cmまで伸びます。花壇の装飾やフラワーアレンジメントに用いられます。

ホットビスケット

生育旺盛な植物で、高さは最大60cmになります。花序は長さ最大60cmで、枝分かれし、葉が茂り、ビスケットのような形をしています。花壇の縁取り、混合花壇、芝生を背景にした単独の群生など、様々な場所で美しく映えます。乾燥させたアマランサスはフラワーアレンジメントにも利用されます。

ツヴェルクファーケル

高さ35cmほどの丈夫な茎を持つ一年草。茎は大きくて濃い緑色の細長い卵形の葉で覆われている。花序は濃い赤色で直立し、秋には茶色に変わる。温暖な気候を好み、日当たりの良い、風通しの良い場所を好む。生け花や芝生の装飾に利用される。

アマランサス・カウダトゥス

アマランサス・カウダツムはもともとアフリカ、ラテンアメリカ、アジアに自生していました。その後、ロシアに伝わり、たちまち園芸家の間で人気を博しました。生育旺盛な植物で、茎は高さ100～150cmに達します。花序はきめ細かく、濃い赤色または深紅色をしています。葉は細​​長く、紫がかった緑色です。花穂は興味深い構造をしており、綿毛状の球状花序が集まってできており、植物全体に非常に装飾的な印象を与えます。開花は6月に始まり、10月まで続きます。

アマランサス・カウダトゥスにはいくつかの形態がある。

• 白い花
• 緑
• ビーズ型

華やかな輝き

茎は高さ50cmほどになり、大きなワインレッド色の葉をつけます。花序はあまり目立たず、濃い紫色をしています。成長が非常に早く、生垣や境界線として利用されます。

グリュンシュヴァンツ

中型の植物（高さ80cmまで）で、丈夫な茎に細長い緑色の葉がつきます。花は黄緑色で、垂れ下がった房状に咲きます。枝が広がり、周囲を広く覆うため、単植でよく利用されます。

クリスマスツリーの飾り

高さ100cmほどの茎を持つ中型の植物。花序は赤みがかったビーズの連なりのように見え、茎から垂れ下がる。アマランサスは花壇やフェンス、生垣の装飾に用いられる。

エメラルド

低木は高さ80cmほどになり、大きな緑色の葉をつける。花序は垂れ下がり、ふさふさとしたオリーブグリーン色をしている。

赤

この低木は高さ80cmほどになり、濃いルビー色からダークチェリー色まで、垂れ下がるフリンジのような花を咲かせます。単独で植えることも、他の植物と混ぜて植えることもできます。

マジックカスケード

草丈100cmほどの、勢いよく芽を出す一年生草本植物。葉は互生し、大きく、葉柄は長い。花序は小さく複雑で、様々な形をしている。花の色は赤、深紅、緑。開花期は6月から霜が降りるまで。

ラズベリービーズ

茎は最大100cmまで伸びます。この一年草は非常に成長が早く、枝分かれした茎を形成するため、壁、フェンス、生垣などの装飾要素としてよく利用されます。花はブーケにしても、花壇の中心に植えても見事です。

ロッチヴァンツ

中型の品種で、丈夫な茎は高さ80cmまで伸びます。葉は大きく、緑がかった紫色をしています。花序は深紅または赤色で、小さな花が球状に集まって茎から垂れ下がります。造園に利用されます。

アマランサス・ヒポコンドリアクス

この低木は中型で、枝分かれはまばらです。葉は紫がかった緑色で、長楕円状披針形です。花序は濃い赤色の穂状円錐花序で、直立するものと垂れ下がるものがあります。この植物は1548年に栽培化されました。

園芸の才能

茎は高さ40cmに達します。葉と花序は緑色です。花は主に花壇の装飾やドライフラワーのブーケ作りに使われます。

ピグミートーチ

高さ70cmほどの茎を持つ中型の植物。花序は紫色で、葉は長楕円形で緑色または紫色。

アマランサス・トリコロール

この非常に観賞価値の高い品種は、枝分かれした枝が特徴で、低木全体がピラミッド型に見えます。葉は細​​長く、縁が波打っており、黄色、赤、紫、深紅、緑などの色があります。開花は6月に始まり、気温が下がるまで続きます。

オーロラ

中型の品種で、枝は高さ70cmに達します。枝は直立し、樹形はピラミッド型です。葉は卵形で、黄色、赤、緑の3色があります。

ブラジルのカーニバル

この低木はピラミッド型で、高さは最大50cmまで成長します。葉の色は黄赤色、オレンジ色、または茶色です。花壇、境界線、フェンスなどの装飾に利用されます。日当たりの良い場所を好み、ドライフラワーのアレンジメントにも適しています。

ヴァレンティーナ

背の高いアマランサスの一種で、茎の長さは100～170cmにもなります。葉は密生し、葉身は赤紫色です。花序は紫色です。花序、葉、茎は食用になります。

黄色

長さ50cmほどの低い茎の先端には、黄緑色の花序が咲きます。単独植えにも群植えにも適しています。

イルミネーション

高さ100cmにもなる直立した茎に、多数の細長い葉が生える。葉の色は黄色からオレンジレッドまで様々である。花序は緑がかったワインレッド、オレンジイエロー、または赤イエローとなる。開花期は6月から9月。

赤いタコ

草丈が40cmほどの低木です。葉は細​​長く波打っており、黄色、緑、赤などの色があります。開花は6月から始まり、霜が降りるまで続きます。花壇や寄せ植えの装飾に適しており、群植でも単独植でも美しく映えます。

溶岩の炎

鮮やかな赤と茶色がかった2色を組み合わせた、非常に美しいアマランサスの品種です。日当たりと土壌の適度な水分を必要とする、やや手のかかる植物で、寒さには弱いです。花壇、ボーダー、フェンスなどの中心となる装飾として最適です。また、フラワーアレンジメントのブーケにも使われます。

初期の壮麗な

草丈50cmほどに成長する早生品種のアマランサス。成長するにつれて葉の色がサンゴピンクから茶色へと変化し、非常に印象的で優雅な外観を呈します。

完璧

茎は高さ50cmまで伸び、赤橙色の斑入りの葉が美しいため、非常に観賞価値が高い品種です。単独で植えても見栄えが良く、花壇の縁取りにも適しています。

初期の輝き

新芽の高さは約60cmで、下葉は紫がかった緑色、上葉は深紅色である。

アマランサスを種から育てる

アマランサスを種から育てるのは簡単です。露地に直接種を蒔くこともできますし、苗を育てる方法として室内で種を蒔くこともできます。

苗木用の種まき

アマランサスの種は、3月の第3週目に播種して苗を育てます。市販の培養土を使うか、庭土に腐葉土を混ぜて砂を少し加えるのが最適です。アマランサスは水はけの良い土壌を好むためです。

種まきには、高さ約10cmの適切なサイズの容器を使用できます。容器に土を入れ、水をやり、表面に深さ1.5～2cmの溝を作ります。種を2cm間隔で容器に植え、温度が22℃以上の暖かく明るい場所に置きます。定期的に水やりをしてください。最初の芽が出るまでは、鉢をラップで覆うことをお勧めします。

多くの芽が出たら、間引きを行い、その後、苗をより大きな容器に移植する必要があります。

苗の手入れ

アマランサスの苗は、芽が光に非常に敏感で、光に反応して活発に伸びるため、十分な光量が必要です。したがって、植物育成用ランプを用いて苗に補助照明を与えることが重要です。

水やりは定期的に行うべきで、土が乾いたら適度に行う。根元に水が溜まらないように注意する必要がある。

露地播種

露地播種は、花壇で早咲きを急ぐ必要がない場合に行います。露地播種のコツは、土壌を摂氏10度まで温めることです。

アマランサスは日光を好むため、植え付け場所は日当たりの良い場所を選びましょう。土を掘り起こし、熊手で平らにならします。必要に応じて、重い土には砂を混ぜ込んでも構いません。

畝の上に植え付け用の溝をマークし、溝の深さが15mmを超えないように注意してください。種は粒が細かいため、植え付けを容易にするために川砂と混ぜてください。溝に種をまき、砂で覆い、丁寧に水をやります。霜が降りる恐れがある場合は、畝をラップで覆ってください。

通常、最初の芽は7～10日後に現れます。必要に応じて間引きを行い、必要な数の苗を残します。

露地栽培でアマランサスを植える

アマランサスの苗を露地に植えると、種をまくよりも早く開花する。

植え付け時期

苗の植え付けは、土壌の温度が10度以上になる5月後半に行われます。

着陸

作業を容易にするためには、溝を掘るのが良いでしょう。植える植物が少ない場合は、根系の長さより少し深い穴を掘るだけで十分です。

苗を植え床に置き、土で覆います。次に、噴霧器付きのじょうろで根に水をやります。

露地栽培におけるアマランサスの手入れ

観賞用以外のアマランサスの多くの品種は、特別な手入れを必要としません。定期的な水やりと必要に応じた施肥で十分です。

水やり

葉焼けを防ぐため、水やりは早朝か夕方に行うのが最適です。植え付け後10日目から、週に2～3回水やりをしてください。それまでは、苗が環境に順応できるよう、水やりは控えてください。

葉や芽を傷つけないように、ホースと噴霧器を使って水やりをするのが最適です。その後、露地栽培の場合は、天候に応じて土壌の水分量を調整してください。雨季には水やりを減らし、干ばつ時には水やりを増やしましょう。

トップドレッシング

アマランサスへの施肥は必須ではありませんが、観賞用品種は肥料を好むため、花壇で花を育てる場合は、シーズン中に3回施肥することをお勧めします。

1. 10～14日後、ミミズ堆肥を加える。
2. さらに2週間後、複合ミネラル肥料を使用する。
3. 開花前に、カリウムとリン酸の肥料を使用する。

アマランサスの種を集める

種を採取するために、園芸家は事前に丈夫で健康な植物を選びます。葉は切り落とさず、種を採取する時期の目安として残しておきます。

下部の葉が乾燥して落ち始め、茎が白っぽくなったら、花序を切り取ります。その後、乾燥した暖かい場所に置いて乾燥させます。14日後、乾燥した花序を手でこすると種子が出てきます。種子は細かいふるいを通して選別し、紙袋に入れます。種子は最長5年間発芽能力を維持します。

アマランサスの害虫と病気、およびその防除

アマランサスは免疫力が強く、めったに病気にならず、害虫の影響もほとんど受けません。まれにアブラムシやゾウムシの被害を受けることがありますが、これらは植物の樹液を吸い、生育を阻害し、最終的には枯死に至らしめます。害虫の発生が見られたら、カルボホスまたはアクテリックで処理してください。予防策としては、水やりに関するガイドラインを守ることが重要です。水のやりすぎは植物の免疫力を弱め、真菌や害虫の繁殖を促します。真菌性疾患が発生した場合は、硫酸銅、オキシ塩化銅、またはコロイド硫黄を散布してください。

アマランサスの効能

アマランサスは、観賞価値だけでなく栄養価も高い、他に類を見ない植物です。すべての部位が食用可能ですが、特に種子は栄養価が高く、ステアリン酸、パントテン酸、オレイン酸、パルミチン酸、胆汁酸など、生物にとって不可欠な酸を含んでいます。また、ビタミンC、P、B群、Eなども豊富に含まれています。

アマランサスの葉は高タンパク質で知られ、栄養価はほうれん草に匹敵します。このタンパク質は消化吸収が良く、細胞にとって不可欠な構成要素です。日本では、アマランサスの葉はイカの身に匹敵すると考えられており、定期的に摂取することで、体の若返りや健康増進に良い効果があると信じられています。

アマランサスの利用法

アマランサスは数多くの有益な特性を持つため、生活の様々な分野で広く利用されている。

医学において

アマランサスの種子はオイルやエキスの製造に用いられ、葉と茎は煎じ薬の製造に用いられる。これらの製剤には以下の特性がある。

• 血管系を強化する。
• ホルモン産生を安定させる。
• 肌質を改善します。
• 免疫システムを強化する
• 感染症からの回復を早めます。

アマランサスオイルは、栄養素の含有量が最も高いため、民間療法で最もよく用いられます。植物の他の部分は、お茶のブレンドや煎じ薬を作るのに利用できます。

美容学において

現代の化粧品は、植物由来の有益な天然成分を幅広く活用しています。アマランサスも例外ではありません。アマランサスを配合した化粧品シリーズも数多く開発されています。

化粧品は多くの問題を解決するのに役立ちます。

• 肌に潤いを与えます。
• 細胞の弾力性を高める。
• 炎症を鎮め、赤みを解消します。
• 小じわを滑らかにし、新たなしわの発生を防ぎます。

アマランサスオイルは、ヘアケア製品によく配合されています。毛包を強化し、発毛を促進し、髪を滑らかにし、栄養を与え、自然なツヤを与えます。

このオイルは、肌に素早く吸収され、べたつきを残さずに保湿・栄養補給できるため、リップクリームやボディクリームにも配合されています。

料理において

アマランサスの種子は、何十年にもわたって小麦粉、シリアル、油の原料として利用されてきました。グルテンフリーであるため、栄養バランスの取れた食事が重要です。食物繊維が豊富なので、アマランサス料理は腸内環境に非常に良い効果があり、アマランサス茶は糖尿病や肥満の予防に広く用いられています。

アマランサスを含む栄養補助食品もあり、これらは免疫システムを強化し、抗炎症作用があり、体の組織や細胞を修復し、体調を整える効果がある。

この植物は全ての部位が料理に利用され、種子は焼き菓子や粥に使われる。葉と茎はサラダ、お茶、煎じ薬などに用いられる。

畜産において

アマランサス製品は畜産において広く利用されています。地上部は動物にとって優れたタンパク源となります。アマランサスは家畜の1日あたりの飼料の約20%を占め、バランスの取れた飼料を作るのに十分です。茎と葉はサイレージとして利用され、家禽は種子を好んで食べます。畜産家は、アマランサスを与えられた動物は生産性が高く、病気にかかりにくく、体重増加も速いと指摘しています。

アマランサスを使った伝統医学のレシピ

アマランサスの葉と新芽は民間療法で広く用いられており、内服したり入浴剤として使用したりできる有用な煎じ薬の調製に用いられる。

強壮剤

アマランサス茶は、全身の滋養強壮効果があり、消化を促進します。淹れ方は2通りあります。

方法１。

1. 大さじ2杯の乾燥した葉に500mlの熱湯を注ぎ、暖かい場所に置く。
2. 20分間蒸らしてください。

煎じ薬は、1日に2～3回、食事の30分前にコップ半分ずつ服用します。

方法２。

1. 新鮮な葉10gに、熱湯ではないが熱いお湯250mlを注ぎます。
2. 湯煎で20分間煮込む。

朝晩の食前に、煎じ液をコップ半分ずつ服用してください。

3. 歪み。

入浴用

アマランサスを入れた入浴は、神経系を落ち着かせ、血管を強化し、肌の状態を改善します。

1. 葉400gを刻み、水2リットルを加える。
2. 沸騰させてから15分間弱火で煮込む。
3. 30分間蒸らしてください。
4. 煎じ液を浴槽に注ぎます。

入浴時間は30分です。

アマランサスを使った料理レシピ

アマランサスは美味しいだけでなく、とても健康的な料理を作るのにも役立ちます。

お粥

シリアルと水を1：1の割合で混ぜ合わせ、弱火にかけて約15分間煮込みます。必要に応じて、お粥のとろみを調整するために水を少し加えてください。出来上がったお粥には、ベリー類、ドライフルーツ、ナッツ、または蜂蜜などを加えても美味しくいただけます。

ポレンタ

きのこを加えると、この料理はとても美味しくなります。乾燥きのこを使うと、より濃厚な風味が出るのでおすすめです。

調理方法：

1. 乾燥キノコ0.5カップを水に浸す。
2. 10分間茹でる
3. きのこが入った鍋にアマランサス1カップを加え、さらに15分間煮込む。
4. 玉ねぎ1個をみじん切りにし、少量の油で炒める。
5. 揚げた具材を粥の入った鍋に入れ、とろみがつくまでさらに20分ほど煮込む。
6. 塩、スパイス、ハーブを加える。

サラダ

ボウルにレタス、白菜、ルッコラ、アマランサスの葉を入れ、レモン汁を振りかけ、植物油で味付けする。

スープ

1. ジャガイモ3個の皮をむき、さいの目に切り、水に浸して火にかける。

2. フライパンで、みじん切りにした小さな玉ねぎ、ニンニク一片、トマト、ニンジンを炒めます。

3. 揚げた具材をジャガイモの入ったフライパンに入れる。

4. 刻んだアマランサスの葉300gを加える。

5. じゃがいもが柔らかくなるまで20分間煮る。

カツレツ

1. アマランサスの種50グラムをコップ1杯の水に浸します。

2. レンズ豆100gを別の容器に浸します。

3．穀物は別々に茹でる。

4. 混ぜ合わせ、すりおろしたニンジン1本とみじん切りにした玉ねぎ1個を加える。

5. 塩、コショウ、卵1個を加える。

カツレツの形に成形し、パン粉をまぶして、少量のギーまたは植物油で両面を揚げる。

ナッツ入りデザート

蜂蜜とバターを弱火で絶えずかき混ぜながら加熱する。アマランサスの種とナッツ類を加え、よく混ぜ合わせたら型に流し込む。提供する前に冷やす。

ソース

生クリーム300gを沸騰させ、刻んだアマランサスの葉200g、ソフトチーズ10g、コショウを加え、チーズが完全に溶けるまで弱火で絶えずかき混ぜながら煮込む。

アマランサスの使用禁忌

アマランサスオイルおよびエキスには、アレルギー反応を引き起こす可能性のある高濃度の物質が含まれており、以下の症状のある方には禁忌です。

• 胆石症。
• 胆嚢炎。
• 膵臓疾患。
• 膵炎
• 胃腸疾患。
• 構成部品に対する不耐性。

風景の中のアマランサス

多くの園芸家は、庭や区画をアマランサスで飾ります。一般的には、斑入りの葉と小さな花序を持つ観賞用品種が用いられます。

アマランサスは群生させて植えるのが最適です。花付きが少ないため、単独で植えると見栄えが悪くなる場合があります。相性の良い植物としては、ワスレナグサ、ナスタチウム、デルフィニウム、イモーテルなどが挙げられます。アマランサスは、テラスやベランダの吊り鉢に植えると見栄えが良くなります。また、景観デザインにおいては、小道やフェンスの装飾として人気があります。

アマランサスは切り花にしても非常に長持ちするため、フラワーアレンジメントによく使われます。